Паста Том Ям
Паста Том Ям — один из главных компонентов популярного супа Том Ям. В составе пасты специи, овощи, рыбный соус, креветочный порошок. Такую пасту можно купить в супермаркете, а можно сделать дома.
- Калории
- 294 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 15,6 грамм
- Углеводы
- 31,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
7
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Паста Том Ям впервые упоминается в тайской поваренной книге 1890 года как ингредиент одноименного супа. Бульон из местной рыбы (змееголовов и сомов) отличался резким вкусом, который требовалось сбалансировать, — для этого использовали пасту Том Ям, похожую по составу на острый салат ям. Для ее приготовления в ступке толкли смесь из стручков перца чили, обжаренного лука шалот и чеснока, пасты из креветок, сока кориандра, рыбного соуса, растительного масла, сока лайма, пальмового сахара. По одной из версий, суп Том Ям ведет свою историю с XVI века. Изначально его варили из рыбы, лягушек, куриного мяса. Добавлять в блюдо молоко и креветки стали лишь в XX веке.
Польза и вред
Основные ингредиенты современного варианта пасты Том Ям — корень галангала, лемонграсс, перец чили. Лемонграсс помогает справиться с физическими и эмоциональными нагрузками, активизирует обмен веществ, способствует похудению. Галангала стимулирует пищеварение, улучшает аппетит. Чили усиливает выработку эндорфинов, препятствует развитию опухолевых заболеваний.
Какая паста Том Ям на вкус
У пасты Том Ям остро-кислый вкус.
Как это есть
Пасту используют в приготовлении традиционного тайского супа Том Ям. Она придает блюду кислый вкус и остроту. Разные варианты супа готовят с рыбой, свиной рулькой, морепродуктами, курицей, креветками, грибами, сливками, кокосовым молоком.
Как и сколько хранить
Пасту Том Ям в заводской упаковке хранят в течение 2 лет при комнатной температуре. Открытую банку держат в холодильнике 1 месяц.
Любопытные факты
- Паста Том Ям популярна в Лаосе, Таиланде, Сингапуре, Малайзии, Индонезии.
- При приготовлении пасты в домашних условиях лемонграсс можно заменить лимоном, а галангал — корнем имбиря.
- В Таиланде считают, что, чем острее Том Ям, тем он вкуснее и полезнее.
Понравился материал?
почитать еще
том ям
30 минут
Том Ям с морепродуктами
С замороженными морепродуктами Том Ям получится ничуть не хуже, чем со свежими креветками и кальмарами. Их даже не обязательно размораживать. Достаточно положить в суп в конце приготовления и дать провариться в течение 4–5 минут. Обжарьте овощи, залейте их водой и добавьте основу для супа. Затем положите морской коктейль и влейте кокосовое молоко. Подайте со свежей зеленью, например зеленым луком и кинзой, а также ломтиком лайма.
Ингредиенты: Паста Том Ям, Рыбный соус, Вода, Кокосовое молоко, Морской коктейль ассорти «Люди любят», 400 г, Шампиньоны, Помидоры черри, Лук-порей, Чеснок, Лайм, Растительное масло
блюда из курицы
3 часа
Куриные голени в соусе Том Ям
Курица по этому рецепту получается нежной, пикантной и очень ароматной. Блюдо подают с рисом или свежими овощами.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Паста Том Ям, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Сахар, Петрушка, Лайм
курица в духовке
5 часов
Куриные бедра в соусе Том Ям
Куриные бедра по этому рецепту получаются невероятно ароматными и нежными. Пикантная паста Том Ям отлично сочетается с кокосовым молоком.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное бедро, Паста Том Ям, Кокосовое молоко, Сок лайма, Корень имбиря, Зеленый лук, Смесь кунжута
