Пивные дрожжи
Пивны́е дро́жжи — грибки класса сахаромицетов, которые используются для приготовления пива (другое название таких дрожжей — пивоваренные). В процессе брожения они выделяют углекислый газ и спирт.
Калории 75 кКал
Белки 12,7 грамм
Жиры 2,7 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первооткрывателем этих дрожжей считается датский ботаник и микробиолог Эмиль Хансен. Он много лет проводил опыты, касающиеся брожения, в лабораториях компании Carlsberg, известного пивоваренного концерна. В 1883 году Хансену удалось вывести чистую дрожжевую культуру, что положительно сказалось на качестве выпускаемого пива. До открытия пивных дрожжей этот напиток готовили, используя те культуры, которые самостоятельно зарождались в пиве в процессе брожения, но такое пиво очень теряло во вкусе. Пивные дрожжи сделали напиток не только вкуснее, но и безопаснее.
Польза и вред
В пивных дрожжах много полезных веществ: витамины РР, Е, F, D, В, С, E, антиоксиданты, натрий, кальций, железо, фосфор, цинк. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какие пивные дрожжи на вкус
Это маленькие горошины светло-коричневого цвета с запахом дрожжей, кислые на вкус.
Как это есть
Пивоваренные дрожжи используют для приготовления пива, эля, а также как биологически активную добавку.
Как и сколько хранить
В закрытом пакете пивные дрожжи хранятся более полутора лет.
Любопытные факты
- Пивные дрожжи часто включают в свой рацион вегетарианцы из-за содержания фолиевой кислоты.
- Пивоваренные дрожжи как биологически активная добавка выпускаются в таблетках.
- Пивные дрожжи примерно на 40% состоят из белков.
Понравился материал?
почитать еще
творожная пасха
3 часа
Быстрая дрожжевая пасха с изюмом и мускатным орехом в духовке
Пасха представляет собой сладкий пирог, который является главным атрибутом праздничного пасхального стола. Пасхальные куличи выпекаются из сдобного теста с добавлением к нему мака, какао, цукатов, орехов и сухофруктов, которые придают мучному изделию яркую ноту во вкусе и аромате. Приготовить пасхальный кулич в домашних условиях не составит труда, необходимо лишь использовать свежие и качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
алкогольные напитки
1 час
Вино из одуванчиков
Трудно сказать, что появилось в России раньше — само вино из одуванчиков или перевод знаменитой и отчасти автобиографической повести Рэя Брэдбери. Одно можно сказать точно — это вино в точности «закупоренное в бутылке лето», как писал знаменитый фантаст. И если приготовить его, солнечный июнь будет повторяться снова и снова — с тем самым запахом нагретых солнцем травы и цветов, свежестью утренней росы и ослепительной голубизной неба.
алкогольные напитки
24 дня
Медовое темное пиво
Удивительно, но варить пиво научились ещё до нашей эры. Клинопись того времени точно описывает процесс создания старинного напитка. А современный вариант сваренного пива историки причисляют Германии. Именно немецкие пивовары стали добавлять хмель, улучшили вкусовые качества и вознесли пиво до национального, всемирно любимого напитка. По всему миру в настоящее время производиться более 16 тысяч сортов пива, при чем треть этого количества производит Германия.
алкогольные напитки
59 дней
Необычный браггот
Если описать браггот в нескольких словах, то это не что иное, как медовуха с пивом. Однако правильный качественный браггот имеет яркий вкус двух напитков одновременно, в котором вкус пива и медовухи не заглушают друг друга. Изначально напиток изобрели в Английских пабах, просто смешивая медовуху с пивом в равных пропорциях. Однако сегодня браггот варят из пивного сусла добавляя мед, а затем напиток проходит ферментацию дрожжами.
Читают сейчас
