Гайворонский Алексей

сомелье, эксперт Барного клуба «Пятёрочки»

37 подписчиков

0 подписок

С 2013 года «переливаю» знания об алкоголе и гедонизме из бутылок в головы будущих сомелье и рестораторов по всей России. Живу в ритме винных нот, иногда с примесью крепкого алкоголя. Могу провести вечер в поисках новых созвучий напитков и еды, но не ради удовольствия, а науки для!

Грог «Чайный сапфир»

алкогольные напитки

Грог «Чайный сапфир»

Если взять чай вместо воды, то напиток получится гораздо мягче. Заварка хорошо замаскирует спиртуозность коктейля. Подайте его в подогретых бокалах, чтобы грог не остыл раньше времени. Чтобы не утяжелять напиток, добавьте светлый ром.

Зимний апероль «Спайс глейз»

алкогольные коктейли

Зимний апероль «Спайс глейз»

Это прекрасный горячий аперитив. Апероль теряет резкость, но остается лишь приятная цитрусовая горчинка. Чтобы еще больше смягчить вкус коктейля, возьмите фруктовый чай или ройбуш. А если захочется сделать аперитив покрепче, добавьте вместо чая пино гриджо.

Горячий коктейль «Имбирный тодди»

алкогольные коктейли

Горячий коктейль «Имбирный тодди»

Пряный и обволакивающий напиток можно приготовить сразу в кружке. Обязательно подогрейте посуду, иначе «Тодди» остынет раньше времени. Просто налейте в кружку кипяток и оставьте на несколько минут. Как раз хватит времени, чтобы подготовить все остальные ингредиенты. Крепкую основу можно выбрать на свой вкус. Бурбон даст больше сладости, а шотландский виски добавит легкие дымные ноты.

Яблочный пунш

алкогольный пунш

Яблочный пунш

Сладость напитка хорошо сбалансирует природная кислотность сухого сидра. Основу не нужно кипятить, просто дайте ей прогреться вместе с пряностями. Если сидр начинает активно бурлить, снимите сотейник с плиты, подержите немного в воздухе и верните на огонь.

Глинтвейн лайт

алкогольный глинтвей...

Глинтвейн лайт

Напиток получится легче классического глинтвейна за счет яблочного сока. В нем меньше танинов, больше фруктовых оттенков и мягкой сладости. Вино понадобится красное сухое, обратите внимание на пино нуар или мерло крепостью 12–13%. А сок лучше взять натуральный без сахара. В компанию к нему выбирайте яблоки кислых сортов: «гренни смит», «симиренко», «ранет» или «белый налив».

Лимончелло

настойки

20 дней 1 час

Лимончелло

Рецепт немного отличается от оригинального. По нему понадобится чуть меньше сахара. Заготовка получится не слишком приторной. Но вы можете регулировать количество специи на свой вкус. Настойка отлично сочетается с десертами, особенно фруктовой выпечкой, а также сырами и солеными закусками: крекерами, гриссини или оливками.

Беренфанг

настойки

Беренфанг

Дословно название можно перевести как «Ловец медведей». Эта настойка считалась традиционной для Восточной Пруссии, а теперь Калининградской области. Она предназначалась для охоты на медведя. По легенде, он должен был хорошо распробовать напиток и уснуть. А дальше уже начиналась охота.

Настойка из черноплодной рябины

настойки

Настойка из черноплодной рябины

Самое важное — дождаться, когда ягоды полностью поспеют. Желательно, чтобы плоды были максимально сочными. От этого зависит плотность напитка. Из спелой черноподной рябины он получится более тягучим. Настойка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а еще ее можно подать к десертам или выпечке с яблоками.

Мандариновая настойка с розмарином

настойки

3 дня 1 час

Мандариновая настойка с розмарином

Новый год уже не за горами, пора начинать подготовку к празднику! Особенно если дело касается настоек. Для этого рецепта понадобится много мандаринов. Выбирайте плоды посочнее. Кстати, их спелость можно определить по весу. Чем тяжелее плоды, тем в них больше сока. Обязательно попробуйте цитрусы, чтобы после отрегулировать количество сахара.

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении