Кимчи из редьки по-корейски

Кимчи из редьки по-корейски

Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории29,15кКал
Белки1,51грамм
Жиры0,03грамм
Углеводы5,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
15 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская, корейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1 шт. = 250 г
2 зубчик = 10 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
0.2 ч. л. = 1 г
1 ст. л. = 15 г
0.25 ч. л. = 1.75 г
0.25 ч. л. = 2 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите редьку и чеснок. Подготовьте пресс для чеснока и салатник.

Шаг 1

Нарежьте редьку брусочками толщиной около 5 мм и длиной 3-4 см.

Шаг 2

Выложите нарезанную редьку в салатник. Пропустите чеснок через пресс, добавьте его к редьке.

Шаг 3

Посыпьте редьку в салатнике красным острым и черным молотым перцем.
Кроме молотого красного перца, для кимчи подойдет и свежий. Очистите стручок от плодоножки и семян, нарежьте его полосками толщиной около 1 мм и добавьте к редьке. Чтобы не обжечь пальцы при очистке перца, наденьте резиновые перчатки.

Шаг 4

Всыпьте к соединенным ингредиентам в салатнике соль и сахар.

Шаг 5

Полейте редьку уксусом, все тщательно перемешайте. Поставьте салатник с редькой и приправами в холодильник на 3-4 часа. Достаньте промаринованную редьку, еще раз ее перемешайте и подайте к столу.
Чтобы хранить кимчи из редьки, переложите закуску в контейнер или стеклянную банку с герметично закрывающейся крышкой. Так закуска простоит в холодильнике 1-2 месяца. Чем дольше хранится кимчи, тем больше редька ферментируется и становится кисловатой.

произвести впечатление

Украсьте кимчи из редьки по-корейски маринованным имбирем и зеленым луком.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении