Фасоль каннеллини
Фасо́ль каннелли́ни — разновидность белой фасоли, широко используемая в средиземноморской кухне. У бобов этого сорта вытянутая, слегка угловатая форма и приятный вкус. На английском сорт называется white kidney beans — в переводе «белые бобы-почки». Такое название фасоль получила из-за схожести семян с человеческими почками.
Калории330кКал
Белки23,5грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы61грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
31
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фасоль распространена на многих континентах и насчитывает сотни лет кулинарного применения. Первые письменные упоминания фасоли были сделаны в Китае примерно 4800 лет назад. Фасоль возделывали ацтеки, римляне и греки. Белая разновидность фасоли с тонкой кожицей нашла широкое применение по всему Средиземноморью. Веками ее используют и в итальянской кухне.
Польза и вред
Фасоль каннеллини богата железом, калием, магнием, тиамином, фолиевой кислотой. В бобах этого сорта практически нет жира, в умеренных количествах они разрешены людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Фасоль оказывает положительное воздействие на работу нервной системы и восполняет дефицит белка у вегетарианцев. Фасоль каннеллини не рекомендуется переедать, а людям с пиелонефритом, подагрой и заболеваниями печени фасоль есть нежелательно.
Какая фасоль каннеллини на вкус
Нежный, насыщенный, питательный, слегка ореховый вкус.
Как это есть
Фасоль каннеллини — частый ингредиент классического итальянского овощного супа минестроне. В свежем и консервированном виде каннеллини добавляют в рагу, салаты, гарниры, горячие мясные блюда. Из бобов готовят фасолевые запеканки и вегетарианские котлеты.
Как и сколько хранить
Фасоль каннеллини хранится в сухом, защищенном от света месте при комнатной температуре до года. Консервированная фасоль в герметичной банке годится к употреблению в течение 18 – 24 месяцев со дня выпуска.
Любопытные факты
- В I веке нашей эры древнеримский гурман Апиций написал целый трактат о еде, в котором блюдам из фасоли, гороха и чечевицы отведена целая глава.
- Белая фасоль разваривается быстрее, чем красная.
- Косметическая маска из фасолевого пюре помогает избавиться от мимических морщин на лице.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
