Клубничный джем

Клубни́чный джем — варенье из ягод клубники, очищенных от чашелистиков, в виде густого желе. Сырье уваривают в сахарном сиропе за один прием, без выстаивания. Продукт популярен как начинка для выпечки. Его намазывают на тосты и едят на завтрак. Jam в переводе с английского означает «варенье». Клубника получила название за ягоды в форме клубней.

Калории272кКал

Белки0грамм

Жиры0грамм

Углеводы65грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первое упоминание о джеме, найденное в древнеримской кулинарной книге, относится к I веку до нашей эры. Рецепт десерта римляне получили от жителей Ближнего Востока. Для его приготовления использовали мед или сахарный тростник. Британцы познакомились с джемом благодаря Крестовым походам. По одной из легенд, апельсиновый джем впервые приготовила шотландка Дженит Кейлер в начале XVIII века. В распоряжении женщины оказалось много дешевых апельсинов, слишком горьких для употребления в пищу. Она сварила плоды с большим количеством сахара. Джем стал частью традиционного английского завтрака, приобрел популярность по всему миру. В XVI веке французский офицер Фрезье привез кустики земляники из Южной Америки во Францию. Они росли в ботаническом саду, не плодоносили. Через 200 лет произошло их случайное опыление с земляникой виргинской, получился гибрид с крупными мясистыми ягодами, который теперь мы называем клубникой.

Польза и вред

В клубничном джеме содержатся пектины, бета-каротин, витамины, минеральные вещества. Продукт обладает противовоспалительным действием, снижает давление глазного дна, помогает легче переносить нагрузки и физическую усталость, нормализовать артериальное давление, предупредить подагру. Джем поднимает настроение, снимает стресс. Десерт противопоказан при сахарном диабете, аллергии на клубнику.

Каков клубничный джем на вкус

У клубничного джема яркий ягодный вкус, густая консистенция.

Как это есть

Клубничный джем бывает густой и льющийся, однородный и с кусочками ягод. Его едят на завтрак с тостами и свежим хлебом, подают к чаю, блинам, творогу. Используют в качестве начинки для пирогов. Добавляют в суфле, мороженое, торты.