Кешью
Ке́шью — ореховидный плод дерева Анака́рдиум за́падный, или Инди́йский оре́х, сосъедобным ядром. Слово «ке́шью» произошло от португальского caju, а оно, в своюочередь, от индейского acaju — «желтый плод».
- Калории
- 596,6 кКал
- Белки
- 18,4 грамм
- Жиры
- 48,5 грамм
- Углеводы
- 22,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина орехов кешью — Бразилия. Еще до открытия европейцами Америки растение было хорошо известно местным индейцам, питательные качества орехов высоко оценивались. Португальцы отмечали, что в период созревания плодов кешью к побережью стекались племена, живущие в глубине континента, и между ними устраивались «войны за акайю». Благодаря колонистам в XVI веке орех кешью начинает свое шествие по планете, и к настоящему моменту его выращивают более чем в 30 странах мира с тропическим климатом.
Польза и вред
Кешью содержит витамины и минеральные вещества, полезные для организма человека. Орех богат углеводами и менее жирный, чем фундук, пекан и другие орехи. Продукт считается хорошим вспомогательным средством при астме и бронхите, обладает антибактериальными, антисептическими, противовоспалительными свойствами. Показан при зубной боли, так как вещества, входящие в его состав, убивают бактерии, разрушающие зубную эмаль. Полезен кешью и при диабете. Регулярное употребление этого ореха снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Вводить в рацион данный продукт следует с осторожностью, так как возможны аллергические реакции.
Какой кешью на вкус
Кешью отличается мягким сливочным, слегка сладковатым вкусом и таким же мягким запахом. При длительном пребывании в тепле ядра могут приобретать горьковатый вкус, поэтому важно соблюдать правила и сроки хранения продукта.
Как это есть
Кешью можно использовать в пищу как самостоятельный продукт в качестве перекусов, так как он быстро утоляет голод. Кроме того, орех добавляют в выпечку и кондитерские изделия, в салаты, первые и вторые блюда. Используют продукт и при изготовлении соусов и орехового масла. Особенно популярен кешью в индийской и азиатской кухне.
Как и сколько хранить
Термически обработанные орехи в заводской упаковке можно хранить при комнатной температуре. Сырые ядра кешью не стоит оставлять в тепле — их нужно хранить в плотно закрытой таре в сухом, прохладном месте. При соблюдении правил орехи кешью хранятся при комнатной температуре до месяца, в холодильнике — около 3 месяцев, в морозильной камере — до 12 месяцев.
Любопытные факты
- На плантациях кешью во всем мире выращивают около 2,7 миллионов тонн орехов ежегодно.
- Чтобы избежать дефицита магния в организме, взрослому человеку достаточно употреблять 10 орехов кешью в сутки.
- В середине XVII века управляющий голландскими колониями в Бразилии установил штраф за срубленное дерево ореха, так как кешью являлся важным источником питания местных индейцев.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блюда из тофу
30 минут
Жареный тофу с овощами
Это блюдо в стиле стир-фрай, то есть быстрой обжарки. На его приготовление уйдет не больше 30 минут. Тофу сделает овощи сытными, а соевый соус с чесноком придадут им яркий вкус с нотками умами. Выбирайте плотный тофу, чтобы он держал форму при обжарке. Перед приготовлением продукт можно обернуть марлей и положить под пресс на 15–20 минут: так вы избавите тофу от лишней влаги.
летние салаты
50 минут
Капустный салат в азиатском стиле
Секрет этого салата кроется в заправке, которую нужно хорошо взбить венчиком. За узнаваемые азиатские нотки мелко натертый свежий имбирь и кунжутное масло. А основу составляют несколько видов тонко нашинкованной капусты. Чтобы салат стал полноценным обедом, добавьте к нему киноа.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
каши
10 ч 25 мин
Льняная каша с орешками кешью
Предлагаю приготовить льняную кашу без варки с семенами чиа и кешью. Каша получается вкусной и полезной. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
В рецепте был использован урбеч из семян амаранта, указан арахисовый, потому что амарантового урбеча нет в списке ингредиентов.
салаты
20 минут
Огуречно-капустный салат
Хрустящий салат из свежей капусты, огурца и зеленого лука с кремом из авокадо, зелени и кешью. Подавайте его с чипсами из тортильи или гренками. Кешью можно заменить на кедровые орехи или очищенные семена подсолнечника. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного белковых продуктов. Например, консервированные бобы: нут или фасоль. Можно взять и куриное филе или морепродукты, если вы от них не отказались.
рисовая каша на моло...
1 ч
Кокосовая рисовая каша с домашним грильяжем и ягодами
Если дополнить сваренную на кокосовом молоке кашу домашним грильяжем, то получится уже не блюдо выходного дня, а настоящий десерт, который можно приготовить по случаю. Лучше использовать круглозерный рис, с ним каша получится кремообразной. Для украшения можно взять кислые ягоды, чтобы оттенить сладость основных ингредиентов. Также подойдут фрукты: манго, банан. Кокосовое молоко для приготовления должно быть жидким жирностью 1,8 %.
овсяная каша
15 минут
Шоколадная овсянка без сахара
Насыщенный шоколадный вкус блюду придает какао, а естественную сладость — банан. Для одной порции понадобится один фрукт. Половину измельчите в пюре и добавьте в кашу, а вторую половину обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета и используйте для украшения блюда. В кашу вместе с какао можно добавить щепотку корицы или ванильный экстракт. Орехи подойдут любые.
