Паста Том Ям

Паста Том Ям — один из главных компонентов популярного супа Том Ям. В составе пасты специи, овощи, рыбный соус, креветочный порошок. Такую пасту можно купить в супермаркете, а можно сделать дома.
Паста Том Ям
Калории294кКал
Белки6грамм
Жиры15,6грамм
Углеводы31,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
7
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Паста Том Ям впервые упоминается в тайской поваренной книге 1890 года как ингредиент одноименного супа. Бульон из местной рыбы (змееголовов и сомов) отличался резким вкусом, который требовалось сбалансировать, — для этого использовали пасту Том Ям, похожую по составу на острый салат ям. Для ее приготовления в ступке толкли смесь из стручков перца чили, обжаренного лука шалот и чеснока, пасты из креветок, сока кориандра, рыбного соуса, растительного масла, сока лайма, пальмового сахара. По одной из версий, суп Том Ям ведет свою историю с XVI века. Изначально его варили из рыбы, лягушек, куриного мяса. Добавлять в блюдо молоко и креветки стали лишь в XX веке.

Польза и вред

Основные ингредиенты современного варианта пасты Том Ям — корень галангала, лемонграсс, перец чили. Лемонграсс помогает справиться с физическими и эмоциональными нагрузками, активизирует обмен веществ, способствует похудению. Галангала стимулирует пищеварение, улучшает аппетит. Чили усиливает выработку эндорфинов, препятствует развитию опухолевых заболеваний.

Какая паста Том Ям на вкус

У пасты Том Ям остро-кислый вкус.

Как это есть

Пасту используют в приготовлении традиционного тайского супа Том Ям. Она придает блюду кислый вкус и остроту. Разные варианты супа готовят с рыбой, свиной рулькой, морепродуктами, курицей, креветками, грибами, сливками, кокосовым молоком.

Как и сколько хранить

Пасту Том Ям в заводской упаковке хранят в течение 2 лет при комнатной температуре. Открытую банку держат в холодильнике 1 месяц.

Любопытные факты

  • Паста Том Ям популярна в Лаосе, Таиланде, Сингапуре, Малайзии, Индонезии.
  • При приготовлении пасты в домашних условиях лемонграсс можно заменить лимоном, а галангал — корнем имбиря.
  • В Таиланде считают, что, чем острее Том Ям, тем он вкуснее и полезнее.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении