Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лимонная пицца с пармезаном

Name: Лимонная пицца с пармезаном
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 240 г; Вода 180 мл = 180 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сухие дрожжи 0,5 ч. л. = 2 г; Моцарелла для пиццы 200 г; Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г; Вода 2 ст. л. = 36 г; Петрушка 6 веточка = 12 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Лимон 1 шт. = 120 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Лимонный сок 2 ст. л. = 36 г; Лимон 0,25 шт. = 30 г; Пармезан 2 ст. л. = 36 г; Петрушка 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 140 мин | 🔥 Калорийность: 227,37 ккал | 🍽 Порций: 8

12 августа 2026

Для гостей «Пятёрочки»

Лимонная пицца с пармезаном

По-летнему яркая, солнечная пицца, где вместо привычного томатного соуса — лимонно-чесночная смесь с рубленой петрушкой, а в качестве начинки — моцарелла. Тесто для пиццы подойдет любое. Перед подачей, пока пицца еще горячая, сбрызните ее лимонным соком, щедро посыпьте пармезаном и украсьте кружочками лимона.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 227,37 кКал
Белки: 7,89 грамм
Жиры: 13,47 грамм
Углеводы: 17,53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	240 г
Вода	180 мл = 180 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сухие дрожжи	0,5 ч. л. = 2 г

Для начинки

Моцарелла для пиццы	200 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Петрушка	6 веточка = 12 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для украшения

Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г
Пармезан	2 ст. л. = 36 г
Петрушка	2 веточка = 4 г

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Сполосните петрушку и лимон. Подготовьте все остальные ингредиенты. Застелите противень пергаментом. Поставьте духовку разогреваться до 250 °C.

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске 220 г просеянной муки, 0,5 ч.л. соли и дрожжей. Влейте теплую воду и 1 ст.л. оливкового масла. С помощью лопатки замесите влажное тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.

Шаг 2

Снимите цедру с лимона, а из мякоти выжмите сок. Отмерьте 2 ч.л. лимонного сока для начинки и 1 ст.л. сока для украшения. Мелко порубите петрушку и чеснок.

Шаг 3

Смешайте 4 ст.л. оливкового масла с водой, рубленой петрушкой и чесноком, цедрой и 2 ч.л. лимонного сока. Добавьте соль и перец. Слегка взбейте до образования эмульсии.

Можно соединить все ингредиенты в стеклянной банке с плотной крышкой и активно потрясти.

Шаг 4

Слегка припылите пергамент оставшейся мукой и выложите на него тесто для пиццы. Теперь посыпьте тесто мукой и, начиная от центра, растяните основу в большой круг по всей ширине противня. Пальцами сделайте небольшие углубления на поверхности заготовки.

Тесто получится влажным. Обязательно посыпьте его мукой. Тогда с основой будет удобно работать.

Шаг 5

Равномерно распределите лимонную смесь по тесту, заполняя сделанные углубления. Крупно натрите моцареллу и распределите сыр по основе. Выпекайте 10–15 минут при 250 °C до золотистого цвета теста и расплавленного сыра.