Кешью

Ке́шью — ореховидный плод дерева Анака́рдиум за́падный, или Инди́йский оре́х, сосъедобным ядром. Слово «ке́шью» произошло от португальского caju, а оно, в своюочередь, от индейского acaju — «желтый плод».

Калории596,6кКал

Белки18,4грамм

Жиры48,5грамм

Углеводы22,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина орехов кешью — Бразилия. Еще до открытия европейцами Америки растение было хорошо известно местным индейцам, питательные качества орехов высоко оценивались. Португальцы отмечали, что в период созревания плодов кешью к побережью стекались племена, живущие в глубине континента, и между ними устраивались «войны за акайю». Благодаря колонистам в XVI веке орех кешью начинает свое шествие по планете, и к настоящему моменту его выращивают более чем в 30 странах мира с тропическим климатом.

Польза и вред

Кешью содержит витамины и минеральные вещества, полезные для организма человека. Орех богат углеводами и менее жирный, чем фундук, пекан и другие орехи. Продукт считается хорошим вспомогательным средством при астме и бронхите, обладает антибактериальными, антисептическими, противовоспалительными свойствами. Показан при зубной боли, так как вещества, входящие в его состав, убивают бактерии, разрушающие зубную эмаль. Полезен кешью и при диабете. Регулярное употребление этого ореха снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Вводить в рацион данный продукт следует с осторожностью, так как возможны аллергические реакции.

Какой кешью на вкус

Кешью отличается мягким сливочным, слегка сладковатым вкусом и таким же мягким запахом. При длительном пребывании в тепле ядра могут приобретать горьковатый вкус, поэтому важно соблюдать правила и сроки хранения продукта.

Как это есть

Кешью можно использовать в пищу как самостоятельный продукт в качестве перекусов, так как он быстро утоляет голод. Кроме того, орех добавляют в выпечку и кондитерские изделия, в салаты, первые и вторые блюда. Используют продукт и при изготовлении соусов и орехового масла. Особенно популярен кешью в индийской и азиатской кухне.

Как и сколько хранить

Термически обработанные орехи в заводской упаковке можно хранить при комнатной температуре. Сырые ядра кешью не стоит оставлять в тепле — их нужно хранить в плотно закрытой таре в сухом, прохладном месте. При соблюдении правил орехи кешью хранятся при комнатной температуре до месяца, в холодильнике — около 3 месяцев, в морозильной камере — до 12 месяцев.

Любопытные факты

На плантациях кешью во всем мире выращивают около 2,7 миллионов тонн орехов ежегодно.
Чтобы избежать дефицита магния в организме, взрослому человеку достаточно употреблять 10 орехов кешью в сутки.
В середине XVII века управляющий голландскими колониями в Бразилии установил штраф за срубленное дерево ореха, так как кешью являлся важным источником питания местных индейцев.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: