Творог 18% жирности
Тво́ро́г — нежидкий продукт, получаемый из сквашенного с помощью специальных бактерий молока. Образовавшуюся в процессе жидкость (сыворотку) сцеживают. Творог считается кисломолочным продуктом. Толкование этимологии слова «творог» разнится. По однойверсий это слово произошло от славянского «утворять» (тесто), давать ему закиснуть. Языковые нормы допускают ударение как на первом, так и на последнем слоге.
Калории 236 кКал
Белки 15 грамм
Жиры 18 грамм
Углеводы 2,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Из письменных источников известно, что творог распробовали уже древние римляне, а на Руси этот продукт из-за консистенции долго называли сыром (об этом мы каждый раз вспоминаем, поджаривая сырники). Готовили творог из простокваши, помещая горшочек с ней в теплую печь. Затем содержимое процеживали, удаляя жидкость. Для того, чтобы творог дольше хранился, его помещали под пресс, затем снова в печь, пока он не становился суше. Тогда горшочек с творогом заливали топленым молоком. Так продукт дольше оставался свежим и его без опаски можно было брать в дорогу.
Польза и вред
Творог содержит витамины группы А, В, кальций, калий, магний, натрий, фосфор. Кисломолочные бактерии хорошо влияют на процессы пищеварения. Творог противопоказан людям с аллергией на белок коровьего молока.
Каков творог на вкус
Творог — продукт белого цвета, рассыпчатый, пластичный, легко разминается. Имеет кисловатый молочный привкус. Консистенция творога зависит от жирности. Обезжиренный сухой, распадается на крупинки, более жирный легко поддается формовке.
Как это есть
Из творога готовят много разнообразных блюд: сырники, вареники, запеканки, ватрушки, используют как начинку для пирогов, булочек, другой выпечки. Его едят как самостоятельное блюдо, добавляя фрукты, ягоды, орехи.
Как и сколько хранить
В холодильнике творог хранится от двух дней до двух недель. Срок годности зависит от способов обработки продукта, который указывают производители на упаковке.
Любопытные факты
- Для того, чтобы получить 15 кг творога необходимо сто литров молока.
- Творог не стоит замораживать: заморозка лишает его всех полезных свойств.
- Доказано, что творог усваивается лучше, чем цельное молоко.
- Американский президент Никсон, по утверждению очевидцев, любил есть творог с кетчупом.
Понравился материал?
почитать еще
десерты
undefined минут
Абрикосовые кнедлики
Румяные фруктовые кнедлики подают на завтрак или на десерт. В меру сладкие аппетитные шарики с яркой абрикосовой начинкой хороши с йогуртом, вареньем, сиропами. Сделайте сразу двойную порцию и заморозьте часть, чтобы в запасе всегда было вкусное угощение с начинкой-напоминанием о лете. Помимо абрикосов в заготовки можно спрятать любые ягоды, кусочки фруктов, шоколад или орехи.
намазки
undefined минут
Домашний сыр маскарпоне
Приготовление сыра маскарпоне в домашних условиях достаточно простое. Для этого понадобятся жирные творог и сливки. Измельчите творог, перетерев его через сито или пробив погружным блендером. Затем взбейте со сливками. В результате получится нежная кремовая масса с мягким вкусом. Ее применение в кулинарии универсальное. Приготовьте на основе маскарпоне начинку для выпечки или блинов, соус для пасты или мясных блюд, а также такие десерты, как тирамису или панна-котта.
творожная пасха
undefined минут
Творожная пасха с ягодами
Даже небольшое количество ягод сделает праздничную творожную пасху интереснее, аппетитнее и красивее. Уложите массу тонкими слоями, чередуя ягодную и творожную части. Кроме малины подойдут также черная смородина, клубника, вишня и другие ягоды с ярким цветом и вкусом. А белая часть пасхи получится сладкой, сливочной, с тонкой ноткой лимона и ванили.
творожная пасха
undefined минут
Мраморная пасха с шоколадом и апельсином
От обычной творожной пасхи этот вариант отличается тем, что в нем соединяются творожные массы разного цвета, образуя красивые разводы. Пасха получается необычной и привлекательной, а шоколад с апельсином придают ей яркий вкус. Так же, как и для простой пасхи, здесь потребуются жирные творог и сметана, которые должны быть очень свежими.
чизкейк
undefined минут
Запеченный творожный чизкейк
Первые варианты чизкейка появились давным-давно, версии его создания расходятся, однако известно, что приготавливали его из твердого сыра и творога, и это существенно отличает его от современных рецептов приготовления. А современный, более привычный вариант чизкейка появился благодаря созданию Уильямом Лоуренсом сливочного сыра в 70-х годах 19 века, ставшего основным ингредиентом современного пирога.
творожная пасха
undefined минут
Творожная пасха «Два шоколада»
Творожную пасху православные христиане готовят единожды в год. Каждая хозяйка стремится сделать это сакральное по смыслу для верующих блюдо вкусным и необычным. Чтобы пасха получилась удачной, нужно использовать только жирный творог и качественное сливочное масло. Можно добавить в состав десерта цукаты, орехи, фрукты и ягоды. Попробуйте приготовить творожную пасху «Два шоколада», чтобы удивить домашних и гостей в светлый весенний праздник.
творожная пасха
undefined минут
Творожная пасха в хлебопечке
Для многих станет открытием способ приготовления творожной пасхи в хлебопечке. Этот домашний помощник значительно облегчает поцесс создания заварной творожной пасхи, которую еще называют «Царская». Ведь, готовя ее в кастрюле, приходится стоять над плитой и размешивать творожную массу целый час, чтобы та не пригорела к стенкам посуды. Попробуйте приготовить пасхальный десерт в хлебопечке и убедитесь, как это просто.
творожная пасха
undefined минут
Вареная пасха
Каждый год верующие люди готовят творожную пасху к светлому весеннему церковному празднику. Это один из символов Пасхи и обязательный кулинарный атрибут, имеющий сакральное значение. Ингредиенты в своей основе для пасхи одинаковы — жирный творог, сметана, яйца и сахар. Но каждая хозяйка добавляет в это творожное лакомство что-то свое — цукаты, шоколад, фрукты или ягоды. Приготовьте «Царскую» вареную пасху с изюмом, рецепт вам точно понравится.
творожная пасха
undefined минут
Творожная пасха «Три шоколада»
Этот десерт является неотъемлемой частью праздника Пасхи. Готовят его из творога, дополняя различными добавками. Благодаря этому угощенье получается еще более интересным. Пасха «Три шоколада» включает в себе сразу несколько вкусов, которые прекрасно сочетаются друг с другом, создавая таким образом удивительный баланс. Чтобы вкус десерта не был слишком однообразным, его разбавляют питательными орехами, а также кокосовой и шоколадной стружкой. Такое блюдо получается очень вкусным и нежным.
творожная пасха
undefined минут
Творожная пасха с курагой
Накануне Светлой Пасхи принято готовить нежный десерт с приятным творожным вкусом. Если разнообразить его добавками, то он становится еще более интересным и необычным. В этом рецепте представлен вариант классической пасхи с добавлением кураги и миндаля. Питательный сухофрукт не только добавляет десерту характерную для него кислинку, но и придает ему нежно-оранжевый цвет. Жареный миндаль делает пасху очень ароматной, что значительно выделяет ее среди других блюд.
Читают сейчас
