Маслины каламата
Масли́ны калама́та — это сорт оливок (лат. Olea europaea). Растение с крупными, мясистыми плодами изначально выращивали на греческом полуострове Пелопоннес вблизи города Каламата (греч. Καλαμάτα, англ. Kalamata). Характерная особенность сорта — цветовая гамма плодов от фиолетового и темно-пурпурного до бурого.
Калории 270 кКал
Белки 1,9 грамм
Жиры 28 грамм
Углеводы 2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оливы выращивают с древности по всему Средиземноморью. Греческий сорт каламата получил название от одноименного города. История поселения насчитывает тысячи лет. Популяризации местного специалитета, маслин и оливкового масла, способствовало строительство порта Каламаты в конце XIX в. Сейчас деревья этого сорта выращиваются повсеместно, в том числе в США и Австралии.
Польза и вред
Маслины каламата богаты полезными маслами, калием, кальцием, марганцем, витаминами Е, А, С. Включение их в рацион положительно скажется на работе пищеварительных органов и печени. Маслины повышают аппетит, стимулируют выделение желчи, способствуют работе мозга. Оливки и масло рекомендуются для профилактики мигреней и сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление консервированных маслин каламата стоит контролировать, потому что они содержат большое количество соли. Их переедание вызовет нежелательную задержку жидкости в организме.
Какие маслины каламата на вкус
У оливок насыщенный, маслянистый вкус, иногда с горчинкой. Консервированные маслины каламата будут немного солеными и в дополнение кисловатыми, если для заготовки использовался винный уксус.
Как это есть
Маслины каламата используются для приготовления салатов, закусок, пиццы, мясных и рыбных блюд. Они хорошо сочетаются с чесноком и красным перцем.
Как и сколько хранить
Срок годности закрытой герметичной банки консервированных маслин каламата 36 месяцев. После вскрытия банку нужно хранить в холодильнике не более 14 дней.
Любопытные факты
- У оливковые деревья сорта каламата листья в два раза больше, чем у других сортов. Растения не переносят холода, но устойчивы к вредителям.
- Маслины каламата собирают только вручную без использования техники.
- 90% урожая маслин в мире идет на выработку оливкового масла. Консервируются оставшиеся 10%.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из овощей и...
undefined минут
Карпаччо из цуккини c сыром моцарелла и зеленой сальсой
Вегетарианский вариант знаменитой итальянской закуски. Карпаччо — тонкая нарезка сырого продукта (чаще всего мяса), сдобренного пряностями. Если вас пугает употребление сырого мяса, попробуйте разнообразить ваше меню карпаччо из цуккини.
блюда из крольчатины
undefined минут
Кролик, запеченный с маслинами, травами и черри
Мясо кролика можно не часто встретить на нашем столе. Хотя его вряд ли можно назвать экзотичным видом мяса, просто не все его могут правильно приготовить. Предлагаем вам приготовить кролика с маслинами, травами, помидорами и красным луком, тушеного в вине и запеченного в духовке. Блюдо получается вкусным пряным и ароматным, а также очень красивым, поэтому отлично подойдет для праздничного стола.
блюда из рыбы
undefined минут
Жареная тилапия под соусом из оливок каламата
Тилапия ― рыба имеющая белое мясо с высоким показателем белка и низкой величиной жиров. По этой причине ее смело можно назвать диетической. Из-за отсутствия костей в тилапии она часто используется в кулинарии. Блюда, приготовленные из данной рыбы в большинстве случаев, получаются легкими и вкусными, а под правильным соусом еще и сочные. Кроме всего прочего рыба богата элементами полезными для организма человека.
рагу
undefined минут
Ароматное овощное рагу с маслинами каламата
Рагу из овощей представляет собой вкусное, полезное, а главное простое в приготовлении блюдо, которое готовится путем измельчения овощей, их обжаривания и тушения в густом соусе. Овощное рагу отлично сочетается с пряными травами и специями, зеленью, маслом, орехами и маслинами, которые придают блюду яркий вкус и насыщенный аромат. Приготовить полезное овощное блюдо достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие овощи без пестицидов и химикатов.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
