Сахарный сироп
Са́харный сиро́п — сладкая жидкость, которую готовят из сахара. Название продукта восходит к французскому слову sirop, которое в свою очередь образовано от арабского sarab — «питье». Сироп широко используют в пищевой промышленности: приготовлении кондитерских изделий, консервов, коктейлей.
Калории 285 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 70,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сахарный сироп первыми стали использовать арабы. В сиропе варили ягодные и фруктовые соки, ягоды, кусочки фруктов. Так научились готовить варенья и цукаты. Добавление в сироп молока, вина, масла, орехов, муки привело к появлению карамели, леденцов, ирисок, грильяжа и других сладостей. Европейцы познакомились с сахарным сиропом в XII веке в эпоху крестовых походов. В XVIII веке на основе сиропа готовили лакомство из съедобных цветов. Позднее сиропы стали добавлять в коктейли. В России первый сахарный завод появился при Петре I. Десерты на основе сахарного сиропа были очень дорогими, ими могли насладиться лишь знатные особы. Продукт стал более доступным после того, как сахар научились получать из свекловичного сока в 1801 году.
Польза и вред
Сахарный сироп употребляют в пищу в составе разнообразных блюд. Сам по себе он не особо полезен. Продукт противопоказан при сахарном диабете.
Каков сахарный сироп на вкус
У сахарного сиропа приторно-сладкий вкус с карамельными нотками.
Как это есть
Сахарный сироп используют как природный консервант и подсластитель. Сироп применяют для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей, лимонадов, компотов, варенья, карамели, помадки, начинок для конфет. Продукт подкрашивают и ароматизируют, добавляют в него муку, сливки, ягодные и фруктовые соки.
Как и сколько хранить
Сахарный сироп годен в течение 2 месяцев. Его хранят в герметично закрытой таре в холод
Любопытные факты
Первое место в мире по производству сахара занимает Бразилия.Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослый человек должен потреблять не более 50 г сахара в сутки.На Земле ежегодно производят около 110 000 000 тонн сахара.
Понравился материал?
почитать еще
холодные напитки
undefined минут
Арбузный мохито
Арбуз отлично сочетается с лаймом и мятой в освежающем безалкогольном мохито, придает напитку легкую волокнистую текстуру и яркий фруктовый аромат. Разомните фрукты в бокалах, добавьте мяту, сахарный сироп и лед. Дополните напиток питьевой газированной водой и перемешайте до однородности.
напитки
undefined минут
Освежающий цитрусовый напиток
Для освежающего летнего напитка понадобятся кокосовая вода, лимоны, лайм и мята. Выжмите из одного лимона сок, второй плод нарежьте кружочками вместе с лаймом. Соедините сок и нарезанные цитрусовые с кокосовой водой, добавьте лед и мяту. Останется лишь разбавить заготовку охлажденной водой с газом или без. Подсластить напиток можно сиропом, медом, тростниковым сахаром. Вместо мяты подойдет и лимонная мелисса.
алкогольные коктейли
undefined минут
Коктейль «Джин Физз»
Игристый сладко-кислый коктейль крепостью 15–16° бодрит, тонизирует и хорошо освежает в жару. Напиток готовят из смеси джина с лимонным соком и сахарным сиропом, разбавляя их шипучей минеральной водой. Чтобы полностью насладиться свежестью, кисловатым вкусом и цитрусовым послевкусием напитка, налейте его в высокий узкий бокал хайбол или физз и добавьте коктейльную соломинку. Украсить коктейль и подчеркнуть его вкус можно ломтиком лимона или лайма.
алкогольные коктейли
undefined минут
Коктейль «Виски Сауэр»
Классический коктейль «Виски Сауэр» готовят с лимонным соком и сахарным сиропом, у него кисловатый освежающий вкус с цитрусовым послевкусием. Напиток получается в меру крепким, около 18°. Он идеально подходит для дижестива после обеда или ужина. Обычно напитка подают в бокалах олд фешен или рокс. Но необычный вариант с пеной из яичного белка лучше смотрится в бокале-блюдце для шампанского. Коктейль принято пить через соломинку, но это необязательно.
алкогольные коктейли
undefined минут
Коктейль «Рамос Физз»
Название коктейлю дал Генри Рамос, владевший в конце XIX века салуном в Новом Орлеане. В напитке около 8–9°, у него игристая пенистая структура и сладковатый молочный вкус с легкой кислинкой. Соки лимона и лайма смешивают с джином и белком, затем добавляют сливки и лед. Смесь переливают в высокий узкий бокал для физза и дополняют газированной водой. «Рамос Физз» подают с тонкой соломинкой и иногда украшают долькой цитрусовых или коктейльной вишней.
алкогольные коктейли
undefined минут
Грейпфрутовое вино
Попробуйте смешать сухое розовое вино с терпким грейпфрутовым соком — получится освежающий, по-настоящему летний коктейль. Хорошо охладите вино перед смешиванием, а чтобы смягчить горчинку и кислые тона используйте сахарный сироп. Если хотите коктейль покрепче, возьмите немного джина.
Коктейль подают в качестве аперитива в начале вечера, с легкими закусками.
алкогольные коктейли
undefined минут
«Френч 75»
По основной версии происхождения коктейля он появился в годы Первой мировой войны. Несмотря на то, что в смеси из игристого вина и джина всего около 15–17°, по быстрому опьяняющему воздействию ее сравнивали с французской полевой пушкой 75 калибра. У коктейля кисло-сладкий фруктовый вкус и можжевеловые тона в послевкусии. А лимонный сок придает напитку цитрусовые нотки. Коктейль подают в высоком узком бокале для шампанского и пьют небольшими глотками.
десерты
undefined минут
Замороженные персики с кремом
Этот десерт облетел все социальные сети в прошлом году. И вот он вернулся! Хорошо подморозьте персики, а после натрите на мелкой терке прямо на взбитые сливки. Получится что-то среднее между сорбетом и мороженым. Сливочный крем с «персиковым снегом» и фисташками — удачная и по-настоящему «свежая» идея для вкусного десерта в жаркий день.
Безалкогольные кокте...
undefined минут
Вирджин мохито с ананасом
Этот тропический напиток сочетает в себе легкую кислинку лайма, освежающую нотку мяты и сладость ананаса. Такой ансамбль делает его приятно-освежающим и почти универсальным. Подайте моктейль в знойный летний день, чтобы справиться с жарой. Или поставьте на стол осенним утром — он поможет организму зарядиться энергией и витаминами. Ведь здесь есть и лайм, и мята, так полезные для иммунитета.
Читают сейчас
