Маслины каламата
Масли́ны калама́та — это сорт оливок (лат. Olea europaea). Растение с крупными, мясистыми плодами изначально выращивали на греческом полуострове Пелопоннес вблизи города Каламата (греч. Καλαμάτα, англ. Kalamata). Характерная особенность сорта — цветовая гамма плодов от фиолетового и темно-пурпурного до бурого.
Калории270кКал
Белки1,9грамм
Жиры28грамм
Углеводы2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оливы выращивают с древности по всему Средиземноморью. Греческий сорт каламата получил название от одноименного города. История поселения насчитывает тысячи лет. Популяризации местного специалитета, маслин и оливкового масла, способствовало строительство порта Каламаты в конце XIX в. Сейчас деревья этого сорта выращиваются повсеместно, в том числе в США и Австралии.
Польза и вред
Маслины каламата богаты полезными маслами, калием, кальцием, марганцем, витаминами Е, А, С. Включение их в рацион положительно скажется на работе пищеварительных органов и печени. Маслины повышают аппетит, стимулируют выделение желчи, способствуют работе мозга. Оливки и масло рекомендуются для профилактики мигреней и сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление консервированных маслин каламата стоит контролировать, потому что они содержат большое количество соли. Их переедание вызовет нежелательную задержку жидкости в организме.
Какие маслины каламата на вкус
У оливок насыщенный, маслянистый вкус, иногда с горчинкой. Консервированные маслины каламата будут немного солеными и в дополнение кисловатыми, если для заготовки использовался винный уксус.
Как это есть
Маслины каламата используются для приготовления салатов, закусок, пиццы, мясных и рыбных блюд. Они хорошо сочетаются с чесноком и красным перцем.
Как и сколько хранить
Срок годности закрытой герметичной банки консервированных маслин каламата 36 месяцев. После вскрытия банку нужно хранить в холодильнике не более 14 дней.
Любопытные факты
- У оливковые деревья сорта каламата листья в два раза больше, чем у других сортов. Растения не переносят холода, но устойчивы к вредителям.
- Маслины каламата собирают только вручную без использования техники.
- 90% урожая маслин в мире идет на выработку оливкового масла. Консервируются оставшиеся 10%.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
