Карамельный сироп
Караме́льный сиро́п — это уваренный до жидкого состояния один из видов сахаров (сахароза, мальтоза, глюкоза, фруктоза) с добавлением лимонной кислоты или сока. Сахар, лимонный сок и вода помещаются в емкость и нагреваются медленно, до густоты. Важно не перегреть смесь, иначе она приобретет жженый вкус.
- Калории
- 260 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Имени конкретного изобретателя этого продукта история не сохранила. Первыми подобие сиропа создали древние греки: нагревали на огне мед с фруктами, чтобы дольше сохранить. Известно, что крестоносцы, совершая свои походы на Ближний Восток, оценили различные подслащенные арабские напитки, которые назывались sharab, это слово позже видоизменилось до siropus. В XVII веке сиропы готовились из растений, применялись в медицине и кулинарии. Упоминание о добавлении сиропа в напиток встречается в книге Фридриха Натта в 1709 году, где он пишет, что сладкий сироп вливают в пунш. Через полвека в Америке был издан справочник бармена, в котором подробно описывалось, как приготовить напитки с добавлением различных фруктовых добавок. В русских кулинарных книгах слово «сироп» появилось с 1908 года.
Польза и вред карамельного сиропа
В карамели содержится большое количество глюкозы, необходимой для мозговых процессов и работы поджелудочной железы. С осторожностью этот продукт стоит употреблять диабетикам, людям, склонным к набору веса и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Каков карамельный сироп на вкус
На вкус сироп сладкий, с нежным карамельным привкусом. Карамельный сироп внешне — это густая полупрозрачная или непрозрачная жидкость желтого цвета.
Как это есть
Карамельный сироп добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, выпечку, торты, подают к блинам, оладьям, сырникам, мороженому.
Как и сколько хранить
Сироп хранится в сухом темном месте при температуре до +30 °С около двух лет. Вскрытая бутылка не требует помещения в холодильник. Ее можно хранить в кухонном шкафу при температуре не выше +20 °С не больше трех месяцев.
Любопытные факты
- В базовый состав карамельного сиропа можно добавить специи, они придадут сиропу интересные вкусовые нотки.
- Если готовить сироп в домашних условиях, то для улучшения вкуса к сахару можно добавить и мед.
- Лимонная кислота или сок в составе карамельного сиропа необязательные ингредиенты. Иногда сироп готовится и без них.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
вафли
30 минут
Вафли с бананом, карамелью и орехами
Друзья никогда не врут, а творожные вафли никогда не бывают невкусными. Особенно если дополнить их карамелью, бананом и орехами. Если же вы не только честный, но и самый верный друг, не забудьте спрятать в морозилке дежурную пачку вафель, ведь никогда не знаешь, когда в Светлом мире появится тот самый любитель вафель.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
синнабоны
2 ч 50 мин
Пеканбоны
Посыпьте синнабоны дроблеными орехами пекан — и получатся отличные пеканбоны. Крем из сливочного сыра с молоком и сахаром послужит вкусной глазурью, а карамельный соус подчеркнет не только измельченные орешки, но и начинку из корицы. Выпечка получается очень мягкой, нежной, с легкой терпкой ноткой. Идеально для осени и зимы!
