Перец турецкий длинный (перец рамиро)
Пéрец турéцкий дли́нный — разновидность сладкого перца с вытянутыми стручками красного, желтого, оранжевого или зеленого цвета. Известен также под названиями итальянский сладкий или перец рамиро. Длина стручка достигает 23-26 см.
- Калории
- 30 кКал
- Белки
- 1,3 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 5,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной болгарского или сладкого перца считается Южная Америка. За века селекционной работы появилось множество разных сортов этого овоща, и турецкий длинный перец — один из них. Сорт вывели только в начале XXI века специалисты голландской компании De Ruiter, которая сейчас входит в немецкий фармацевтический концерн Bayer. В продажу длинные стручки перца с тонкой глянцевой кожицей и их семена начали поступать в 2006 году. Сейчас длинный перец можно найти во многих супермаркетах мира. Неприхотливый сорт также охотно выращивают садоводы.
Польза и вред
Как и другие виды болгарского перца, турецкий длинный перец богат бета-каротином, витамином С, природным антиоксидантом ликопином и минералами — кальцием, магнием, железом, йодом. Перец укрепляет сосуды, улучшает состав крови и пищеварение. С осторожностью едят турецкий длинный перец, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии язвы, гастрита, эпилепсии или ишемии свежий перец из рациона лучше исключить.
Какой турецкий длинный перец на вкус
Свежие хрустящие стручки имеют сладкий, приятный, немного пикантный вкус, иногда с кислинкой. Несмотря на внешнюю схожесть с перцем чили, турецкий длинный перец совершенно не имеет жгучести во вкусе.
Как это есть
Турецкий длинный перец подают как свежую закуску с другими сочными овощами и дипами. Его включают в состав салатов, запекают на гриле, маринуют, фаршируют и тушат. С турецким длинным перцем можно приготовить соусы, греческий салат или суп гаспачо. Перец сушат и используют в зимнее время года для приготовления супов и горячих блюд из мяса и овощей.
Как и сколько хранить
Турецкий длинный перец годен в пищу 3 месяца с момента сбора. Его хранят в холодильнике в ящике для овощей.
Любопытные факты
- Высота кустов турецкого длинного перца достигает 1,2 м. Невысокие парники или рассадники для посадок этого сорта не подходят.
- Свежий перец рамиро по вкусу и аромату сочетается с прованскими травами. Вкус тушеного перца дополнят чеснок, куркума и хмели-сунели.
- Длинный перец лучше всего растет на участках, где до этого выращивали тыкву, капусту, огурцы или кабачки.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с макаронами
20 минут
Салат с макаронами и овощами
Интересный вариант ужина — салат с макаронами. Сытно и просто. Пряность создают зернистая горчица и перец рамиро.
Ингредиенты: Макароны, Помидор, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Белый кунжут, Соль, Греческий йогурт, Зернистая горчица, Соус чили, Растительное масло
бутерброды
10 минут
Хлебцы с творожным сыром и перцем
Хлебцы с творожным сыром и обжаренными овощами. Легкий полезный перекус.
Ингредиенты: Цельнозерновые хлебцы, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Творожный сыр, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Растительное масло, Соль, Свежая зелень, Смесь перцев
салаты с яйцом
20 минут
Салат с перепелиными яйцами и овощами
Если приготовить такой салат, то можно обойтись только одним блюдом. Здесь и необходимая порция овощей, и сытные, хоть и маленькие яйца перепелки, и растительное масло.
Ингредиенты: Рукола, Перепелиное яйцо, Огурец, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Редис, Растительное масло, Лимон
овощи на гриле
30 минут
Овощи на гриле
Лучшим гарниром к мясному барбекю станут обжаренные на открытом гриле овощи. Ассорти из полных сока болгарского перца, лука, кабачка, цветной капусты и брокколи считается универсальным, настолько хорошо они дополняют друг друга. Но можно взять и другие овощи. Например, баклажаны, цукини или фенхель. Крупно нарежьте их, полейте пряным маслом и сразу, без долгого маринования, пожарьте с двух сторон на решетке.
Ингредиенты: Консервированные помидоры, Кабачок, Сладкий соус чили, Цветная капуста, Чеснок, Красный лук, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Прованские травы, Брокколи, Соус барбекю, Сливочное масло, Базилик, Кинза, Прованские травы, Смесь перцев, Морская соль
омлет с сыром
35 минут
Омлет с сыром скаморца
Яйца, перец, много, много сыра — и мы практически в Италии. Когда я готовлю такие омлеты, то кажется , что дома печется пицца, только без теста.
Ингредиенты: Яйца, Сыр скаморца, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Сливки, Соль, Сушеная петрушка, Растительное масло
фунчоза со свининой
50 минут
Фунчоза со свининой, овощами и соусом терияки
Сытное, вкусное и оригинальное блюдо. Специй в стейке достаточно, останется только добавить соевый соус.
Ингредиенты: Свиной стейк, Стеклянная лапша (фунчоза), Морковь, Репчатый лук, Перец турецкий длинный (перец рамиро), Растительное масло, Соус терияки
