Шейка свиная сыровяленая
Ше́йка свина́я сыровя́леная — отруб из свиной шеи, состоящий из мякоти с редкими прожилками сала. Мясо засаливается и отстаивается при определенной температуре до готовности (оптимальная температура — от +12...+15 ℃).
- Калории
- 343 кКал
- Белки
- 13,6 грамм
- Жиры
- 31,9 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыровяление — один из самых древних способов заготовки мяса. Его до сих используют коренные народы севера: так вялят мясо, рыбу, а также фрукты, овощи и ягоды.
Польза и вред
В свиной шейке содержатся витамины группы В, цинк, железо, достаточное количество белка. Такое лакомство не рекомендуется есть в больших количествах гипертоникам, поскольку в нем много соли.
Какая шейка свиная сыровяленая на вкус
Это мясо темно-красного цвета, твердое, но легко режется. На вкус солоноватое, пряное.
Как это есть
Такой деликатес используется как самостоятельная закуска и дополнение к овощам, гарнирам, мясной и сырной нарезке.
Как и сколько хранить
Продукт без упаковки хранится в холодильнике 1 месяц. Вакуумная упаковка продлевает срок хранения деликатеса до 2 месяцев.
Любопытные факты
- Свиная шейка вялится в большом количестве соли: соляная корочка вытягивает из мяса влагу и не дает микроорганизмам размножаться.
- В Китае мясо вялят в основном зимой, чтобы избежать порчи продукта.
- Для правильного приготовления вяленого мяса технологи используют нитрит натрия.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
1 час 55 минут
Муфулетта
У этого блюда итальянская душа, хоть сам сэндвич и придумали в Новом Орлеане. Считается, что впервые его собрал Сальваторе Лупо. Перебравшись в Америку из Италии, он открыл небольшой продуктовый магазин. Туда часто заглядывали сицилийские иммигранты и покупали на обед привычные для себя продукты: буханку хлеба, чем-то напоминающую чиабатту, немного ветчины, сыра и оливок. Сальваторе решил объединить все ингредиенты. Так и получился сытный сэндвич с мясом и оливковым салатом.
Ингредиенты: Серый хлеб, Оливки без косточки, Маслины без косточки, Колбаса мортаделла, Сладкий перец, Салями, Каперсы, Шейка свиная сыровяленая, Сыр, Стебель сельдерея, Чеснок, Оливковое масло, Винный уксус красный, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Черный перец молотый
сэндвичи
55 минут
Итальянский сэндвич в багете
Кажется, в одном сэндвиче собрались все классические итальянские вкусы. Здесь и солоноватое прошутто, и сливочная моцарелла, и пикантная рукола. Не обошлось и без домашнего песто. Вкуснее всего взять за основу багет, который только-только достали из печи. Можно добежать до пекарни, а можно подогреть замороженную выпечку. Для менее острого варианта сэндвича возьмите вместо перца чили в масле измельченные вяленые томаты.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Оливковое масло, Ветчина прошутто, Шейка свиная сыровяленая, Кедровые орехи, Пармезан, Моцарелла, Чеснок, Рукола, Соль, Оливковое масло, Перец чили, Черный перец молотый
бургеры
15 минут
Домашний бургер с копченой шейкой, жареным сыром и малосольными огурчиками
Потрясающий рецепт бургера, который вы повторите еще не один раз.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Фарш домашний, Соленые огурцы, Шейка свиная сыровяленая, Сыр, Мягкий сыр, Майонез, Специи, Сванская соль, Салат фриллис
