Пивные дрожжи

Пивны́е дро́жжи — грибки класса сахаромицетов, которые используются для приготовления пива (другое название таких дрожжей — пивоваренные). В процессе брожения они выделяют углекислый газ и спирт.

Калории 75 кКал

Белки 12,7 грамм

Жиры 2,7 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первооткрывателем этих дрожжей считается датский ботаник и микробиолог Эмиль Хансен. Он много лет проводил опыты, касающиеся брожения, в лабораториях компании Carlsberg, известного пивоваренного концерна. В 1883 году Хансену удалось вывести чистую дрожжевую культуру, что положительно сказалось на качестве выпускаемого пива. До открытия пивных дрожжей этот напиток готовили, используя те культуры, которые самостоятельно зарождались в пиве в процессе брожения, но такое пиво очень теряло во вкусе. Пивные дрожжи сделали напиток не только вкуснее, но и безопаснее.

Польза и вред

В пивных дрожжах много полезных веществ: витамины РР, Е, F, D, В, С, E, антиоксиданты, натрий, кальций, железо, фосфор, цинк. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какие пивные дрожжи на вкус

Это маленькие горошины светло-коричневого цвета с запахом дрожжей, кислые на вкус.

Как это есть

Пивоваренные дрожжи используют для приготовления пива, эля, а также как биологически активную добавку.

Как и сколько хранить

В закрытом пакете пивные дрожжи хранятся более полутора лет.

Любопытные факты

Пивные дрожжи часто включают в свой рацион вегетарианцы из-за содержания фолиевой кислоты.
Пивоваренные дрожжи как биологически активная добавка выпускаются в таблетках.
Пивные дрожжи примерно на 40% состоят из белков.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: