Зеленая гречка
Зеле́ная гре́чка — это ядра натуральной гречихи, которые не подвергались обработке паром и обжариванию. Считается, что зеленая гречка приносит организму больше пользы, чем привычная нам крупа коричневого цвета.
- Калории
- 298 кКал
- Белки
- 10,8 грамм
- Жиры
- 3,2 грамм
- Углеводы
- 56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гречиха известна человечеству с древности, она культивируется уже больше пяти тысяч лет. Родина этого растения — южная китайская провинция Юннань. В Японию, Корею и на остальные среднеазиатские территории она попала в XV в. до нашей эры, позднее — на Кавказ. Европа узнала об этой крупе позже всех. Своим русскоязычным названием гречка обязана тем, что попала в Древнюю Русь из Византии, Греческой империи. Поначалу гречку никак не обрабатывали и употребляли в первозданном виде. Обдавать паром и обжаривать эту крупу начали во второй половине XX века: так зерно становилось прочнее и дольше хранилось.
Польза и вред
Зеленая гречка содержит витамины группы В, витамин С, такие полезные вещества, как железо, цинк, марганец, фтор, йод, никель, медь. В этой крупе очень много растительного белка и клетчатки.В редких случаях зеленая гречка может вызвать индивидуальную непереносимость.
Какая зеленая гречка на вкус
Зеленая гречневая крупа представляет собой светло-зеленые остроконечные зернышки. В готовом виде у такой гречки нейтральный запах и слегка травянистый вкус.
Как это есть
Зеленую гречку отваривают в кипящей воде. Подают с овощами, творогом, салатами, заправленными оливковым маслом.
Как и сколько хранить
Гречневую крупу нужно поместить в сухое место, желательно без доступа солнечного света. Срок годности — не более шестидесяти дней.
Любопытные факты
- По содержанию белка зеленая гречка может вполне соперничать с мясными продуктами.
- Зеленая гречка не содержит глютен, поэтому хлеб из такой гречневой муки можно есть людям с целиакией.
- Пророщенная зеленая гречка гораздо ценнее, чем отварная: в ней сохраняется больше витаминов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
гарниры из гречки
35 минут
Зеленая гречка с соусом из запеченных овощей
Этот полезный и легкий ужин можно приготовить не только из обычной гречки, но и из зеленой. В зеленой больше витаминов и аминокислот, а также высокий уровень антиоксидантов. Дополните отварную крупу соусом из запеченных овощей, дополните яйцом вкрутую и подайте на стол.
гречневая каша
40 минут
Гречка с грибами и запеченной тыквой
Начните приготовление блюда с запекания тыквы. Приправьте оранжевую мякоть травами и различными пряностями. А пока она томится в духовке, отварите зеленую гречку и пожарьте шампиньоны с луком и чесноком. Когда все будет готово, просто объедините ингредиенты. Гречка с грибами и запеченной тыквой — отличный вариант для вегетарианского обеда или ужина, а также для гарнира к мясу или птице.
гарниры из гречки
8 ч
Зеленая гречка с овощами
В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.
