Белая редька
Бе́лая ре́дька — корнеплодный овощ с зеленовато-белыми клубнями и яркой лиственной ботвой. У разных сортов белой редьки клубни круглой или вытянутой формы. Редька — «родственник» редиса, и ее название также происходит от латинского radix (корень).
Калории21кКал
Белки1,4грамм
Жиры0грамм
Углеводы4,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
12
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина редьки — Азия. Оттуда овощ завезли в Африку, затем в Южную Европу, а потом и по всему миру. В Древнем Риме этот овощ считался одним из ценнейших продуктов, и далеко не каждый мог себе позволить есть редьку. В Египте изображения и упоминания редьки сохранились на внутреннем убранстве древних храмов.В Россию корнеплод завезли из Китая. На Руси из редьки готовились такие блюда, как тюря и мазюня. Азиатская разновидность белой редьки известна под названием дайкон. Этот корнеплод горчит меньше обычной редьки и широко используется в японской, китайской, корейской, вьетнамской кухнях.
Польза и вред
Белая редька содержит эфирные масла, клетчатку, витамины А, В, С, кальций, фосфор, натрий. Овощ рекомендуют есть зимой для укрепления иммунитета и противовирусной профилактики. Редька помогает при простудах и облегчает приступы кашля. Не рекомендуется злоупотреблять овощем при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Какая белая редька на вкус
Пряный, освежающий, пикантный, чуть горьковатый вкус.
Как это есть
Из свежей белой редьки готовят салаты, закуски, гарниры. Ломтики редьки обжаривают и добавляют в рагу и супы. Белую редьку тушат и маринуют, добавляют в лапшу и морепродукты.
Как и сколько хранить
Белая редька хранится в темном прохладном месте до двух месяцев.
Любопытные факты
- Редька относится к семейству Капустных.
- Белая редька содержит те же вещества, что придают перечный вкус хрену, васаби и горчице. В дайконе их меньше всего.
- В Азии известны случаи, когда огородники выращивали белую редьку весом до 15 кг.
- В Японии белую редьку дайкон закатывают в банки на зиму, как у нас капусту, огурцы и помидоры.
Понравился материал?
