Яблочное повидло
Я́блочное пови́дло — это густая однородная сладкая масса, получаемая путем уваривания яблочного пюре с сахаром. Слово «повидло» заимствовано из польского (powidla), а в нем и родственных языках в свою очередь образовалось от праславянского глагола viti — «плести, вить». Яблочное повидло чаще всего используется как начинка для пирогов, пирожков, рулетов, круассанов, печенья и другой выпечки.
Калории232кКал
Белки0,4грамм
Жиры0грамм
Углеводы58грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Способ сохранения фруктов путем превращения их в варенье и джемы стал известен человечеству еще задолго до нашей эры. Однако повидло в том виде, в котором мы его знаем, появилось в странах Азии только в XVIII веке. Золотым для этого лакомства стал XIX век: рецепт повидла распространился по всем европейским странам, и его начали изготавливать в промышленных масштабах. Этому способствовали падение цен на сахар и появление искусственного пектина. В настоящее время яблочное повидло популярно и производится не только в России, но и в Китае, США, Франции, Италии и других странах.
Польза и вред
Яблочное повидло содержит витамины группы В, А, С, РР, бета-каротин, магний, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Оно способствует повышению иммунитета, успокаивает нервную систему, помогает переносить повышенные нагрузки. Пектин, органические кислоты и клетчатка, входящие в состав продукта, снижают уровень холестерина, нормализуют кровообращение и обмен веществ, способствуют очищению организма. Но из-за большого количества сахара с повидлом стоит быть осторожнее: оно повышает уровень глюкозы в крови, может нарушать пищеварение и способствовать набору веса.
Какое яблочное повидло на вкус
Классическое яблочное повидло кисловато-сладкое на вкус. Степень сладости зависит в первую очередь от сорта яблок, из которых оно приготовлено.
Как это есть
Яблочное повидло употребляют как самостоятельный десерт и добавляют в тесто при выпечке хлебобулочных изделий. Используют продукт и при приготовлении печенья, конфет, добавляют в мороженое. Повидло едят с блинами, сырниками, используют как начинку для пирогов.
Как и сколько хранить
Стерилизованное яблочное повидло следует хранить при температуре 0…+25 ℃ и относительной влажности до 75% в течение 2 лет с даты изготовления.
Любопытные факты
- Помимо классического повидла, содержащего только сахар, яблочное пюре и лимонную кислоту, существуют другие виды десерта, в которые добавляют различные пряности (корицу, гвоздику и другие).
- В России сорта яблок с большим содержанием пектина (а именно они особенно подходят для изготовления повидла) выращивают, в основном, в Кабардино-Балкарии.
- Повидло — постный, веганский продукт.
Понравился материал?
