Творог 18% жирности
Тво́ро́г — нежидкий продукт, получаемый из сквашенного с помощью специальных бактерий молока. Образовавшуюся в процессе жидкость (сыворотку) сцеживают. Творог считается кисломолочным продуктом. Толкование этимологии слова «творог» разнится. По однойверсий это слово произошло от славянского «утворять» (тесто), давать ему закиснуть. Языковые нормы допускают ударение как на первом, так и на последнем слоге.
- Калории
- 236 кКал
- Белки
- 15 грамм
- Жиры
- 18 грамм
- Углеводы
- 2,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Из письменных источников известно, что творог распробовали уже древние римляне, а на Руси этот продукт из-за консистенции долго называли сыром (об этом мы каждый раз вспоминаем, поджаривая сырники). Готовили творог из простокваши, помещая горшочек с ней в теплую печь. Затем содержимое процеживали, удаляя жидкость. Для того, чтобы творог дольше хранился, его помещали под пресс, затем снова в печь, пока он не становился суше. Тогда горшочек с творогом заливали топленым молоком. Так продукт дольше оставался свежим и его без опаски можно было брать в дорогу.
Польза и вред
Творог содержит витамины группы А, В, кальций, калий, магний, натрий, фосфор. Кисломолочные бактерии хорошо влияют на процессы пищеварения. Творог противопоказан людям с аллергией на белок коровьего молока.
Каков творог на вкус
Творог — продукт белого цвета, рассыпчатый, пластичный, легко разминается. Имеет кисловатый молочный привкус. Консистенция творога зависит от жирности. Обезжиренный сухой, распадается на крупинки, более жирный легко поддается формовке.
Как это есть
Из творога готовят много разнообразных блюд: сырники, вареники, запеканки, ватрушки, используют как начинку для пирогов, булочек, другой выпечки. Его едят как самостоятельное блюдо, добавляя фрукты, ягоды, орехи.
Как и сколько хранить
В холодильнике творог хранится от двух дней до двух недель. Срок годности зависит от способов обработки продукта, который указывают производители на упаковке.
Любопытные факты
- Для того, чтобы получить 15 кг творога необходимо сто литров молока.
- Творог не стоит замораживать: заморозка лишает его всех полезных свойств.
- Доказано, что творог усваивается лучше, чем цельное молоко.
- Американский президент Никсон, по утверждению очевидцев, любил есть творог с кетчупом.
Понравился материал?
почитать еще
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
Ингредиенты: Ягоды, Белый шоколад, Творог 18% жирности, Сливки 33% жирности, Зеленый пищевой краситель, Сливочное масло, Сахар, Белый шоколад, Желток куриного яйца, Вяленая клюква, Фисташка
десерты
1 час 20 минут
Абрикосовые кнедлики
Румяные фруктовые кнедлики подают на завтрак или на десерт. В меру сладкие аппетитные шарики с яркой абрикосовой начинкой хороши с йогуртом, вареньем, сиропами. Сделайте сразу двойную порцию и заморозьте часть, чтобы в запасе всегда было вкусное угощение с начинкой-напоминанием о лете. Помимо абрикосов в заготовки можно спрятать любые ягоды, кусочки фруктов, шоколад или орехи.
Ингредиенты: Абрикос, Сливочное масло, Сахар, Панировочные сухари, Творог 18% жирности, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Молотый имбирь, Куриное яйцо, Соль, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванилин
сырники с творогом
1 час
Пышные сырники с курагой и сгущенным молоком в аэрогриле
По этому рецепту при таком способе приготовления у меня получаются очень пышные сырники. Они просто нереально воздушные и очень вкусные.
Ингредиенты: Творог 18% жирности, Сахар, Ванилин, Куриное яйцо, Курага, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко
намазки
15 минут
Домашний сыр маскарпоне
Приготовление сыра маскарпоне в домашних условиях достаточно простое. Для этого понадобятся жирные творог и сливки. Измельчите творог, перетерев его через сито или пробив погружным блендером. Затем взбейте со сливками. В результате получится нежная кремовая масса с мягким вкусом. Ее применение в кулинарии универсальное. Приготовьте на основе маскарпоне начинку для выпечки или блинов, соус для пасты или мясных блюд, а также такие десерты, как тирамису или панна-котта.
Ингредиенты: Творог 18% жирности, Ягоды, Сливки 35% жирности
