Кампания
Кампа́ния — регион на юге Италии, расположенный у Тирренского моря, растянутый от Лацио до Базиликаты. Граничит с областями Молизе и Апулия. Административный центр — Неаполь. В этом регионе находится действующий вулкан Везувий и потенциально опасные вулканические Флегрейские поля. Также в состав Кампании входят живописные и популярные у туристов острова Искья, Прочида и Капри.
Чем интересен регион для виноделия
Кампания — один из старейших винодельческих регионов Италии. Вино здесь производят примерно с XII века до н.э. В Кампании велико разнообразие микроклиматов и терруаров, а близость моря гасит жару и сухость, что хорошо для виноделия.
Местные вулканические почвы не любит филлоксера — вредитель, который в начале XX века уничтожил до 70% виноградников Европы. И пока другие регионы боролись с «виноградной чумой», в Кампании продолжали делать прекрасное вино.
Какие сорта винограда выращивают
Главным сортом Кампании часто называют древний красный «альянико» — он базовый для самых популярных вин региона. Еще один всемирно известный региональный сорт — сравнительно молодой автохтон «пьедироссо».
Из белых сортов популярны медово-сладкие «фиано» и «фалангина». А яркий местный «кода ди вольпе» смешивают с сортами «вердека», «греко ди бьянка» и «фалангина» для создания «вулканических» вин. Также на острове Искья любят «бьянколеллу» и «форастеру» — из них делают легкие белые вина.
Какое вино производят
Красные вина таурази и альянико дель табурно созданы на базе сорта «альянико» — они полнотелые, с бархатистыми танинами и хорошей ягодной кислотностью.
Белое вино фьяно ди авеллино обладает мягким вкусом с деликатной сливочной текстурой и цитрусово-минеральными оттенками. А насыщенное и выраженно минеральное греко ди туфо — одно из первых вин, прославивших Кампанию за пределами Италии.
С чем сочетать вино
Красные вина из Кампании идеально подойдут к пряными закускам с выдержанными сырами — например, к тортилье с грана падана. Смягченная выдержкой бархатная танинность гармонично дополнит и вкус сочного стейка или классической неаполитанской лазаньи.
Белые вина Кампании практически всегда «сойдутся» с привычными для региона блюдами из рыбы и морепродуктов — это может быть легкий салат, ризотто или паста, а также любые блюда с типичным местным соусом маринара.
Любопытные факты
- Везувий — один из самых опасных вулканов на земле. Хотя последнее крупное его извержение было в 1944 году, он и сейчас периодически просыпается. Но еще опаснее для региона — кратеры этого вулкана, расположенные на Флегрейских полях к северо-западу от Неаполя. Часть из них «дымит» постоянно.
- Вина Кампании часто называют моложавыми и открытыми, потому что местные виноделы постоянно совершенствуют технологии. За последние 10 лет здесь стремительно выросло число виноделен, которые изготавливают органические вина очень высокого качества.
- В Кампании есть продукты с защищенным географическим названием — например, артишок Пестум, паста Граньяно и лимоны с побережья Амальфи. А мастерство неаполитанских пиццайоло включено в список культурного наследия ЮНЕСКО.
Понравился материал?
