Белая редька
Бе́лая ре́дька — корнеплодный овощ с зеленовато-белыми клубнями и яркой лиственной ботвой. У разных сортов белой редьки клубни круглой или вытянутой формы. Редька — «родственник» редиса, и ее название также происходит от латинского radix (корень).
Калории 21 кКал
Белки 1,4 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
12
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина редьки — Азия. Оттуда овощ завезли в Африку, затем в Южную Европу, а потом и по всему миру. В Древнем Риме этот овощ считался одним из ценнейших продуктов, и далеко не каждый мог себе позволить есть редьку. В Египте изображения и упоминания редьки сохранились на внутреннем убранстве древних храмов.В Россию корнеплод завезли из Китая. На Руси из редьки готовились такие блюда, как тюря и мазюня. Азиатская разновидность белой редьки известна под названием дайкон. Этот корнеплод горчит меньше обычной редьки и широко используется в японской, китайской, корейской, вьетнамской кухнях.
Польза и вред
Белая редька содержит эфирные масла, клетчатку, витамины А, В, С, кальций, фосфор, натрий. Овощ рекомендуют есть зимой для укрепления иммунитета и противовирусной профилактики. Редька помогает при простудах и облегчает приступы кашля. Не рекомендуется злоупотреблять овощем при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Какая белая редька на вкус
Пряный, освежающий, пикантный, чуть горьковатый вкус.
Как это есть
Из свежей белой редьки готовят салаты, закуски, гарниры. Ломтики редьки обжаривают и добавляют в рагу и супы. Белую редьку тушат и маринуют, добавляют в лапшу и морепродукты.
Как и сколько хранить
Белая редька хранится в темном прохладном месте до двух месяцев.
Любопытные факты
- Редька относится к семейству Капустных.
- Белая редька содержит те же вещества, что придают перечный вкус хрену, васаби и горчице. В дайконе их меньше всего.
- В Азии известны случаи, когда огородники выращивали белую редьку весом до 15 кг.
- В Японии белую редьку дайкон закатывают в банки на зиму, как у нас капусту, огурцы и помидоры.
Понравился материал?
почитать еще
вторые блюда
undefined минут
Кимчи из редьки по-корейски
Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.
салаты с индейкой
undefined минут
Салат с филе индейки и зеленой редькой
Салат с филе индейки и зеленой редькой получается не только вкусным и сытным, но еще и очень полезным для здоровья. В его составе содержится большое количество питательных витаминов, минералов и микроэлементов, среди которых множество эфирных масел, белки, углеводы и витамины группы B. Именно поэтому салат особенно полезен для людей со слабым иммунитетом. Кроме того, салат содержит в себе немного калорий, что делает его отличным блюдом для диетического питания.
мясные салаты
undefined минут
Салат из редьки с мясом
Белая редька — это овощ семейства капустных. Корнеплоды имеют зелено-белый цвет. Редьку отличает острый вкус. Может быть круглой или овальной формы. Главная особенность овоща — это ее пищевая ценность и содержание большого количества витаминов. Особенно высоко содержание витамина С. Поэтому редьку рекомендуется чаще есть в осенне-зимний период для укрепления иммунитета. Свежую редьку можно добавлять в салаты, также ее обжаривают и тушат для добавления в супы и рагу.
овощные салаты
undefined минут
Салат «Узбекистан» с редькой
Салат «Узбекистан» с редькой — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на семейный ужин, так и подать на стол гостям. Салаты всегда популярны, а этот особенно пользуется любовью и признанием у мужчин. Вкус салата необычный, свежий и интересный. А кроме этого блюдо получается витаминным и очень питательным, что актуально для поздней осени, зимы и ранней весны. Такое сочетание ингредиентов точно понравится вам и вашей семье. Мы можете добавить или заменить ингредиенты на свой вкус.
салаты из свежих ово...
undefined минут
Необычный салат с редькой
История мировой кулинарии не раз доказывала, что для «высокой» кухни и изысканных блюд не нужны редкие дорогие продукты. Наоборот — блюда бедняков, жителей деревень и рабочих окраин сегодня стали деликатесами и прославили все знаменитые национальные кухни мира. И этот салат из картофеля, яиц и грибов становится по-настоящему уникальным блюдом благодаря необычному украшению в виде цветочного букета.
салаты
undefined минут
Салат «Чафан» с ветчиной и белой редькой
Самыми частыми гостями на праздничном столе являются салаты! И в большинстве рецептов нужны дорогие продукты или не дорогие, но продукты, которых обычно нет в холодильнике! Салат «Чафан» готовиться очень просто, и набор продуктов всегда в наличии у любой хозяйки. Можно готовить не только на праздник, а в любой день.
Читают сейчас
