Горох сухой
Горо́х (лат. Písum) — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Внешне плод представляет собой двустворчатый боб с небольшими округлыми семенами внутри.
Калории73кКал
Белки5грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы13,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Горох произрастал в Средиземноморье, в Индии и в Китае еще в древние времена — философ Теофраст писал о нем в «Истории Растений» в III веке до нашей эры. Считалось, что в те времена горох был пищей исключительно бедняков.В XVI веке фермеры вывели ныне самый популярный вид гороха — сладкий зеленый. С этого и началось повсеместное использование зеленого горошка в различных блюдах — от крем-супа до салатов.
Польза и вред
Горох, как и многие бобовые, считается одним из главных источников растительного белка — по своим свойствам он близок к белкам мясных продуктов. Также в нем содержатся витамины группы B, калий, фосфор, магний и кальций. Горох отлично помогает в функционировании нервной системы, способствует росту и укреплению мышечной ткани и повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
Как всякое растение из семейства бобовых, горох является аллергеном, может вызывать тяжесть в желудке и провоцировать метеоризм.
Каков на вкус
Свежий зеленый горошек обладает сочным нежным вкусом с травянистыми оттенками. По консистенции он довольно плотный и немного хрустящий. В блюдах он может раскрываться и становиться еще мягче и нежнее.
Как это есть
Сухой горох чаще всего добавляют в различные супы, крем-супы и щи, где он нередко играет ведущую роль. Также его используют в горячих мясных блюдах, кашах, пастах и выпечке.
Как и сколько хранить
Зеленый горох в свежем виде лучше всего хранить в морозильной камере — там он до 10-12 месяцев останется пригодным для потребления и сохранит все полезные свойства. Для этого освободите его из стручков и сложите в герметичную упаковку — полиэтиленовый пакет или пластиковую емкость. В законсервированном виде зеленый горошек хранится еще дольше — от 12 месяцев. Столько же горох хранится в сухом виде, если поместить его темное место в специальный вакуумный контейнер для круп.
Любопытные факты
- Сушенный горох, который хранился слишком долго, не размягчится даже после трех часов варки.
- Археологи нашли в Швейцарии семена гороха, возраст которых не менее 20 тысяч лет.
- В германских войсках до Второй Мировой войны среди повседневных продуктов питания была гороховая колбаса — продукт из гороховой муки с добавлением мяса и сала.
Понравился материал?
