Кирилл Еселев

шеф-повар

6 подписчиков

0 подписок

Спаржа с чесночным конфи и соусом «Голландез»

овощные блюда

3 часа 25 минут

Спаржа с чесночным конфи и соусом «Голландез»

Чтобы сделать аппетитный овощной гарнир, достаточно объединить зеленую спаржу, сочные помидорки черри и чеснок для аромата. Чеснок, к слову, в блюде играет одну из главных ролей. Его выкладывают в форму со сливочным маслом, спецями и томатами на веточке, и все это запекают в духовке до мягкости. А остатки ароматного масла можно потом использовать как для заправки салатов, так и для жарки.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Ингредиенты: Спаржа, Чеснок, Ростки подсолнуха, Розмарин, Желток куриного яйца, Шалфей, Чесночное масло, Бадьян (звездочка), Белый винный уксус 6%, Помидоры черри, Морская соль, Соль, Соус голландез, Оливковое масло, Сливочное масло

Ньокки из печеной тыквы и картофеля с соусом банья кауда и пармезаном

Ньокки из печеной тыквы и картофеля с соусом банья кауда и пармезаном

Ньокки — что-то вроде миниатюрных клецек в форме овала. Стряпают их обычно на тесте из пшеничной муки с яйцом. Ну а мы добавим к тесту запеченные овощи: тыкву и картофель, причем картошку запечем прямо в кожуре для большей полезности. Завршающим этапом приготовления ньокки будет обжарка на анчоусно-чесночном соусе Банья Кауда, который придат блюду необычный вкус.

Ингредиенты: Анчоус, Картошка, Тыква, Чеснок, Каперсы, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Сливочное масло, Сливочное масло, Пармезан, Розмарин, Мускатный орех

Овощная лазанья из кабачка и баклажана

Овощная лазанья из кабачка и баклажана

Необычная вариация популярного итальянского блюда. Классические мучные листы лазаньи здесь заменяются тонкими ломтиками овощей. Готовое блюдо получается более полезным и менее калорийным, чем традиционный аналог.

Ингредиенты: Кабачки, Баклажан, Твердый сыр, Бекон, Сыр фета, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Соль, Сахар

Сливочный суккоташ из кукурузы и стручковой фасоли

овощные блюда

Сливочный суккоташ из кукурузы и стручковой фасоли

Суккоташ — популярное блюдо американской кухни, в котором смешиваются бобовые культуры, кукуруза и различные овощи. Оно было популярно во времена Великой депрессии благодаря доступности ингредиентов, простоте приготовления, сытности и приятному вкусу.

Ингредиенты: Кукуруза, Стручковая фасоль, Помидоры черри, Лук-порей, Чеснок, Сладкий соус чили, Белое вино, Сливочное масло, Растительное масло, Сливки 25% жирности, Базилик

Жареный картофель с сезонными грибами

блюда из картофеля

Жареный картофель с сезонными грибами

Простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для осеннего обеда или ужина. Аппетитная румяная картошечка с ароматными лесными грибами никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты: Лисички, Репчатый лук, Картошка, Сливочное масло, Растительное масло, Розмарин, Чеснок, Соль, Вода, Укроп, Сметана

Овощи темпура

овощные блюда

Овощи темпура

Овощи, жареные в кляре — оригинальное самостоятельное блюдо и интересный гарнир к мясу, рыбе или птице. Овощи для этого рецепта можно взять любые, по вашему вкусу.

Ингредиенты: Желток куриного яйца, Тыква, Пшеничная мука хлебопекарная, Вешенки, Брокколи, Вода, Кабачки, Растительное масло

Карпаччо из цуккини c сыром моцарелла и зеленой сальсой

закуски из овощей и...

Карпаччо из цуккини c сыром моцарелла и зеленой сальсой

Вегетарианский вариант знаменитой итальянской закуски. Карпаччо — тонкая нарезка сырого продукта (чаще всего мяса), сдобренного пряностями. Если вас пугает употребление сырого мяса, попробуйте разнообразить ваше меню карпаччо из цуккини.

Ингредиенты: Оливковое масло, Кабачок цукини, Острый стручковый зеленый перец, Маслины каламата, Сыр страчателла, Ананасовый сок, Лимонный сок, Рукола, Петрушка, Мята, Оливковое масло Extra Virgin, Кинза, Морская соль, Мята, Кедровые орехи, Чеснок, Консервированные ананасы, Цедра лимона, Соль

Каннеллони болоньезе

паста (макароны)

1 час 20 минут

Каннеллони болоньезе

С соусом «болоньезе» принято готовить спагетти, однако почему бы не попробовать что-то новое? Например, начинить мясом крупные макаронные трубочки — каннелони. Тот же вкус, только в другом формате.

Ингредиенты: Каннеллони, Моцарелла, Говяжий фарш, Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея, Чеснок, Томатная паста, Помидоры в собственном соку, Красное вино, Розмарин, Оливковое масло

Ризотто из булгура со стейком из капусты

Ризотто из булгура со стейком из капусты

Удивите гостей и семью, приготовив необычное блюдо из простых ингредиентов. Замените рис в гарнире булгуром и подайте к ризотто стейк из капусты. Готовое блюдо получится не хуже, чем в ресторане.

Ингредиенты: Булгур, Салат «айсберг», Сырокопченый бекон, Вода, Сливочное масло, Лук-шалот, Сухари панко, Чеснок, Петрушка, Шалфей, Копченая паприка, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок, Пармезан

Равиоли из свеклы с ореховым кремом и фетой

1 день 4 часа

Равиоли из свеклы с ореховым кремом и фетой

Интересное овощное блюдо с ресторанной подачей у вас дома. Конечно, свекольные равиоли практически не похожи на традиционный вариант этого итальянского блюда, однако они получаются не менее вкусными.

Ингредиенты: Свекла, Маринованная свекла, Винный уксус красный, Сыр фета, Грецкие орехи, Бальзамический уксус светлый, Виноградный сок, Кешью, Сахар, Сладкий соус чили, Соль, Чеснок, Лимонный сок, Бадьян (звездочка), Кардамон, Цедра лимона, Зеленое масло, Микрозелень, Оливковое масло, Вода

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении