Стебли укропа
Укро́п (Anethum graveolens) — съедобное растение семейства Зонтичные. Стебли укропа используют как приправу, добавляют в супы, овощные заготовки, салатные заправки, вторые блюда. Продукт ценят за освежающий пряный вкус, высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Название овощной культуры образовано от старославянского «копръ» — «душистое растение».
Калории 38 кКал
Белки 2,5 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 6,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Укроп появился в Средиземноморье. Поначалу его употребляли в пищу как лекарственное растение. Упоминание о лечебных свойствах культуры встречается в египетских папирусах, трудах древнегреческих врачей Гиппократа и Диоскорида, персидского ученого Авиценны. В Европе укроп распространился в X в., в Россию попал в XII. В русских письменных источниках овощная культура впервые упоминается как еда для монахов.
Польза и вред
В стеблях укропа содержатся вещества, которые помогают нормализовать пищеварение, укрепить стенки сосудов. Продукт обладает спазмолитическим и мочегонным эффектом, антиоксидантными свойствами. Укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние нервной системы. Укроп противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие стебли укропа на вкус
Стебли укропа пряные, островатые, немного сладкие.
Как это есть
Стебли укропа используют при мариновании овощей. Они придают консервам приятный пряный вкус, увеличивают срок хранения заготовок. Стебли добавляют в первые и вторые блюда незадолго до готовности, в растительное масло для салатной заправки. Их измельчают, смешивают с солью, используют в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Стебли укропа режут, сушат на солнце, хранят в стеклянной закрытой таре в течение года.
Любопытные факты
- Укроп используют не только в кулинарии, но и в производстве парфюмерии, косметики, зубной пасты.
- В Древнем Риме из укропа плели венки для победителей состязаний.
- В средневековой Европе укроп развешивали в доме, чтобы отпугнуть нечистую силу.
Понравился материал?
почитать еще
помидоры на зиму
undefined минут
Помидоры с морковью на зиму
Мариновать помидоры с морковью на зиму лучше летом, когда на рынке большой выбор овощей. Томаты следует выбирать твердых сортов. Во многих рецептах используют «Сливку» — это удлиненные томаты средних размеров, имеющие красно-оранжевый цвет. У таких помидоров толстая кожура и упругая мякоть, а также мало сока и семян, поэтому они остаются целыми под воздействием высоких температур. При выборе томатов для зимней заготовки следите, чтобы на плодах не было пятен и трещин.
овощные заготовки
undefined минут
Стебли укропа на зиму
Укроп — это растение семейства сельдерейных. Народную любовь трава получила за свой душистый аромат и простоту в выращивание. Многие огородники признаются, что укроп растет на грядках, как сорняк. Не смотря на этот факт, полезных свойств у укропа едва ли не больше, чем у всех остальных трав.
В состав укропа входят эфирные масла, богатые витаминами А, С, Е и витаминам группы В. Укроп широко используется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.
заготовки из огурцов
undefined минут
Маринованные огурцы с укропом
Маринованные огурцы с укропом и чесноком получаются необыкновенно ароматными, хрустящими и очень вкусными. С рецептом маринада можно экспериментировать, добавляя имбирь, перец чили, гвоздику, листья смородины, вишни или корень хрена. Такие огурцы можно есть уже на следующий день, если перед засолкой их крупно нарезать кружками или дольками. Уксус в таком случае добавлять не нужно. Для засолки на зиму лучше выбирать небольшие огурчики, крепкие, примерно одинаковые по величине.
заготовки из огурцов
undefined минут
Маринованные огурцы с помидорами и морковью
Для заготовок на зиму выбирайте качественные и свежие помидоры. Томаты должны обладать плотной кожицей и мякотью, а также мелкими семечками. Чтобы правильно выбрать уксус, нужно знать несколько простых правил. Чтобы отличить синтетический уксус от натурального, внимательно изучите этикетку. Надписи «эссенция», «уксусная кислота» или «столовый уксус» означают, что перед вами синтетический продукт. На этикетке настоящего уксуса написано «уксус натуральный» либо «биохимический», «спиртовой».
заготовки из огурцов
undefined минут
Корнишоны маринованные
Рецепт огурцов корнишонов маринованных мало чем отличается от рецепта маринования обычных огурцов, но нюансы в том, как мариновать корнишоны, все-таки есть. Банка аппетитных хрустящих консервированных мини-огурчиков станет прекрасной закуской, украсит праздничный стол и дополнит гарниры и соусы. Чтобы приготовить корнишоны, маринованные на зиму, как в магазине, важно правильно выбрать огурцы: они должны быть сорваны на 2-3 сутки после увядания цветка, длиной не более 5 см.
заготовки из огурцов
undefined минут
Маринованные огурцы с яблоками
Сочетание яблок и огурцов на первый взгляд кажется невозможным. На самом деле, сочный, но пресный овощ в тандеме с яблоками получается очень вкусным, нежным и ароматным. Причем яблоки с огурцами можно использовать не только в салате, но и мариновать. От этого заготовка приобретает еще более яркий вкус. Для приготовления закуски лучше выбирать яблоки кислых и твердых сортов, чтобы они не разваливались при бланшировке.
Читают сейчас
