Муфулетта

Муфулетта

У этого блюда итальянская душа, хоть сам сэндвич и придумали в Новом Орлеане. Считается, что впервые его собрал Сальваторе Лупо. Перебравшись в Америку из Италии, он открыл небольшой продуктовый магазин. Туда часто заглядывали сицилийские иммигранты и покупали на обед привычные для себя продукты: буханку хлеба, чем-то напоминающую чиабатту, немного ветчины, сыра и оливок. Сальваторе решил объединить все ингредиенты. Так и получился сытный сэндвич с мясом и оливковым салатом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории258,18кКал
Белки7,91грамм
Жиры17,21грамм
Углеводы18,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 55 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Американская, итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для оливкового салата

150 г
140 г
1 шт. = 100 г
3 ст. л. = 75 г
1 шт. = 45 г
3 зубчик = 15 г
0.5 стакан = 95 г
50 мл = 50 г
1 ч. л. = 3 г
0.5 ч. л. = 1 г
 по вкусу

Для сэндвича

1 шт. = 400 г
60 г
50 г
40 г
100 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте сельдерей. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте сковороду-гриль, пищевую пленку и груз в виде плоской тарелки или сковороды.

Шаг 1

Нарежьте оливки и маслины кружочками, сельдерей — полумесяцем. Порубите чеснок и каперсы.

Шаг 2

Пожарьте на сковороде-гриль красный перец. Включите сильный огонь и готовьте его 4–5 минут, переворачивая время от времени. Дайте перцу остыть, снимите с него кожицу и нарежьте мякоть на кусочки такого же размера, что оливки и сельдерей.
Запеките перец вместо обжарки.

Шаг 3

Соедините все измельченные ингредиенты. Влейте 95 мл оливкового масла и 50 мл уксуса. Всыпьте орегано и хлопья чили. Приправьте черным перцем и тщательно перемешайте. Оставьте минимум на 1 час, чтобы вкусы ингредиентов смешались.

Шаг 4

Разрежьте хлеб пополам вдоль. Выложите на нижнюю часть половину оливкового салата.

Шаг 5

Выложите поверх салата слайсы мортаделлы, салями и сыровяленой свиной шейки.

Шаг 6

Сверху мясной нарезки выложите порезанный слайсами сыр. Верхним слоем положите остатки оливкового салата и накройте сэндвич вторым ломтиком хлеба. Плотно оберните сэндвич пищевой пленкой. Положите его на тарелку, прижмите сверху грузом и оставьте на 30 минут.

произвести впечатление

Подайте сэндвич, разрезав его на две части.
Чтобы вкусы ингредиентов лучше смешались, оставьте муфулетту в холодильнике на сутки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении