Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Калории 335,85 кКал
Белки 4,58 грамм
Жиры 19,53 грамм
Углеводы 37,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
8 часов 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняинтернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 2 стакан = 260 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 135 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для крема
| 1 стакан = 210 г |
Для карамели
| 200 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г |
Для пропитывания
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите сливочное масло из холодильника примерно за 1 час, чтобы оно стало мягким. Также достаньте остальные продукты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Оставьте в холодильнике только сливки для крема, их будет легче взбивать в хорошо охлажденном виде.
Просейте муку. Подготовьте миксер и 2 формы для выпечки диаметром около 18 см. Понадобится также сотейник или кастрюля с толстым дном.
Шаг 1
Насыпьте 200 г сахара в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь и дождитесь, когда кристаллы начнут плавиться. Начните очень аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы сахар не подгорал. Когда масса станет медного цвета, добавьте 30 г сливочного масла и хорошо перемешайте.
Очень важно не передержать массу на огне, иначе карамель станет слишком темной и начнет горчить.
Шаг 2
Нагрейте в другой посуде 180 мл сливок, но не доводите их до кипения. Помешивая сироп, влейте тонкой струйкой горячие сливки. Продолжая помешивать, варите карамель на слабом нагреве еще 2 минуты. После чего снимите с огня и отмерьте 120 мл массы для бисквитного теста. Оставьте карамель остывать.
Действуйте очень аккуратно, так как масса начнет брызгаться.
Шаг 3
Взбейте сливочное масло с 180 г сахара в пышную кремообразную массу.
Шаг 4
Добавьте яйца по одному. Взбивайте смесь после каждого до однородности.
Шаг 5
Добавьте карамель в яично-масляную смесь и снова все взбейте, чтобы она хорошо разошлась.
Шаг 6
Влейте туда же молоко тонкой струйкой и тщательно перемешайте.
Шаг 7
Соедините муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте небольшими порциями, разбивая сухие комки. Доведите тесто до консистенции густой сметаны.
Шаг 8
Прогрейте духовку до 170 °С. Смажьте формы растительным маслом и распределите по ним тесто. Отправьте бисквиты выпекаться в течение 30 минут.
Не открывайте дверцу духовки первые 20 минут, чтобы бисквит не опал. Также можно испечь коржи в два захода.
Шаг 9
Дайте бисквитам полностью остыть, достаньте из форм и переложите на решетку. Срежьте у обоих коржей верхушку и отложите. Эти части понадобятся для украшения готового торта. Разрежьте оба бисквита вдоль пополам.
Шаг 10
Сделайте крем. Для этого налейте в охлажденную миску 1 стакан холодных сливок. Взбейте миксером до мягких пиков на низких оборотах.
Шаг 11
Увеличьте скорость миксера до средней. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшуюся карамель. Продолжайте работать миксером до тех пор, пока не получится пышная густая масса.
Шаг 12
Выложите один корж на сервировочную тарелку и пропитайте сиропом.
Используйте для пропитки любой сироп или фруктовый сок. Также можно пропитать коржи алкоголем, если уверены, что торт не предназначен для угощения детей.
Шаг 13
Промажьте бисквит слоем крема. Разровняйте и накройте следующим коржом.
Шаг 14
Соберите таким образом весь торт. Верх и бока также смажьте остатками крема.
Шаг 15
Раскрошите срезанные верхушки коржей и посыпьте этой крошкой верх и бока торта. Поставьте торт в холодильник на 5–6 часов для пропитки.
произвести впечатление
Подавайте карамельный торт с чаем или кофе.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 часа 40 минут
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
торты
1 час 30 минут
Миндальный торт а-ля Almondy
Миндальный торт из «Икеи» купить сейчас сложно, но его запросто можно приготовить дома. Делается он очень легко. Испеките коржи из очень простого теста на основе муки со взбитыми белками и промажьте их заварным кремом. Ореховый вкус выпечке придает миндальная мука и миндальные лепестки, украшающие торт.
торты
7 часов 20 минут
Кофейный торт с клюквой
Этот торт объединил сразу несколько ярких вкусов. Есть в нем и плодовая кислинка клюквы, и легкая терпкость какао, и бодрящие нотки кофе. Основой станет шоколадный корж из песочного теста. Его нужно выпечь и остудить. Больше духовка не понадобится. Для начинки приготовьте заварной крем, а чтобы он лучше схватился, добавьте немного желатина.
Читают сейчас
