Киноа с лососем
Инки называли киноа «золотым зерном» и не зря. Эта крупа питательна, содержит витамины и минералы. Она удобна как основа для разных блюд. Можно добавить к ней овощи, мясо или, как в этом рецепте, рыбу. Полейте все соусом на основе яичных желтков и посыпьте свежей зеленью — получится сытное блюдо с выразительным вкусом.
- Калории
- 256,95 кКал
- Белки
- 8,9 грамм
- Жиры
- 18,44 грамм
- Углеводы
- 12,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для киноа
| 60 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 40 г | |
| 80 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 2 шт. = 34 г | |
| 100 г | |
| 60 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточку. Почистите лук-порей. Отделите белки от желтков, если это необходимо. Промойте киноа. Подготовьте кастрюлю, жаропрочную миску и сковороду.
Шаг 1
Пересыпьте киноа в миску и залейте 160 мл кипятка. Накройте миску крышкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы зерна пропарились и впитали жидкость. Растопите сливочное масло в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук-шалот. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, выложите лук и обжарьте 2 минуты. Влейте винный уксус, добавьте черный перец и прогрейте, пока жидкость слегка не выпарится. Снимите сковороду с огня.
Шаг 3
Соедините в жаропрочной миске желтки с 1 ст.л. холодной воды. Всыпьте щепотку соли. Взбейте массу до легкой пены, затем добавьте луковую смесь и перемешайте.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю немного воды и доведите ее до кипения на среднем огне. Поставьте сверху миску с желтками так, чтобы дно не касалось воды. Убавьте огонь и нагревайте массу до загустения, постоянно помешивая ее.
Шаг 5
Тонкой струйкой влейте к желткам растопленное сливочное масло, постоянно взбивая, пока соус не станет пышным и однородным. Затем снимите миску с огня и немного остудите заготовку.
Шаг 6
В отдельной кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Влейте столовый уксус и перемешайте так, чтобы получилась воронка. Аккуратно разбейте яйцо в центр и варите 3–4 минуты. Затем достаньте его шумовкой. Повторите этот шаг со вторым яйцом.
Шаг 7
Нарежьте авокадо и лосось тонкими дольками. Выложите в глубокую пиалу киноа. Сверху добавьте слабосоленую рыбу, авокадо и яйцо-пашот. Полейте все соусом.
произвести впечатление
Посыпьте каждую порцию семенами тыквы, льна и чиа.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
ИГ, этот рецепт рассчитан на одну порцию.
ИГ
Это расчёт на 2 порции, точно ? Я просто составляет для себя рецепты , которые с мужем будем кушать.
ДАРЬЯ Т.
Красота
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с лососем
25 минут
Лосось в тесте катаифи
Такие рулеты из лосося можно приготовить не только в качестве закуски, но и подать как полноценный завтрак. Рыба и творожный сыр пополнят организм белком, а тесто сделает блюдо сытнее. Кроме того, хрустящие волокна катаифи создадут приятный контраст текстур с мягкой начинкой.
рецепты с лососем
1 ч 10 мин
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
рецепты с лососем
2 ч 30 мин
Шашлычки из лосося
Шашлычки из лосося готовятся гораздо быстрее, чем из мяса и птицы. Рыба получается очень мягкой, с полными вкусного сока деликатными волокнами. Чтобы смягчить характерный для лосося привкус рыбьего жира и придать ему новые интересные нотки, перед жаркой замаринуйте филе в смеси гранатового и лимонного сока. Для таких шашлычков не нужно много специй, хватит только соли и перца. Но при желании можно добавить имбирь или сушеную зелень.
рецепты с лососем
40 минут
Лосось с орзо и вялеными томатами
Хотя орзо и сделана в форме длинного риса, она не слипается и не сильно разваривается. А еще эта паста хорошо вбирает в себя соус, доходя до практически кремовой консистенции. Мы дополнили ее жареным лососем и вялеными томатами. Вкус получился очень сбалансированным, с копченой ноткой помидоров. А сливочно-чесночный соус идеально подчеркивает аромат лосося.
рецепты с лососем
2 д 3 ч
Засолка лосося
Многие покупают соленый лосось, так как думают, что готовить его дома сложно. На самом деле это не так. В этом рецепте мы показали, как засолить рыбу в домашних условиях. Для приготовления можно взять как целую тушку лосося, так и уже готовые стейки. Однако в первом случае рыбу предварительно нужно разделать. Чтобы готовый лосось получился ароматным, обязательно добавьте к нему не только соль, но и другие специи, а также свежую зелень.
рецепты с лососем
40 минут
Лосось в медовой глазури
За основу в этом рецепте взят метод чернения, когда продукты обжариваются с приправами и карамелизуются в сливочном масле с сахаром. Их здесь заменяет мед, который также быстро образует на кусочках рыбы плотную карамельную корочку. Снаружи лосось получается золотисто-коричневым и пряным, а внутри нежно-розовым и мягким. Сочетание пикантной луизианской приправы каджун, соевого соуса и сока лайма с медом, чесноком и имбирем создает многогранный и яркий вкус.
рецепты с лососем
15 минут
Тост с авокадо, лососем и скремблом
Тост с авокадо, лососем и скрэмблом — это интересная закуска на скорую руку, которую можно подать в качестве перекуса или завтрака. Блюдо получается очень ярким и вкусным. Чтобы тост получился хрустящим, хлеб поджаривают на сковороде. В этом рецепте в начинке отлично сочетаются слабосоленая рыба, нежное авокадо и воздушный скрэмбл.
рецепты с лососем
25 минут
Лосось на гриле с сальсой из горошка
Попробуйте лосось, приготовленный на гриле, с необычным соусом из замороженного горошка. Непривычное сочетание ингредиентов понравится любителям рыбных блюд. Растительное масло берите нерафинированное, чтобы оно отдало соусу свой аромат. Выбрать можно любое: идеально подойдет рапсовое.
рецепты с лососем
40 минут
Лосось в сливочном соусе в духовке
Один из самых легких и быстрых способов приготовить красную рыбу — это запечь ее в духовке под нежным сливочным соусом. Такое блюдо получится очень вкусным и питательным. Лосось считается достаточно жирной рыбой, но от этого он не становится менее полезным.
