Яблочное повидло
Я́блочное пови́дло — это густая однородная сладкая масса, получаемая путем уваривания яблочного пюре с сахаром. Слово «повидло» заимствовано из польского (powidla), а в нем и родственных языках в свою очередь образовалось от праславянского глагола viti — «плести, вить». Яблочное повидло чаще всего используется как начинка для пирогов, пирожков, рулетов, круассанов, печенья и другой выпечки.
Калории 232 кКал
Белки 0,4 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Способ сохранения фруктов путем превращения их в варенье и джемы стал известен человечеству еще задолго до нашей эры. Однако повидло в том виде, в котором мы его знаем, появилось в странах Азии только в XVIII веке. Золотым для этого лакомства стал XIX век: рецепт повидла распространился по всем европейским странам, и его начали изготавливать в промышленных масштабах. Этому способствовали падение цен на сахар и появление искусственного пектина. В настоящее время яблочное повидло популярно и производится не только в России, но и в Китае, США, Франции, Италии и других странах.
Польза и вред
Яблочное повидло содержит витамины группы В, А, С, РР, бета-каротин, магний, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Оно способствует повышению иммунитета, успокаивает нервную систему, помогает переносить повышенные нагрузки. Пектин, органические кислоты и клетчатка, входящие в состав продукта, снижают уровень холестерина, нормализуют кровообращение и обмен веществ, способствуют очищению организма. Но из-за большого количества сахара с повидлом стоит быть осторожнее: оно повышает уровень глюкозы в крови, может нарушать пищеварение и способствовать набору веса.
Какое яблочное повидло на вкус
Классическое яблочное повидло кисловато-сладкое на вкус. Степень сладости зависит в первую очередь от сорта яблок, из которых оно приготовлено.
Как это есть
Яблочное повидло употребляют как самостоятельный десерт и добавляют в тесто при выпечке хлебобулочных изделий. Используют продукт и при приготовлении печенья, конфет, добавляют в мороженое. Повидло едят с блинами, сырниками, используют как начинку для пирогов.
Как и сколько хранить
Стерилизованное яблочное повидло следует хранить при температуре 0…+25 ℃ и относительной влажности до 75% в течение 2 лет с даты изготовления.
Любопытные факты
- Помимо классического повидла, содержащего только сахар, яблочное пюре и лимонную кислоту, существуют другие виды десерта, в которые добавляют различные пряности (корицу, гвоздику и другие).
- В России сорта яблок с большим содержанием пектина (а именно они особенно подходят для изготовления повидла) выращивают, в основном, в Кабардино-Балкарии.
- Повидло — постный, веганский продукт.
Понравился материал?
почитать еще
пирожки с повидлом
undefined минут
Пирожки с яблочным повидлом
Мягкие дрожжевые пирожки с густым яблочным повидлом ассоциируются с детством. Их можно было поесть, запивая чаем, у бабушки. А еще их подавали в школьной столовой и на полдник в лагере. Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться, раскатайте в лепешки и начините повидлом. Останется только отправить их в духовку и дождаться, когда они подрумянятся.
булочки с повидлом
undefined минут
Булочки с повидлом в духовке
Булочки с повидлом готовятся из очень мягкого дрожжевого теста, которое не нужно раскатывать. Достаточно просто руками вылепить заготовки в виде лепешек, положить на них повидло и закрыть его краями лепешки. Булочки получатся пышными и воздушными, а повидло приобретет при запекании легкий карамельный вкус. Для начинки подойдет повидло из любых фруктов, включая яблоки, груши, сливы, абрикосы. Главное, чтобы оно было достаточно густым и не растекалось при формировании булочек.
печенье с джемом
undefined минут
Курабье на творожном тесте
Привычное курабье можно сделать полезнее и разнообразнее, если за основу взять тесто из творога. Такое печенье будет одновременно менее жирным и более сытным. Джем подойдет любой, но мы рекомендуем взять яблочное повидло, которое хорошо сочетается с кунжутом. Обязательно попробуйте такой вариант классического печенья в качестве дополнения к завтраку.
