Стейк зубатки

Стейк зуба́тки — кусок морской промысловой рыбы рода лучеперых, отрезанный поперек туловища рыбы. Своим названием зубатка обязана удлиненным передним зубам.

Калории420кКал

Белки11грамм

Жиры6грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Зубатка — крупная промысловая рыба, обитающая в холодных и умеренно холодных водах нашего полушария. Ее длина достигает 1 метра, а вес взрослой особи — около 30 килограммов. Количество этой рыбы в российских водах не очень значительно, поэтому специально лов зубатки не ведется. Она попадает в сети попутно с другими видами рыб. Мясо зубатки все больше ценится на рынке благодаря высокому качеству, эту рыбу все чаще можно увидеть на прилавках магазинов и попробовать в заведениях общественного питания.

Польза и вред

Стейк зубатки содержит аминокислоты и минеральные вещества: калий, кальций, натрий, цинк, железо, йод, витамины группы В, витамин А, антиоксиданты. В мясе этой рыбы много полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые участвуют в обменных процессах в организме, повышают иммунитет. Применение стейка зубатки в пищу благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости и зубы. Врачи рекомендуют зубатку пациентам в восстановительный период и во время соблюдения диет для восполнения дефицита питательных веществ. Следует учитывать, что зубатка является сильным аллергеном. Вводить эту рыбу в свой рацион желательно понемногу и прекратить употребление в случае возникновения аллергических реакций.

Какой стейк зубатки на вкус

Мясо стейка зубатки белое, нежное и сочное благодаря большому количеству жира, с легкими сладковатыми нотками.

Как это есть

Стейки зубатки жарят на сковороде и в гриле, запекают, готовят на пару. Они гармонично сочетаются с любым гарниром. Мясо зубатки используется для приготовления супов, салатов и пирогов. Из него делают всевозможные деликатесы.

Как и сколько хранить

Замороженные стейки зубатки хранят при температуре не выше -18 ℃ в течение 12 месяцев. Продукт повторному замораживанию не подлежит.

Любопытные факты

Голова зубатки имеет непривлекательный вид. Ее необычная форма, странные челюсти и крупные зубы производят на людей отталкивающее впечатление, поэтому в большинстве случаев рыба поступает в продажу без головы.
Несмотря на мощную челюсть, зубатка не является заядлым хищником. Пищей ей служат моллюски, а крупные зубы нужны, чтобы справляться с самыми крепкими раковинами.
Плотную кожу зубатки используют для изготовления переплетов книг, производства сумок и верхней части легкой обуви.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: