Слабосоленый лосось

Лосо́сь — собирательное название проходных и пресноводных представителей семейства лососевых. Это питательный продукт с благородным вкусом.
Калорийность
233 ккал
Белки
21 г
Жиры
16,7 г
Углеводы
1 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

10 миллионов лет назад лососевые жили в реках Тихоокеанского побережья, о чем говорят найденные окаменелости. Один из вымерших видов — саблезубый лосось.В России лосося добывали с давних времен. Рыбу ловили в районе Кольского полуострова и доставляли к царскому и княжескому столу как особый деликатес. Первое упоминание об искусственном размножении лосося относится к XVIII веку. В XIX столетии французский ученый М. Кост построил первый крупный рыбоводный завод мощностью 20 миллионов икринок, который располагался на реке Рейн. Опыт французов переняли и развили американские и канадские рыбоводы. В России первый завод по искусственному разведению лосося появился в 1909 году на Дальнем Востоке.

Польза и вред

Красная рыба сама по себе невероятно полезна, но ее свойства зависят места обитания и способа приготовления. Мясо лосося содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые замедляют биологическое старение человека, помогают предотвратить возрастные проблемы с памятью и вниманием. Витамины А, D, E отвечают за красоту: свежую и здоровую кожу, густые блестящие волосы, крепкие ногти. Лосось подходит для детского и диетического питания. Кальций, который в изобилии содержится в рыбе, необходим для формирования костей, витамины группы B — для стимуляции работы мозга. В продукте мало углеводов и много белка, поэтому он идеален для диабетиков и спортсменов. Лосось противопоказан при аллергии. Чрезмерное употребление рыбы может привести к проблемам с пищеварением.

Какой лосось на вкус

Мясо лосося маслянистое, нежное, жирное, с небольшой соленостью и легким ощущением вязкости во рту.

Как это есть

Слабосоленный лосось очень хороша в качестве самостоятельной закуски, а также в виде бутербродов, брускетт и тарталеток. Можно добавлять слабосоленный лосось в салаты и рулеты.

Как и сколько хранить

Свежий лосось хранится в холодильнике 1-2 дня, в морозилке — 6 месяцев. Хранить слабосоленный лосось при комнатной температуре рекомендуется не дольше 3 часов.

Любопытные факты

  • Царь среди лососей — чавыча. Вес рыбины может достигать 60 килограммов, а размер — 180 сантиметров.
  • Мировой лидер по производству лососевых рыб — Норвегия.
  • Тихоокеанские лососи (кета, горбуша, нерка) производят потомство один раз в жизни и после нереста погибают. Некоторые особи семги могут размножаться до 4 раз."