запеканка из макарон
undefined минут
Запеканка «Лапшевник» с яблочным повидлом
Лапшевник очень удобно готовить из оставшейся после обеда или ужина лапши, но можно и специально сварить ее для этого вкусного пирога. Мы добавили к лапше творог. Можете заменить его при желании мягким сыром типа брынзы или адыгейского. После духовки дайте лапшевнику постоять минимум 10 минут, чтобы он затвердел. Это блюдо можно приготовить заранее, плотно накрыть фольгой и поставить в холодильник. Или разрезать на порции, плотно завернуть и заморозить.
пирожки с повидлом
undefined минут
Мягкие пирожки с повидлом в духовке
Мягкие пирожки можно приготовить с любой начинкой. Проще всего взять уже готовое фруктовое повидло. Оно не требует никакой подготовки. Только выбирайте густое повидло, чтобы оно хорошо держало форму и не растекалось. Если планируете положить в пирожки варенье, сначала проварите его с ложкой крахмала. Оно загустеет и не вытечет во время лепки. Из сытных начинок быстрее всего приготовить вареное яйцо с зеленым луком, но по желанию можете сделать фарш с рисом или ливерную начинку.
пироги с повидлом
undefined минут
Пирог с повидлом в духовке
В народе этот десерт называют «тертым» пирогом. Все благодаря способу его приготовления. Перед запеканием пирог посыпают тертым тестом, которое предварительно замораживают. В отличие от других десертов, песочная крошка в этом пироге выступает не в качестве украшения, а в качестве полноценного слоя. Поэтому название его вполне оправдано. Начинка для пирога может быть любой. Мы решили взять яблочное повидло. Если у вас есть другие вкусы, попробуйте добавить их тоже. Получится очень интересно.
рулеты с повидлом
undefined минут
Рулет с повидлом
Чтобы бисквит не разламывался во время скручивания, он должен быть горячим и тонким, поэтому для выпекания выбирайте противень побольше. Обязательно застелите его пекарской бумагой или пергаментом, чтобы тесто не прилипло ко дну. К тому же пергамент поможет скрутить рулет. Приподнимайте один край и подталкивайте его на другой. Это поможет не обжечь руки и плотно свернуть рулет.
Повидло для начинки выбирайте любое: яблочное, абрикосовое или сливовое. Главное, чтобы оно было густое.
рогалики
undefined минут
Рогалики с повидлом из песочного теста
Рогалики — это одно из любимых домашних лакомств. Песочное тесто, приготовленное на основе: сметаны, яиц, масла, сахара и муки, прекрасно дополняет начинка из яблочного повидла. Рассыпчатые и нежные рогалики дополнят семейное чаепитие. Приготовление займет всего полчаса. Ингредиенты настолько доступны, что не ударят по семейному бюджету.
блюда из индейки
undefined минут
Филе индейки с яблочным повидлом
В этом блюде содержится много полезных веществ, которые оказывают благотворное влияние на общее состояние здоровья, повышают стрессоустойчивость, помогают сохранять кожу здоровой и красивой. Для его приготовления грудка индейки начиняется тыквой, обжаренной с луком и несладким яблочным повидлом. Запекается блюдо в духовке в рукаве. Такой способ позволяет сделать от природы суховатое мясо индейки сочным.
булочки
undefined минут
Улитки с яблочным повидлом
Такое тесто часто используется в приготовлении булочек, улиток, пирожков. Вкусная горячая выпечка к чаю очень порадует всю вашу семью. Приготовление улиток с яблочным повидлом на займет много времени, следуя рецепту справится даже новичок.Вкуснейшие улитки с яблочным повидлом напомнят вам о тепле и уюте дома, а также наполнят чарующим ароматом вашу кухню. Устоять невозможно.
Читают сейчас
