Стебли укропа
Укро́п (Anethum graveolens) — съедобное растение семейства Зонтичные. Стебли укропа используют как приправу, добавляют в супы, овощные заготовки, салатные заправки, вторые блюда. Продукт ценят за освежающий пряный вкус, высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Название овощной культуры образовано от старославянского «копръ» — «душистое растение».
Калории38кКал
Белки2,5грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы6,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Укроп появился в Средиземноморье. Поначалу его употребляли в пищу как лекарственное растение. Упоминание о лечебных свойствах культуры встречается в египетских папирусах, трудах древнегреческих врачей Гиппократа и Диоскорида, персидского ученого Авиценны. В Европе укроп распространился в X в., в Россию попал в XII. В русских письменных источниках овощная культура впервые упоминается как еда для монахов.
Польза и вред
В стеблях укропа содержатся вещества, которые помогают нормализовать пищеварение, укрепить стенки сосудов. Продукт обладает спазмолитическим и мочегонным эффектом, антиоксидантными свойствами. Укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние нервной системы. Укроп противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие стебли укропа на вкус
Стебли укропа пряные, островатые, немного сладкие.
Как это есть
Стебли укропа используют при мариновании овощей. Они придают консервам приятный пряный вкус, увеличивают срок хранения заготовок. Стебли добавляют в первые и вторые блюда незадолго до готовности, в растительное масло для салатной заправки. Их измельчают, смешивают с солью, используют в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Стебли укропа режут, сушат на солнце, хранят в стеклянной закрытой таре в течение года.
Любопытные факты
- Укроп используют не только в кулинарии, но и в производстве парфюмерии, косметики, зубной пасты.
- В Древнем Риме из укропа плели венки для победителей состязаний.
- В средневековой Европе укроп развешивали в доме, чтобы отпугнуть нечистую силу.
Понравился материал?
