Листья крапивы
Ли́стья крапи́вы — листья цветкового растения семейства крапивных. Ареал произрастания крапивы — области умеренного климата в Северном и Южном полушарии (во втором встречается гораздо реже). В России самые распространенные виды крапивы — двудомная и жгучая.
Калории33кКал
Белки2,6грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы5,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Крапива была известна еще древним славянам, по одной из версий ее название восходит к глаголу «кропить», в котором отмечается ее главная особенность — жалить и оставлять красные следы. С середины XIX века в Европе из крапивы делали надежное полотно, а в Японии стебли крапивы использовали для изготовления самурайских щитов. Сегодня в медицинской, кулинарной и косметической промышленности востребованы именно листья крапивы.
Польза и вред листьев крапивы
В крапиве содержится большое количество аскорбиновой кислоты, каротин, а также витамины группы В, Е, К и полезные микроэлементы: железо, медь, магний, кальций. При употреблении листьев крапивы в пищу не стоит забывать, что возможны аллергические реакции. Нельзя есть крапиву беременным женщинам и людям, у которых есть проблемы с сердцем.
Каковы на вкус
Внешне листья крапивы темно-зеленого цвета, резные по краям и будто усеяны крошечными иголочками. Именно эти иголочки и впиваются в кожу при случайном прикосновении. Ломаясь, они выделяют муравьиную кислоту, которая и вызывает раздражение. В готовом, вареном или тушеном, виде имеют вкус зелени.
Как это есть
Обычно крапиву собирают в начале лета, пока она еще молодая и сочная. Для устранения неприятного жгучего свойства листья крапивы обдают крутым кипятком. Из них готовят «зеленые» борщи и супы, добавляют в салаты, тушат вместе с овощами.
Как и сколько хранить
Недавно собранную крапиву необходимо приготовить сразу, иначе она начнет вянуть, терять свой вид и свойства. Однако ее можно заморозить или засушить, тогда срок годности увеличится до одного года.
Любопытные факты
- Изображение крапивы присутствует на гербе села Крапивна Тульской области.
- Листья крапивы в Великобритании используют для приготовления вина.
- Некоторые виды крапивы растут в тропиках, и встреча с частью из них для человека может закончиться смертельным исходом.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
