Мандариновый сок

Мандари́новый со́к — фруктовый сок, получаемый из мякоти спелых мандаринов, плодов субтропического дерева из рода цитрусовых с аналогичным названием. Слово «мандарин» заимствовано русским языком из французского (франц. mandarine), куда ранее попало из испанского, на котором полное название фрукта звучало: naranja mandarina — «апельсин мандаринский».
Мандариновый сок
Калории43кКал
Белки0,5грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы10,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной мандаринового дерева принято считать территорию южной части современного Китая, Мьянмы и Индии. Жители Юго-Восточной Азии знакомы с этим фруктом уже несколько тысяч лет. В одном из письменных китайских источников XII в. описано 27 разных сортов мандарина. В Европу мандарин попал относительно недавно. Исследователи называют разные цифры — от XVI в. до начала XIX. Получать из цитрусовых сок способом отжима спелых, пригодных в пищу фруктов тоже научились давно. В промышленных масштабах его производство началось в конце XIX в. В СССР мандариновый сок производился в Грузии. Сейчас основным поставщиком этого продукта является Абхазия. Также изготавливают мандариновый сок в Китае, Корее и Японии.

Польза и вред

Мандариновый сок богат полезными для организма веществами. В нем присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9, играющие важную роль в обменных процессах. В мандариновом соке содержатся аминокислоты, витамины и минеральные вещества, особенно богат продукт витамином С, каротином и калием. Сок мандаринов считается диетическим и лечебным, особенно полезным во время болезни и в детском возрасте. Он показан при астме и бронхите, так как обладает противоотечным, противовоспалительным действием, способствует очищению бронхов и легких от слизи. Противопоказания: аллергия на продукт, язвенные болезни, гастрит, повышенная кислотность и колиты.

Какой мандариновый сок на вкус

Мандариновый сок имеет кисловато-сладкий вкус, более мягкий, чем у прочих цитрусовых, и яркий, бодрящий запах.

Как это пить

Мандариновый сок хорош сам по себе как тонизирующий и освежающий напиток. Его можно использовать как заправку к салатам из овощей и фруктов. Также из него готовят мандариновый сироп, который применяют для создания других напитков, добавляют в кондитерские изделия. С использованием сока готовят смузи, желе, кисели, коктейли и мороженое.

Как и сколько хранить

Свежевыжатый мандариновый сок хранят при температуре +4 ℃ в течение 72 часов. Стерилизованный сок хранится при температуре 0... +25 ℃ согласно срокам, указанным на упаковке. После вскрытия упаковки сок следует поместить в холодильник и употребить в течение суток.

Любопытные факты

  • Мандарины — одни из самых популярных фруктов на мировом рынке, находятся на втором месте по уровню продаж, уступая только апельсинам.
  • При изготовлении мандаринового сока отходы составляют 43% от используемого сырья, поэтому стоимость сока достаточно высока.
  • Мандариновый сок можно использовать в качестве жаропонижающего средства.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении