Вишня
Ви́шня (лат. Cerasus) — сестра черешни и младшая родственница сливы, ее подрод. Плоды вишни — сочные красные ягоды с косточкой — едят в сыром, вяленом и маринованном виде и делают из них соки. С ботанической точки зрения правильно называть ягоды вишни не ягодами, а «костянкой», поскольку это плоды с единственной косточкой в твердой скорлупе. Русское слово «вишня» восходит к общеславянской основе visъn'a, но есть версия и о заимствовании через немецкий латинского viscum — «птичий клей».
- Калории
- 49 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 10,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История культивирования вишни насчитывает более 2 тысяч лет. Первыми зонами ее распространения были Китай, территория современной Турции и Кавказ. Также археологами были найдены вишневые косточки на стоянках древних людей в Швейцарии и Италии. В Киевской Руси первые вишневые сады появились при монастырях в XI – XIII веке. Со временем из Киева теплолюбивое дерево попало во Владимир, где прижилось в более холодном климате благодаря скрещиванию южных сортов вишни и мелкой дикорастущей, которая произрастала в степях и лесостепях Евразии.
Польза и вред
Плоды вишни богаты витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами. Вишня содержит много пектинов и антиоксидантов, что способствует выведению токсинов из организма. Употребление вишни в пищу помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшает метаболизм, успокаивает нервную систему, понижает уровень сахара, оказывает благотворное влияние на состояние сердца и сосудов. Из-за высокого содержания кислоты вишня противопоказана в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять ее плоды людям, склонным к аллергии.
Какова вишня на вкус
Вишня обладает терпким кисло-сладким вкусом.
Как это есть
Вишню едят просто так, в сыров виде, а еще добавляют в пироги и торты, делают из нее компоты, морсы, джемы, варенье и ликеры. Вишня хорошо сочетается с молочными продуктами, и вишневое мороженое — любимое многими лакомство. Используют вишню и для приготовления соусов, которые употребляют с мясными и рыбными блюдами. Маринованная вишня используется как закуска к спиртным напиткам, а сушеная добавляется в конфеты, печенье и шоколад.
Как и сколько хранить
Свежая вишня хранится в холодильнике в течение 1 недели, в морозильной камере плоды сохраняют свои свойства в течение 9 месяцев.
Любопытные факты
- В «Домострое» содержатся подробные указания по заготовке вишни впрок.
- В XV веке ботаники провели точное разграничение понятий вишни и черешни.
- Гибрид вишни и черешней называется дюк.
Понравился материал?
почитать еще
ватрушки
2 часа
Ватрушки с вишневым конфи
Обязательно приготовьте эти ватрушки, вкусные и воздушные.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вишня, Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Молоко, Кукурузный крахмал, Сахар, Сахар, Сахар, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сухие дрожжи
фруктовые салаты с й...
20 минут
Фруктово-ягодный салат с йогуртом и шоколадным печеньем
Предлагаю вам попробовать очень вкусный фрутово-ягодный салат. Для салата рекомендую использовать спелые банан и хурму, вишню можно использовать замороженную.
Ингредиенты: Хурма, Банан, Вишня, Шоколадное печенье, Ягодный йогурт
пироги с ягодами
1 час 40 минут
Вишневый пирог
Вишнёвый пирог — это праздник вкуса и цвета. Сочная вишнёвая начинка с лёгкой кислинкой скрывается под золотистой, рассыпчатой корочкой. Каждый кусочек — как маленькое лето: яркий, ароматный и невероятно аппетитный. Такой пирог не только украсит стол, но и подарит хорошее настроение с первого укуса.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Вода, Вишня, Крахмал
пироги с вишней
5 часов
Вишневый пирог «Наслаждение»
Основа из бисквита, выложенная в один слой вишня и нежный крем из взбитых сливок с маскарпоне. Каждый слой этого пирога ярко демонстрирует свой вкус и текстуру. Посыпьте его сверху тертым шоколадом и дайте охладиться 3–4 часа. Возьмите для начинки вишневый компот: ягоды без косточек выложите на бисквитную основу, а сам компот используйте для пропитки коржа.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Мята, Яйца, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Компот, Вишня, Молочный шоколад
курица в духовке
1 час
Цыпленок с вишневым соусом
Кисло-сладкая нотка вишни хорошо подчеркнет вкус цыпленка и наполнит его ярким ароматом. Добавьте в ягодный соус красное вино, чтобы мясо стало нежнее и лучше пропиталось заливкой. Вишню выбирайте любую: свежую или замороженную. Обязательно убедитесь, что в ягодах нет косточек, прежде чем добавить их в соус.
Ингредиенты: Базилик, Репчатый лук, Лавровый лист, Чеснок, Сахар, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло, Вишня, Соль, Красное сухое вино, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Оливки, Цыпленок
