Пивные дрожжи
Пивны́е дро́жжи — грибки класса сахаромицетов, которые используются для приготовления пива (другое название таких дрожжей — пивоваренные). В процессе брожения они выделяют углекислый газ и спирт.
- Калории
- 75 кКал
- Белки
- 12,7 грамм
- Жиры
- 2,7 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первооткрывателем этих дрожжей считается датский ботаник и микробиолог Эмиль Хансен. Он много лет проводил опыты, касающиеся брожения, в лабораториях компании Carlsberg, известного пивоваренного концерна. В 1883 году Хансену удалось вывести чистую дрожжевую культуру, что положительно сказалось на качестве выпускаемого пива. До открытия пивных дрожжей этот напиток готовили, используя те культуры, которые самостоятельно зарождались в пиве в процессе брожения, но такое пиво очень теряло во вкусе. Пивные дрожжи сделали напиток не только вкуснее, но и безопаснее.
Польза и вред
В пивных дрожжах много полезных веществ: витамины РР, Е, F, D, В, С, E, антиоксиданты, натрий, кальций, железо, фосфор, цинк. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какие пивные дрожжи на вкус
Это маленькие горошины светло-коричневого цвета с запахом дрожжей, кислые на вкус.
Как это есть
Пивоваренные дрожжи используют для приготовления пива, эля, а также как биологически активную добавку.
Как и сколько хранить
В закрытом пакете пивные дрожжи хранятся более полутора лет.
Любопытные факты
- Пивные дрожжи часто включают в свой рацион вегетарианцы из-за содержания фолиевой кислоты.
- Пивоваренные дрожжи как биологически активная добавка выпускаются в таблетках.
- Пивные дрожжи примерно на 40% состоят из белков.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные напитки
59 дней
Необычный браггот
Если описать браггот в нескольких словах, то это не что иное, как медовуха с пивом. Однако правильный качественный браггот имеет яркий вкус двух напитков одновременно, в котором вкус пива и медовухи не заглушают друг друга. Изначально напиток изобрели в Английских пабах, просто смешивая медовуху с пивом в равных пропорциях. Однако сегодня браггот варят из пивного сусла добавляя мед, а затем напиток проходит ферментацию дрожжами.
Ингредиенты: Солод, Мюнхенский солод, Карамельный солод, Мед, Хмель, Пивные дрожжи, Вода
алкогольные напитки
24 дня
Медовое темное пиво
Удивительно, но варить пиво научились ещё до нашей эры. Клинопись того времени точно описывает процесс создания старинного напитка. А современный вариант сваренного пива историки причисляют Германии. Именно немецкие пивовары стали добавлять хмель, улучшили вкусовые качества и вознесли пиво до национального, всемирно любимого напитка. По всему миру в настоящее время производиться более 16 тысяч сортов пива, при чем треть этого количества производит Германия.
Ингредиенты: Вода, Мед, Хмель, Пивные дрожжи
творожная пасха
3 часа
Быстрая дрожжевая пасха с изюмом и мускатным орехом в духовке
Пасха представляет собой сладкий пирог, который является главным атрибутом праздничного пасхального стола. Пасхальные куличи выпекаются из сдобного теста с добавлением к нему мака, какао, цукатов, орехов и сухофруктов, которые придают мучному изделию яркую ноту во вкусе и аромате. Приготовить пасхальный кулич в домашних условиях не составит труда, необходимо лишь использовать свежие и качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
Ингредиенты: Молоко, Пивные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Ванилин, Мускатный орех, Изюм, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Соль, Кондитерская посыпка
алкогольные напитки
1 час
Вино из одуванчиков
Трудно сказать, что появилось в России раньше — само вино из одуванчиков или перевод знаменитой и отчасти автобиографической повести Рэя Брэдбери. Одно можно сказать точно — это вино в точности «закупоренное в бутылке лето», как писал знаменитый фантаст. И если приготовить его, солнечный июнь будет повторяться снова и снова — с тем самым запахом нагретых солнцем травы и цветов, свежестью утренней росы и ослепительной голубизной неба.
Ингредиенты: Груша, Одуванчики (цветы), Вода, Сахар, Лимон, Апельсин, Пивные дрожжи, Молотый имбирь, Гвоздика
