Карамельный сироп

Караме́льный сиро́п — это уваренный до жидкого состояния один из видов сахаров (сахароза, мальтоза, глюкоза, фруктоза) с добавлением лимонной кислоты или сока. Сахар, лимонный сок и вода помещаются в емкость и нагреваются медленно, до густоты. Важно не перегреть смесь, иначе она приобретет жженый вкус.

Калории: 260 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 66 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Имени конкретного изобретателя этого продукта история не сохранила. Первыми подобие сиропа создали древние греки: нагревали на огне мед с фруктами, чтобы дольше сохранить. Известно, что крестоносцы, совершая свои походы на Ближний Восток, оценили различные подслащенные арабские напитки, которые назывались sharab, это слово позже видоизменилось до siropus. В XVII веке сиропы готовились из растений, применялись в медицине и кулинарии. Упоминание о добавлении сиропа в напиток встречается в книге Фридриха Натта в 1709 году, где он пишет, что сладкий сироп вливают в пунш. Через полвека в Америке был издан справочник бармена, в котором подробно описывалось, как приготовить напитки с добавлением различных фруктовых добавок. В русских кулинарных книгах слово «сироп» появилось с 1908 года.

Польза и вред карамельного сиропа

В карамели содержится большое количество глюкозы, необходимой для мозговых процессов и работы поджелудочной железы. С осторожностью этот продукт стоит употреблять диабетикам, людям, склонным к набору веса и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Каков карамельный сироп на вкус

На вкус сироп сладкий, с нежным карамельным привкусом. Карамельный сироп внешне — это густая полупрозрачная или непрозрачная жидкость желтого цвета.

Как это есть

Карамельный сироп добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, выпечку, торты, подают к блинам, оладьям, сырникам, мороженому.

Как и сколько хранить

Сироп хранится в сухом темном месте при температуре до +30 °С около двух лет. Вскрытая бутылка не требует помещения в холодильник. Ее можно хранить в кухонном шкафу при температуре не выше +20 °С не больше трех месяцев.

Любопытные факты

В базовый состав карамельного сиропа можно добавить специи, они придадут сиропу интересные вкусовые нотки.
Если готовить сироп в домашних условиях, то для улучшения вкуса к сахару можно добавить и мед.
Лимонная кислота или сок в составе карамельного сиропа необязательные ингредиенты. Иногда сироп готовится и без них.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: