Карамельный сироп
Караме́льный сиро́п — это уваренный до жидкого состояния один из видов сахаров (сахароза, мальтоза, глюкоза, фруктоза) с добавлением лимонной кислоты или сока. Сахар, лимонный сок и вода помещаются в емкость и нагреваются медленно, до густоты. Важно не перегреть смесь, иначе она приобретет жженый вкус.
Калории260кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы66грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Имени конкретного изобретателя этого продукта история не сохранила. Первыми подобие сиропа создали древние греки: нагревали на огне мед с фруктами, чтобы дольше сохранить. Известно, что крестоносцы, совершая свои походы на Ближний Восток, оценили различные подслащенные арабские напитки, которые назывались sharab, это слово позже видоизменилось до siropus. В XVII веке сиропы готовились из растений, применялись в медицине и кулинарии. Упоминание о добавлении сиропа в напиток встречается в книге Фридриха Натта в 1709 году, где он пишет, что сладкий сироп вливают в пунш. Через полвека в Америке был издан справочник бармена, в котором подробно описывалось, как приготовить напитки с добавлением различных фруктовых добавок. В русских кулинарных книгах слово «сироп» появилось с 1908 года.
Польза и вред карамельного сиропа
В карамели содержится большое количество глюкозы, необходимой для мозговых процессов и работы поджелудочной железы. С осторожностью этот продукт стоит употреблять диабетикам, людям, склонным к набору веса и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Каков карамельный сироп на вкус
На вкус сироп сладкий, с нежным карамельным привкусом. Карамельный сироп внешне — это густая полупрозрачная или непрозрачная жидкость желтого цвета.
Как это есть
Карамельный сироп добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, выпечку, торты, подают к блинам, оладьям, сырникам, мороженому.
Как и сколько хранить
Сироп хранится в сухом темном месте при температуре до +30 °С около двух лет. Вскрытая бутылка не требует помещения в холодильник. Ее можно хранить в кухонном шкафу при температуре не выше +20 °С не больше трех месяцев.
Любопытные факты
- В базовый состав карамельного сиропа можно добавить специи, они придадут сиропу интересные вкусовые нотки.
- Если готовить сироп в домашних условиях, то для улучшения вкуса к сахару можно добавить и мед.
- Лимонная кислота или сок в составе карамельного сиропа необязательные ингредиенты. Иногда сироп готовится и без них.
Понравился материал?
