Свиной стейк на косточке
Свино́й стейк на косточке — это кусок нежного мраморного свиного мяса, который содержит в себе часть кости животного. Мясо для стейков выбирают из той части туши животного, где меньше жира и мышечных тканей. Слово steak в переводе с английского языка значит «кусок».
Калории123кКал
Белки21,64грамм
Жиры3,39грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Употреблять в пищу жареную свинину начали давно: в Европе свиные стейки, отбивные и антрекоты были основным блюдом на столах аристократов в качестве трофеев охоты. Стоило такое мясо очень дорого. С одомашниванием и последующим активным разведением свиней, их мясо стало более доступным, и его могли позволить себе все слои населения. Традиция есть стейки из свинины пришла из Англии, где данное блюдо остается очень популярным. Россияне тоже полюбили свинину, приготовленную особым способом. Сейчас стейк из свинины на косточке можно приобрести как в охлажденном, так и в замороженном виде в мясном отделе любого магазина.
Польза и вред
Свиной стейк на косточке является отличным источником белков, укрепляет мышцы и костные ткани и отлично усваивается организмом человека. Мясо богато витаминами группы В, холином, витамином РР и насыщенными жирными кислотами, что способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Разнообразный набор макро и микроэлементов помогает в поддержании иммунитета, работе суставов и связок, улучшает состояние волос, ногтей и зубов. Врачи диетологи советуют ограничить прием свиного стейка на косточке при ожирении и гастрите.
Какой свиной стейк на косточке на вкус
Свиной стейк на косточке имеет мягкий, чуть сладковатый вкус. Мясо сочное и очень нежное. Приобретает остроту и пикантность в зависимости от специй, которые используют в процессе приготовления.
Как это есть
Предварительно замаринованный свиной стейк на косточке обжаривают на гриле, запекают в фольге или в духовом шкафу. При приготовлении используют приправы, которые придают блюду специфический вкус. Обычно стейк на косточке подают с гарниром из зерновых круп или овощей. Стейк хорошо сочетается с сухим красным вином.
Как и сколько хранить
Охлажденный стейк из свинины хранят в холодильнике 1 сутки. Мясо можно хранить в морозильнике до 9 месяцев.
Любопытные факты
- Впервые рецепт свиного стейка на косточке был записан в 1460 году. Британский повар Белтис * Платинус в своем кулинарном сборнике дал подробные инструкции по приготовлению блюда.
- В Европе свиной стейк на косточке стал популярен в XVIII – XIX веках. Именно в этот период рестораторы Франции, Англии и Германии стали подавать знаменитые стейки из свинины на косточке.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
