Балык свиной копченый
Балы́к свино́й копченый — шейная часть или корейка, маринованная в соляном растворе и затем закопченная.
Калории 286 кКал
Белки 15,4 грамм
Жиры 24,9 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
«Балык» в дореволюционные времена означало только рыбный деликатес: так называли спинную часть ценных пород рыб (осетровых, лососевых, клыкачей, белорыбицы, нельмы), засоленную и закопченную. Советская мясная промышленность применила технологию изготовления балыка к мясу — так получился отличный деликатес. Балык попал в советские государственные стандарты мясной промышленности в 1985 году и затем часто упоминается среди варено-копченых изделий. По ГОСТу для производства свиного балыка использовалась поясничная или спинная мышца, слой сала на ней мог быть не более 5 миллиметров.
Польза и вред
Свинина — довольно полезный продукт, только употреблять его надо умеренно. В нем содержатся витамины группы B, холин, витамины Е, PP, А, кальций, натрий, калий, фосфор, марганец, медь, цинк. В продукте довольно много белка, нет углеводов, но есть насыщенные животные жиры и холестерин. Поэтому в больших количествах свиной балык может вредить печени, поджелудочной железе, ухудшать состояние сосудов. Дым при копчении может способствовать образованию в мясе канцерогенных веществ — тех самых, что в больших количествах могут способствовать развитию онкозаболеваний. Поэтому свиной балык лучше всего употреблять очень умеренно и далеко не каждый день.
Какой балык свиной копченый на вкус
У былыка хорошо выраженный соленый вкус с дымком из-за копчения. Должны чувствоваться пряности, черный перец.
Как это есть
Балык свиной копченый едят в качестве мясной закуски. Также с ним можно делать салаты, кусочки балыка добавляют в начинку для пирогов. Иногда этот мясной деликатес используют для приготовления солянки, польского бигоса и других горячих сытных зимних блюд.
Как и сколько хранить
Балык должен храниться в холодильнике. Деликатес в вакуумной упаковке может сохранять свежесть до 25 суток с даты изготовления, в обычной упаковке — до 10 суток.
Любопытные факты
- «Балык» — это тюркское слово, которое означает просто «рыба».
- Балык может изготавливаться не только из свинины, но и из говядины, баранины и даже конины. Главное, чтобы мясо просаливалось, а затем коптилось.
- В Стамбуле очень популярно уличное турецкое блюдо «Балык экмек». Это подобие хот-дога с поджаренным рыбным филе и свежими овощами.
Понравился материал?
почитать еще
фаршированные овощи
30 минут
Помидоры, фаршированные яйцом и балыком
Помидоры, фаршированные яйцом, это необычный, но при этом очень вкусный и аппетитный завтрак, который обязательно понравится всем членам семьи: и большим, и маленьким. Для приготовления данного блюда понадобятся крупные помидоры округлой формы без внешних дефектов. Мякоть из томатов нужно вынимать аккуратно при помощи чайной ложки, чтобы не повредить кожуру, иначе яйцо вытечет во время запекания. Начинка для помидоров может быть очень разнообразной, можно экспериментировать на свой вкус.
солянка
2 часа 30 минут
Аппетитная солянка с копченой свининой
Солянка с копченой свининой — невероятно ароматное, сытное и очень вкусное горячее блюдо. Аромат копченостей и соленого огурца придают солянке яркий пикантный вкус. Это калорийное блюдо идеально подходит для холодного времени года, бодрит своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Солянку можно подать на обед как в кругу семьи, так и в большой компании гостей.
солянка
45 минут
Быстрая солянка с балыком в микроволновой печи
Солянка-весьма популярное и распространенное блюдо, вариации приготовления которого разнятся сотнями. Один из вариантов приготовления-в микроволновой печи и с добавлением балыка и копченых колбасок-весьма необычный, поэтому этим блюдом можно порадовать и удивить как гостей за столом, так и вас самих за обедом или ужином.
Читают сейчас
