Ливерная колбаса
Ли́верная колбаса́ — продукт, полученный из внутренностей животных (ливера), используемых в пищевой промышленности (свиньи, коровы). К ливеру относятся субпродукты: сердце, желудок, легкие, печень. При производстве используют такие части, как уши, шкурки, губы, которые благодаря клейким компонентам придают массе вязкость. Части ливера термически обрабатываются, измельчаются. В процессе удаляется всё, что непригодно для еды (хрящи, мелкие косточки). Фарш упаковывают в оболочку, затем остужают.
Калории326кКал
Белки14,4грамм
Жиры28,5грамм
Углеводы2,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
28
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ливерная колбаса — это изобретение советской пищевой промышленности, перед которой стояла задача выдать потребителям питательный и недорогой мясной продукт. В результате экспериментов было разработано несколько сортов ливерной колбасы: высший, первый, второй и третий, которые различались вкусом и составом. Сегодня ливерная колбаса не так популярна, как в советское время, поэтому темпы ее производства невелики. Сортов ливерной колбасы сейчас всего три: А, Б и В.
Польза и вред
Ливерная колбаса содержит витамины группы А, D, Е, В, РР, а также целый комплекс полезных веществ: калий, магний, железо, кальций, фосфор, натрий. Иногда на компоненты ливера могут возникать аллергические реакции.
Какая ливерная колбаса на вкус
Ливерная колбаса в зависимости от сорта бывает от темно-розового до серо-желтого цвета. Консистенция мягкая, напоминает паштет. Ее можно и резать, и намазать на хлеб. Вкус пряный, мясной.
Как это есть
Ливерная колбаса — отличная составляющая бутербродов. Ее можно использовать как начинку для блинов и выпечки.
Как и сколько хранить
Упакованная ливерная колбаса хранится в холодильнике не более десяти дней. Колбасу с открытой оболочкой лучше употребить в течение трех суток.
Любопытные факты
- Дешевая ливерная колбаса в СССР получила название «собачья радость».
- В Германии тоже производят ливерную колбасу и называется она «лебервурст».
- Ливерную колбасу рекомендуют включать в питание при анемии.
Понравился материал?
. Это отличная составляющая бутербродов, можно использовать как начинку для блинов и выпечки.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy82MDAxL2NvdmVycy80NTNGam0uanBn.jpg&noparse=true){kind=small}
. Это отличная составляющая бутербродов, можно использовать как начинку для блинов и выпечки.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy82MDAxL2NvdmVycy80NTNGam0uanBn.jpg){kind=small}
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
