В Сингапуре представили веганский сыр, сделанный из микроводорослей
Все больше стартапов и фуд-тех предприятий предлагают альтернативу продуктам животного происхождения, причем не только мясу и молоку. На этот раз стало известно о том, что найдена еще одна полезная веганская замена сыру.
Недостатка в веганском сыре в Европе и Америке нет, но производители продолжают расширять ассортимент. Новый продукт, содержащий суперфуд — микроводоросли, — разработали сингапурская компания Sophie’s BioNutrients и американское предприятие Ingredion Idea Labs.
По словам производителей, у веганского сыра такие же вкусовые качества, как и у продукта с содержанием животных жиров. У аналога пикантный вкус и он плавится, как настоящий. Кроме того, веганский сыр богат витамином B12 — в одной 28-граммовой порции содержится вдвое больше рекомендуемой суточной нормы этого полезного вещества.
«В нашем новом продукте нет молока и лактозы. Благодаря микроводорослям содержание белка выше, чем у других альтернативных продуктов», — заявил генеральный директор Sophie’s Юджин Ван.
Также растительный сыр не содержит сои, орехов и глютена, поэтому продукт подойдет не только веганам, но и людям с аллергией или непереносимостью молока. Это важный момент, поскольку многие растительные сыры имеют в составе орехи, кокос или сою.
Сыр производится в биореакторах, и для его создания требуется минимальное количество воды. Кроме того, в качестве сырья производители используют местные пищевые отходы: патоку с сахарных заводов, отработанное зерно с пивоварен, окару, которая остается от производства тофу.
Для приготовления сыра Sophie’s собирает водоросли, превращает их в белковую муку, а затем добавляет в продукт. Всего компания выпустила два вида сыра: один имитирует полутвердый чеддер и его можно нарезать, натереть на терке или расплавить, а другой представляет собой сырную намазку.
Юджин Ван назвал водоросли суперфудом и отметил, что их «способности безграничны».
«Микроводоросли — один из самых богатых питательными веществами ресурсов на планете», — заявил он.
Директор по инновациям Ingredion Ай Цинг Тан, в свою очередь, отметил, что сейчас как никогда важно удовлетворить меняющиеся потребности посетителей и предложить им полезные и доступные продукты.
Ранее стало известно, что в Японии напечатали стейк вагю на биопринтере, который не отличить от настоящего. А в Северной Ирландии приготовили веганские гребешки и морепродукты, в которых нет животного жира.
Читайте больше о растительных продуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
5 интересных оранжерей Москвы
В Москве немало ботанических комплексов, где собраны редкие растения со всего мира, можно вдохнуть аромат экзотических цветов и почувствовать себя в другом климате, не выезжая из города. Мы выбрали для вас топ-5 самых интересных оранжерей столицы, которые стоит посетить.
еда и развлечения
Во что необычное поиграть с семьей и друзьями
Иногда хочется немного поменять правила настольных игр, чтобы играть в них стало веселее, проще или, наоборот, сложнее и интереснее. Рассказываем о необычных видах привычных настолок — они помогут разнообразить сценарии партий и сделают семейные вечера увлекательными и азартными.
еда и развлечения
4 вида туристического транспорта Москвы
Чтобы увидеть главные достопримечательности Москвы, необязательно всюду ходить пешком. Если нет возможности долго гулять или хочется поберечь ноги, воспользуйтесь транспортом. Рассказываем, как и на чем можно прокатиться, чтобы осмотреть город.
еда и развлечения
Как начать заниматься страйкболом
Страйкбол — военно-тактическая игра, суть которой заключается в имитации боевых действий с использованием пневматических реплик стрелкового оружия. Такая активность требует не только специального снаряжения, но и хорошей физической формы, понимания основ военного дела и правил командного взаимодействия. Рассказываем, что нужно, чтобы начать играть в настоящий страйкбол.
еда и развлечения
Топ-20 аниме про любовь
В последние годы жанр аниме стал особенно популярным. Характерная черта японских мультфильмов в том, что их снимают не только для детей, но и для взрослых. Сюжеты в жанре аниме могут быть разными: от фантастических до бытовых, с элементами юмора или романтики. О последних мы и расскажем в этой статье — собрали список лучших аниме про любовь.
еда и развлечения
Теперь у вас есть своя страница на Food.ru
Больше не нужно вспоминать, где вы видели рецепт того самого пирога с грушами или классную статью. У каждого, кто зарегистрировался на Food.ru, появилась своя страница. Подписывайтесь на авторов, которые нравятся, — а мы расскажем, как это сделать и зачем.
Читают сейчас
