Кешью

Ке́шью — ореховидный плод дерева Анака́рдиум за́падный, или Инди́йский оре́х, сосъедобным ядром. Слово «ке́шью» произошло от португальского caju, а оно, в своюочередь, от индейского acaju — «желтый плод».
Кешью
Калории596,6кКал
Белки18,4грамм
Жиры48,5грамм
Углеводы22,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина орехов кешью — Бразилия. Еще до открытия европейцами Америки растение было хорошо известно местным индейцам, питательные качества орехов высоко оценивались. Португальцы отмечали, что в период созревания плодов кешью к побережью стекались племена, живущие в глубине континента, и между ними устраивались «войны за акайю». Благодаря колонистам в XVI веке орех кешью начинает свое шествие по планете, и к настоящему моменту его выращивают более чем в 30 странах мира с тропическим климатом.

Польза и вред

Кешью содержит витамины и минеральные вещества, полезные для организма человека. Орех богат углеводами и менее жирный, чем фундук, пекан и другие орехи. Продукт считается хорошим вспомогательным средством при астме и бронхите, обладает антибактериальными, антисептическими, противовоспалительными свойствами. Показан при зубной боли, так как вещества, входящие в его состав, убивают бактерии, разрушающие зубную эмаль. Полезен кешью и при диабете. Регулярное употребление этого ореха снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Вводить в рацион данный продукт следует с осторожностью, так как возможны аллергические реакции.

Какой кешью на вкус

Кешью отличается мягким сливочным, слегка сладковатым вкусом и таким же мягким запахом. При длительном пребывании в тепле ядра могут приобретать горьковатый вкус, поэтому важно соблюдать правила и сроки хранения продукта.

Как это есть

Кешью можно использовать в пищу как самостоятельный продукт в качестве перекусов, так как он быстро утоляет голод. Кроме того, орех добавляют в выпечку и кондитерские изделия, в салаты, первые и вторые блюда. Используют продукт и при изготовлении соусов и орехового масла. Особенно популярен кешью в индийской и азиатской кухне.

Как и сколько хранить

Термически обработанные орехи в заводской упаковке можно хранить при комнатной температуре. Сырые ядра кешью не стоит оставлять в тепле — их нужно хранить в плотно закрытой таре в сухом, прохладном месте. При соблюдении правил орехи кешью хранятся при комнатной температуре до месяца, в холодильнике — около 3 месяцев, в морозильной камере — до 12 месяцев.

Любопытные факты

  • На плантациях кешью во всем мире выращивают около 2,7 миллионов тонн орехов ежегодно.
  • Чтобы избежать дефицита магния в организме, взрослому человеку достаточно употреблять 10 орехов кешью в сутки.
  • В середине XVII века управляющий голландскими колониями в Бразилии установил штраф за срубленное дерево ореха, так как кешью являлся важным источником питания местных индейцев.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении