Печенье на кефире с корицей
Классические улитки с корицей готовят из дрожжевого теста. Но этот вариант для тех, кто хочет сделать рассыпчатое печенье с большим запасом. В тесто добавляют тертое яблоко: из-за него печенье получается влажным. Если хотите получить классический вкус, то яблоко можно не добавлять, сохраняя количество остальных ингредиентов без изменения.
- Калории
- 306,7 кКал
- Белки
- 4,28 грамм
- Жиры
- 13,1 грамм
- Углеводы
- 43,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 300 г | |
| 100 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для начинки
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ч. л. = 6 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло для теста, чтобы оно согрелось до комнатной температуры и стало мягким. Подготовьте сито, терку, несколько мисок для замешивания теста и кулинарную кисть. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Просейте муку в большую миску. Добавьте размягченное сливочное масло и разотрите руками до получения мелкой крошки. Положите в мучную смесь соль и молотый имбирь. Перемешайте.
Шаг 2
В отдельной миске соедините кефир, 3 ст.л. сахара и соду. Перемешайте до растворения сахара. Влейте кефирную смесь к сухим ингредиентам.
Шаг 3
Крупно натрите яблоко и добавьте в чашу с мукой. Перемешайте ингредиенты и замесите мягкое тесто. При необходимости подсыпьте немного муки. Разделите тесто на 2–4 части.
Шаг 4
Растопите 30 г сливочного масла. Смешайте 3 ст.л. сахара с корицей. Тонко раскатайте одну часть теста на поверхности, посыпанной мукой. Смажьте основу растопленным маслом и посыпьте коричной смесью. Не добавляйте все масло и смесь сразу, сохраните большую часть для оставшегося теста и финальной посыпки.
Шаг 5
Сверните тесто в плотный рулет. Повторите те же действия с оставшимися частями теста. Уберите рулеты в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто легче нарезать, а печенье лучше сохраняет форму при выпечке.
Шаг 6
Нарежьте рулеты кусочками толщиной около 1 см. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. При необходимости слегка смажьте бумагу растительным маслом.
Шаг 7
Смажьте поверхность печенья растопленным сливочным маслом и слегка посыпьте смесью сахара и корицы. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье 20–25 минут до золотистого цвета.
Переложите готовое печенье на тарелку, накройте полотенцем и дайте немного остыть.
произвести впечатление
Подайте готовое кефирное печенье к чаю или кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье с корицей
35 минут
Печенье на кефире на скорую руку
Это печенье делается очень быстро. Его важно не передержать в духовке, иначе оно получится жестким. При правильном времени выдержки печенья получатся светлыми, без румянца, а тесто будет мягким и плотным — что-то среднее между пряником и бисквитом. Вкус у такого печенья нейтральный, с легкой кислинкой благодаря кефиру. Поэтому его хорошо подать со сладкими добавками или просто посыпать сахарной пудрой.
печенье с корицей
35 минут
Печенье на кефире на скорую руку
Тесто на кефире не только добавит печенью приятную кислинку, но и сделает выпечку более мягкой и влажной. Для нее не понадобятся дрожжи, так как кисломолочный продукт сделает тесто пористым и пышным. С ним очень легко работать: масса будет тонко раскатываться, а сама выпечка получится хрустящей снаружи и мягкой внутри.
печенье с корицей
1 ч 10 мин
Арабское печенье
Традиционные сладости арабских стран всегда готовятся с большим количеством сахара, сиропа, меда, пряностей, орехов и сладких сухофруктов. И в нашей выпечке много медовой фруктово-ореховой начинки, которая контрастирует, по ближневосточной традиции, с несладким рассыпчатым тестом. Подавать такое печенье лучше после полного остывания, чтобы не обжечься горячим сиропом, который образуется внутри во время выпечки.
печенье
55 минут
Сметанное печенье с творожной начинкой
Сметана придаст выпечке приятный сливочный вкус с едва заметной кислинкой. Подчеркните эту нотку творожной начинкой, добавив в нее сахар. Коричневый дополнит творог легким карамельным послевкусием, но можно взять и обычный белый сахар или любой другой подсластитель.
печенье
7 ч 10 мин
Печенье мадлен
Особенность этого печенья в четком рельефе, как у морской раковины, и высоком бугорке. Кому-то этот бугорок может напомнить парус. Рельеф получается благодаря специальной форме, а тот самый бугорок — благодаря кулинарной хитрости. Тесто перед выпечкой нужно хорошо охладить.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье сабле
Сладко-соленое печенье получится слоистым и хрустящим. Весь секрет — в правильном приготовлении песочного теста. После каждого этапа смешивания ингредиентов их нужно охладить в морозилке и держать в холодильнике до следующего шага в рецепте. Сабле должно буквально таять во рту.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
