Галушки
Галу́шки — небольшие кусочки теста с разнообразными добавками, сваренные в воде или молоке, блюдо украинской кухни. Их подают со сливочным маслом или сметаной как самостоятельное блюдо, добавляют в суп.
История появления
Галушки — один из кулинарных символов Украины. Точно не известно, где и когда впервые приготовили это сытное и вкусное блюдо. Традиционно их делают из пшеничной или гречневой муки. Иногда муку смешивают с яблоком, манкой, луком, творогом. Галушки варили во время посевной и сбора урожая, когда работников требовалось сытно накормить, а времени на приготовление сложных блюд не было. Кусочки теста, нарезанного на полоски, варили в бульоне, воде, молоке.
Какая галушка на вкус
Вкус галушек зависит от ингредиентов, которые входят в их состав. Они отдаленно напоминают клецки или вареники.
Как это есть
Галушки едят горячими, подают их вместе с бульоном или как отдельное блюдо, поливая растопленным сливочным маслом, сметаной. Иногда кусочки теста варят прямо в супе.
Как и сколько хранить
В морозилке галушки можно хранить 5 месяцев.
Любопытные факты
- В Полтаве есть памятник галушкам, проходят фестивали в честь этого блюда.
- Кушанье упоминается в произведении «Ночь перед Рождеством» Н. В. Гоголя.
- У других народов существуют блюда, похожие на галушки: итальянские ньокки, белорусские клецки.
Понравился материал?
почитать еще
галушки
40 минут
Галушки с фаршем
Галушки с фаршем вы приготовите быстрее, чем пирожки с мясом или пельмени из такого же набора продуктов. По вкусу они похожи на макароны по-флотски, но еще сытнее и вкуснее благодаря приготовленным вручную мучным изделиям. Сметана и сода в тесте сделают галушки мягкими и пышными, а сварятся они за несколько минут. Добавьте к готовому блюду свежую зелень, маринованные овощи, томатный соус или растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Вода, Зеленый лук, Укроп, Сметана 15% жирности, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Сода, Соль, Черный перец молотый, Фарш домашний, Репчатый лук
галушки
15 минут
Творожные галушки с соусом
Когда не хватает времени лепить вареники, на помощь приходит этот рецепт. Нежнейшие, вкуснейшие галушки, идеально дополненные соусом станут любимым блюдом детей.
Ингредиенты: Творог 5%, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сгущенное молоко
кнедлики
50 минут
Галушки с курицей
Галушки хорошо подходят не только для супов. Они могут стать и вкусным самостоятельным блюдом на ужин или обед. А чтобы они были более сытными, можно добавить немного мяса и овощей. Варить галушки можно как в обычной воде, так и в бульоне. Тогда они получатся более ароматными и вкусными.
Ингредиенты: Кефир, Куриное филе, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Сода, Соль, Сметана, Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Свежая зелень
галушки
40 минут
Галушки
Галушки можно оформить как самостоятельное блюдо или добавить их в суп. В любом случае получится очень вкусно. Попробуйте положить их в куриный суп, жаркое или борщ. А для самостоятельного блюда с галушками обязательно понадобится соус. Это может быть просто растительное или растопленное сливочное масло. Также это может быть сметана, майонез, кетчуп или любые соусы на их основе. Выбирайте на свой вкус. Добавьте измельченную свежую зелень, зажарку из лука и моркови или кусочки обжаренного бекона.
Ингредиенты: Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Чесночный соус, Вода, Томатный соус, Соль, Сливочное масло
Читают сейчас
