Вишневый кисель
Вишне́вый кисе́ль — густой напиток из ягод вишни, в который обязательно добавляют кукурузный или картофельный крахмал для придания густоты. Слово «кисель» произошло от общеславянского глагола кысати — «киснуть».
Калории67,8кКал
Белки0,3грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы16,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кисель — это исконно русское кушанье, которое изначально считалось не напитком, а вторым блюдом и было придумано еще до крещения Руси. Первый кисель был овсяным: его получали путем заквашивания овсяного молочка (смешивали овсяную муку или остатки отжима крупы с водой). За овсяным начали варить пшеничные, ржаные, гороховые. Кисели ели горячими, приправляя льняным или конопляным маслом, а остывший и загустевший кисель нарезали и запивали его молоком, ели с вареньем или поджаренным луком. Рецепты ягодных и фруктовых киселей появились уже в XIX веке, когда в России получила распространение картошка и крахмал, выделенный из нее. Современные промышленные кисели выпускаются в брикетах или порошках.
Польза и вред вишневого киселя
В состав вишневого киселя входят витамины РР, А, С, бета-каротин, фолиевая кислота, магний, железо, калий, кальций. За счет крахмала этот продукт обволакивает слизистую желудка и защищает ее от воздействий желудочного сока, что важно для людей с повышенной кислотностью и язвой желудка, гастритом, общими проблемами с ЖКТ. Возможны аллергические реакции на компоненты киселя. От употребления сладкого киселя стоит воздержаться людям, страдающим сахарным диабетом.
Каков вишневый кисель на вкус
Кисель продается в магазинах брикетами или сыпучей смесью. Брикеты и смесь ярко-розовые. Брикет твердый, плотный. Смесь сыпучая. У каждой из форм выпуска киселя ярко выраженный аромат и вкус вишни. Приготовленный в домашних условиях кисель из свежих или замороженных ягод густой, полупрозрачный, красно-малинового цвета, с вишневым вкусом и ароматом.
Как это есть
Вишневый кисель — самостоятельный напиток, но и как в случае с чаем, к киселю можно подать выпечку или печенье.
Как и сколько хранить
Срок хранения киселя, купленного в магазине, не превышает полугода. Если срок годности, указанный на упаковке, больше, значит, в продукт добавлены консерванты. Сваренный в домашних условиях кисель лучше употребить в течение суток. В замороженном виде кисель теряет вкус, аромат и полезные свойства.
Любопытные факты
- В первых рецептах фруктово-ягодных киселей предлагалось на шесть стаканов воды брать целый стакан крахмала. Современные же рецепты на один литр предлагают всего 40-50 г.
- Вишневый кисель был частым напитком на столах советских школьников и детсадовцев.
- Для самостоятельного приготовления киселя лучше брать картофельный крахмал: так кисель будет более прозрачным и приятной консистенции.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
