Шоколадные капли
Шокола́дные ка́пли — небольшие кусочки шоколада в виде капель. Такой шоколад отличается термостабильностью: он не тает при высоких температурах, сохраняя форму и вкус. Используется в кондитерском деле для украшения сладостей.
- Калории
- 510 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 27,5 грамм
- Углеводы
- 57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Своим появлением шоколад обязан индейцам майя, которые измельчали какао-бобы, добавляли воду и готовили из получившегося порошка горький напиток. Впервые его попробовали испанцы, а в Европе XVII века в него стали добавлять молоко и сахар. Первоначально шоколад был жидким. В 20-х годах XIX века голландский химик Конрад Йоханнес ван Хаутен получил патент на дешевый и простой способ получения какао-масла — так появился твердый шоколад. Термостабильный шоколад — изобретение XX века. Секрет стойкости шоколадных капель в пониженном содержании масла какао.
Польза и вред
В состав шоколадных капель входят углеводы, теобромин — вещество, бодрящее нервную систему и вызывающее выброс «гормонов счастья» эндорфинов (аналогичное кофеину). Также в них содержатся антиоксиданты, участвующие в формировании иммунитета.
Такое лакомство не рекомендовано людям с аллергией на шоколад.
Какие шоколадные капли на вкус
Это конусообразные темно-коричневые или нежно-кремовые кусочки шоколада. Они сладкие и терпкие на вкус, приятно пахнут какао.
Как это есть
Такой шоколад используется как украшение для тортов, пирожных, мороженого, пудингов, муссов, молочных коктейлей и какао. Его добавляют в разнообразную выпечку: кексы, рулеты, пироги, брауни, маффины, булочки.
Как и сколько хранить
Такие капли рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, где нет риска попадания влаги. Срок годности упаковки этого шоколада — не более двух лет.
Любопытные факты
- Содержание масла какао в каплях обычно не более 28%.
- Термостабильный шоколад выдерживает температуру до 200 градусов.
- Шоколадные дропсы можно легко приготовить дома, капнув расплавленный шоколад на вощеную бумагу. Однако такие капельки не будут обладать термостойкостью.
Понравился материал?
почитать еще
кулич
8 часов 20 минут
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Свежие дрожжи, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальная мука, Соль, Миндальные лепестки, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Шоколадные капли, Цедра апельсина, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый кардамон
кулич
5 часов
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
Ингредиенты: Молотые фисташки, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Белок куриного яйца, Сухие дрожжи, Шоколадные капли, Сахар, Молоко, Яйца, Желток куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Соль, Растительное масло
творожная запеканка
22 минуты
Запеканка с шоколадными каплями в аэрогриле
Запеканка получается нежной и пышной внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, десерта или легкого ужина.
Ингредиенты: Творог, Рисовая мука, Шоколадные капли, Яйца, Сахар, Ванилин, Разрыхлитель теста, Мандарины, Мята
пироги с ягодами
40 минут
Пирог на йогурте с голубикой и шоколадом
Ароматный и пышный пирог. Тесто готовится на йогурте с добавлением свежей голубики и шоколада.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Ваниль, Растительное масло, Греческий йогурт, Разрыхлитель теста, Голубика, Шоколадные капли
печенье с шоколадной...
30 минут
Банановое печенье с шоколадными каплями
Ароматное печенье на банановом тесте с добавлением шоколада. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Банан, Шоколадные капли, Темный шоколад, Сахар, Ваниль, Разрыхлитель теста
пудинг
2 часа 40 минут
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
Ингредиенты: Шоколадные капли, Арбуз, Молотые фисташки, Сахар, Кукурузный крахмал, Молотая корица
шоколад
45 минут
Шоколад с розовым перцем и миндалем
Приготовьте шоколад с добавками самостоятельно. Растопите обычную плитку или шоколадные капли и дополните основу миндалем и розовой солью. Чтобы сгладить сладость орехов, плюс добавить цветных акцентов, добавьте немного красного перца. А для легкой кислинки можно взять несколько ягод клюквы или вишни. Готовая плитка будет очень интересно смотреться. Ее можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь. Главное — выбрать качественный шоколад.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Шоколадные капли, Миндаль жареный, Каменная (розовая) соль, Розовый (красный) перец, Сушеная клюква
