Виноградный уксус 6%
Виногра́дный у́ксус — жидкость с шестипроцентным содержанием уксусной кислоты. Виноградный уксус получают из виноградного вина с помощью брожения. Он применяется в кулинарии, используется в народной медицине.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Виноградный уксус известен человечеству с давних времен: есть сведения, что еще древние греки получали его из перебродившего виноградного вина. В средние века, когда транспортировка вина занимала много времени и оно часто прокисало, французские купцы одними из первых начали готовить из этого напитка уксус. Это было весьма прибыльным и почетным делом. Сегодня виноградный уксус — пикантная добавка, известная многим кухням мира.
Польза и вред
Нельзя сказать, что виноградный уксус очень полезен, однако он содержит некоторые важные вещества: витамин С, магний, фтор, железо, калий. Уксус не рекомендовано добавлять в пищу людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Известны случаи индивидуальной непереносимости продукта.
Какой виноградный уксус 6% на вкус
Это кислая жидкость бордового цвета с резким запахом.
Как это использовать
В небольшом количестве виноградный уксус используют как заправку к салатам, добавляют в маринад для мяса, птицы и рыбы.
Как и сколько хранить
Такой уксус хранится в герметично закрытой емкости не более 12 месяцев.
Любопытные факты
- Винный и бальзамический уксус — это две разновидности виноградного уксуса.
- Виноградный уксус 6% лучше не добавлять в блюда с картофелем: эти продукты плохо сочетаются.
- В древности виноградный уксус считался лекарством: им лечили, например, подагру.
Понравился материал?
почитать еще
салаты из свежих ово...
1 час
Узбекский салат «Ачик-чучук» к плову
Традиционный узбекский салат «Ачик-чучук» из помидоров, красного лука и жгучего перца балансирует вкус калорийного плова и смягчает его жирность остро-сладким соком овощей. Для салата нужно нарезать овощи так тонко, насколько это возможно, и обязательно дать им настояться и пропитаться вкусами друг друга. Чеснок, зелень и виноградный уксус в классический рецепт не входят, но они делают салат еще пикантнее и ароматнее, превращают его из дополнения к плову в самостоятельную закуску.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Помидор, Красный лук, Красный жгучий перец, Чеснок, Петрушка, Кинза, Укроп, Соль, Виноградный уксус 6%
перец на зиму
20 дней
Маринованный перец чили
Необычная закуска по вкусу и аромату — горькие маринованные перцы. Нестандартный вариант в качестве дополнения к мясу и овощам. Также перец можно добавлять в салаты или в качестве ингредиентов в сэндвичи и бургеры.
Ингредиенты: Перец чили, Соль, Виноградный уксус 6%
блюда из рыбы
5 часов 40 минут
Полезная скумбрия по-грузински в маринаде
Скумбрия в маринаде по-грузински-сочная и нежная рыба в маринаде из виноградного уксуса с кинзой и чесноком. Это блюдо является отличной закуской на столе и будет по достоинству оценено всеми, кто его попробует. Данный способ приготовления очень полезен, так как скумбрия содержит в своем составе важные для организма вещества, а кинза очень полезна для правильной работы сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
Ингредиенты: Скумбрия, Кинза, Чеснок, Виноградный уксус 6%, Соль, Лавровый лист, Душистый перец молотый, Черный перец горошком, Репчатый лук
блюда из рыбы
50 минут
Лосось в фольге с клюквой
Запеченный лосось с клюквой — роскошное блюдо, способное стать главным украшением праздничного стола. Красная рыба, приготовленная в духовке, сохраняет сочность и нежность, а ее аромат становится еще насыщеннее. Терпкая кислота ягод клюквы прекрасно сочетается с жирной красной рыбой и подчеркивает ее восхитительный вкус.
Ингредиенты: Филе лосося, Лимон, Клюква, Кетчуп, Красное вино, Виноградный уксус 6%, Сушеный тимьян / чабрец, Стебель сельдерея, Соль
суши
40 минут
Маки-суши
Отсутствие нори — еще не повод, чтобы отложить приготовление суши до лучших времен. Маки-суши вполне можно сделать с использованием свекольной ботвы, и получится не менее вкусно, чем с водорослями. Перед тем, как заворачивать в листья начинку, их нужно бланшировать и обсушить. Если в традиционную начинку из риса, рыбы и огурца включить творожный сыр, блюдо получит пикантную изюминку.
Ингредиенты: Соевый соус, Круглый рис, Свекольная ботва, Слабосоленая семга, Огурец, Творожный сыр, Виноградный уксус 6%, Сахар, Соль, Вода
