Клубничный сок

Клубни́чный сок — сок, отжатый из плодов клубники, а на самом деле из «земляники садовой». Чаще всего при производстве сок клубники купажируют с соками других фруктов и ягод (например, яблочным).

Калории 31 кКал

Белки 0,6 грамм

Жиры 0,4 грамм

Углеводы 7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Известно, что первые упоминания о ягодных и фруктовых соках есть в трактатах древнегреческих философов. В Древнем Риме из плодов фруктовых деревьев и ягод готовили напитки, правда, использовали их больше как лечебные снадобья. Земляника садовая попала в Европу из Америки примерно в XVI веке. Люди оценили вкус и аромат этой ягоды, поэтому ее начали использовать в том числе и для приготовления соков.

Польза и вред

В клубничном соке много полезных веществ: фтор, натрий, магний, железо, калий, цинк, кальций, витамины группы В, С, Е, А. Считается, что клубничный сок благотворно влияет на желудок, а также на работу печени и желчного пузыря. Клубника — мощный аллерген, поэтому клубничный сок не рекомендован людям, склонным к аллергическим реакциям, маленьким детям и беременным женщинам.

Каков на вкус

Клубничный сок — напиток красного цвета, иногда с мякотью. Обладает выраженным ягодным вкусом и ароматом.

Как это есть

Клубничный сок подают как отдельный напиток, добавляют в соусы, десерты, используют для приготовления топпингов.

Как и сколько хранить

Свежевыжатый клубничный сок лучше выпить сразу, в холодильнике его можно хранить не больше двух-трех часов. Соки промышленного производства нужно поставить в темное прохладное место. Срок годности такого сока не более одного года. Открытый пакет сока можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

Любопытные факты

В состав клубники (и, соответственно, клубничного сока) входят вещества антоцианы. Именно благодаря им ягоды и напиток из них имеют такую яркую окраску.
Чаще всего из клубники изготавливают нектары (соки с мякотью), которые используют потом для производства других ягодных и фруктовых соков.
В XIX веке клубнику называли «ананасной» ягодой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: