Ливерная колбаса
Ли́верная колбаса́ — продукт, полученный из внутренностей животных (ливера), используемых в пищевой промышленности (свиньи, коровы). К ливеру относятся субпродукты: сердце, желудок, легкие, печень. При производстве используют такие части, как уши, шкурки, губы, которые благодаря клейким компонентам придают массе вязкость. Части ливера термически обрабатываются, измельчаются. В процессе удаляется всё, что непригодно для еды (хрящи, мелкие косточки). Фарш упаковывают в оболочку, затем остужают.
Калории 326 кКал
Белки 14,4 грамм
Жиры 28,5 грамм
Углеводы 2,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
28
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ливерная колбаса — это изобретение советской пищевой промышленности, перед которой стояла задача выдать потребителям питательный и недорогой мясной продукт. В результате экспериментов было разработано несколько сортов ливерной колбасы: высший, первый, второй и третий, которые различались вкусом и составом. Сегодня ливерная колбаса не так популярна, как в советское время, поэтому темпы ее производства невелики. Сортов ливерной колбасы сейчас всего три: А, Б и В.
Польза и вред
Ливерная колбаса содержит витамины группы А, D, Е, В, РР, а также целый комплекс полезных веществ: калий, магний, железо, кальций, фосфор, натрий. Иногда на компоненты ливера могут возникать аллергические реакции.
Какая ливерная колбаса на вкус
Ливерная колбаса в зависимости от сорта бывает от темно-розового до серо-желтого цвета. Консистенция мягкая, напоминает паштет. Ее можно и резать, и намазать на хлеб. Вкус пряный, мясной.
Как это есть
Ливерная колбаса — отличная составляющая бутербродов. Ее можно использовать как начинку для блинов и выпечки.
Как и сколько хранить
Упакованная ливерная колбаса хранится в холодильнике не более десяти дней. Колбасу с открытой оболочкой лучше употребить в течение трех суток.
Любопытные факты
- Дешевая ливерная колбаса в СССР получила название «собачья радость».
- В Германии тоже производят ливерную колбасу и называется она «лебервурст».
- Ливерную колбасу рекомендуют включать в питание при анемии.
Понравился материал?
. Это отличная составляющая бутербродов, можно использовать как начинку для блинов и выпечки.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy82MDAxL2NvdmVycy80NTNGam0uanBn.jpg&noparse=true){kind=small}
. Это отличная составляющая бутербродов, можно использовать как начинку для блинов и выпечки.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy82MDAxL2NvdmVycy80NTNGam0uanBn.jpg){kind=small}
почитать еще
сытные пирожки
undefined минут
Домашние пирожки с ливерной колбасой
Пирожки — вкусное и любимое всеми блюдо, классика советской кухни. Их готовят в разных странах и практически везде считают своим традиционным блюдом; называют при этом по-разному. Но, к сожалению, все меньше находится хозяек, которые смирились со значительной тратой времени и готовят пирожки с самого первого этапа. И совершенно напрасно, наш простой рецепт пирожков позволит угостить своих домочадцев через час.
сытные пирожки
undefined минут
Пирожки с ливером
Ливером называют мясные субпродукты, а именно печень, почки, сердце и легкое. Не каждому придется по вкусу такой набор, тем не менее ливер пользуется определенным спросом. Из него готовят различные блюда. Например, из печени готовят паштет, а почки добавляют в сборную солянку. Очень вкусными получаются пирожки с ливером. В этом рецепте для их приготовления используется ливерная колбаса. Но вы можете взять непосредственно печень, сердце и легкие и сделать фарш.
несладкие блины
undefined минут
Домашние блинчики с яйцом и ливерной колбасой
Выпечка на раскаленной сковороде из теста под названием «блин» произошла от лепешек из пресного теста. И слово «блин», по предположению историков, произошло от древнерусского слова «млин». Блины на Руси появились в 8-9 веках и активно участвовали в языческих обрядах символизируя солнце. Так, например, в праздник Масленица принято зазывать весну. Выпекая огромное количество различных блинов.
мясные рулеты
undefined минут
Рулет из куриной грудки с ливерной колбасой и копченой грудинкой
Рулет из куриной грудки с ливерной колбасой и копченой грудинкой это оригинальное и сытное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. По этому рецепту куриную грудку следует отбить и завернуть в нее ломтики ливерной колбасы, сверху обернуть копченой грудинкой, обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке. В итоге приготовления мясной рулет получается с хрустящей поджаренной корочкой снаружи и мягкий и сочный внутри. В разрезе рулет выглядит очень эффектно и красиво.
несладкие блины
undefined минут
Сытные блинчики с ливерной колбасой
Такие блинчики получаются безумно вкусным и питательным блюдом на вашем столе. Ливерная колбаса и отварные яйца — основные ингредиенты нежной начинки. Это сочетание можно также разнообразить сыром или свежими огурцами. Блюдо тогда обретет новые вкусовые оттенки и невероятный аромат. Блинчики будут оценены по достоинству.
Читают сейчас
