Овощи на гриле

Овощи на гриле

Лучшим гарниром к мясному барбекю станут обжаренные на открытом гриле овощи. Ассорти из полных сока болгарского перца, лука, кабачка, цветной капусты и брокколи считается универсальным, настолько хорошо они дополняют друг друга. Но можно взять и другие овощи. Например, баклажаны, цукини или фенхель. Крупно нарежьте их, полейте пряным маслом и сразу, без долгого маринования, пожарьте с двух сторон на решетке.
Аватар автора

Автор: ,
Бренд-шеф Food.ru

Калории55,5кКал
Белки1,78грамм
Жиры2,9грамм
Углеводы6,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Кавказская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для овощного ассорти

1 шт. = 300 г
0.5 кочан = 325 г
1 шт. = 75 г
1 шт. = 60 г
0.5 кочан = 227.5 г
40 г
 по желанию
 по желанию
 по вкусу

Для томатного соуса

150 г
1 ст. л. = 30 г
1 зубчик = 5 г
0.5 ч. л. = 1 г
2.5 ч. л. = 20 г
10 г
10 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте кабачок и болгарский перец. Тщательно вымойте цветную капусту и брокколи. Почистите лук. Подготовьте миску, угольный или электрический гриль.
Возьмите молодой кабачок, который не нужно очищать от кожуры и семян.

Шаг 1

Выложите в небольшой сотейник кусочки сливочного масла. Растопите масло в сотейнике на слабом огне.

Шаг 2

Добавьте к маслу смесь прованских трав, перцев и морскую соль. Нагревайте массу, помешивая, пока она не станет однородной.

Шаг 3

Разделите на крупные соцветия брокколи и цветную капусту.

Шаг 4

Разрежьте кабачок пополам. Нарежьте каждую половину вдоль на 4 части.
Кабачки жарятся быстро. Не нарезайте их слишком тонко, чтобы они не подгорели.

Шаг 5

Разрежьте болгарский перец на прямоугольные куски размером 2–3 см. Нашинкуйте лук кольцами толщиной 7–8 мм.

Шаг 6

Выложите нарезанные кабачок, лук, цветную капусту, брокколи и болгарский перец в миску. Полейте их масляным соусом и аккуратно перемешайте.

Шаг 7

Разогрейте угольный или электрический гриль. Выложите овощи рядами на решетку, чередуя их друг с другом.
Старайтесь выкладывать все в один слой, чтобы кусочки не перекрывали друг друга.

Шаг 8

Жарьте овощи с одной стороны примерно 6–7 минут до образования характерных темных полос. Переверните и поджарьте с другой стороны еще 6–7 минут.

Шаг 9

В чистом сотейнике смешайте протертые томаты, сладкий соус чили и барбекю. Добавьте прованские травы и соль. Поставьте сотейник на нагрев.

Шаг 10

Нарежьте чеснок слайсами, зелень мелко порубите и всыпьте в сотейник. Перемешайте и прогрейте 1 минуту. Снимите сотейник с огня.

произвести впечатление

Украсьте овощи гриль листьями кинзы и подайте к ним томатный соус и пшеничную лепешку.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении