Зеленая гречка
Зеле́ная гре́чка — это ядра натуральной гречихи, которые не подвергались обработке паром и обжариванию. Считается, что зеленая гречка приносит организму больше пользы, чем привычная нам крупа коричневого цвета.
Калории298кКал
Белки10,8грамм
Жиры3,2грамм
Углеводы56грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гречиха известна человечеству с древности, она культивируется уже больше пяти тысяч лет. Родина этого растения — южная китайская провинция Юннань. В Японию, Корею и на остальные среднеазиатские территории она попала в XV в. до нашей эры, позднее — на Кавказ. Европа узнала об этой крупе позже всех. Своим русскоязычным названием гречка обязана тем, что попала в Древнюю Русь из Византии, Греческой империи. Поначалу гречку никак не обрабатывали и употребляли в первозданном виде. Обдавать паром и обжаривать эту крупу начали во второй половине XX века: так зерно становилось прочнее и дольше хранилось.
Польза и вред
Зеленая гречка содержит витамины группы В, витамин С, такие полезные вещества, как железо, цинк, марганец, фтор, йод, никель, медь. В этой крупе очень много растительного белка и клетчатки.В редких случаях зеленая гречка может вызвать индивидуальную непереносимость.
Какая зеленая гречка на вкус
Зеленая гречневая крупа представляет собой светло-зеленые остроконечные зернышки. В готовом виде у такой гречки нейтральный запах и слегка травянистый вкус.
Как это есть
Зеленую гречку отваривают в кипящей воде. Подают с овощами, творогом, салатами, заправленными оливковым маслом.
Как и сколько хранить
Гречневую крупу нужно поместить в сухое место, желательно без доступа солнечного света. Срок годности — не более шестидесяти дней.
Любопытные факты
- По содержанию белка зеленая гречка может вполне соперничать с мясными продуктами.
- Зеленая гречка не содержит глютен, поэтому хлеб из такой гречневой муки можно есть людям с целиакией.
- Пророщенная зеленая гречка гораздо ценнее, чем отварная: в ней сохраняется больше витаминов.
Понравился материал?
