Шоколадные капли
Шокола́дные ка́пли — небольшие кусочки шоколада в виде капель. Такой шоколад отличается термостабильностью: он не тает при высоких температурах, сохраняя форму и вкус. Используется в кондитерском деле для украшения сладостей.
- Калории
- 510 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 27,5 грамм
- Углеводы
- 57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Своим появлением шоколад обязан индейцам майя, которые измельчали какао-бобы, добавляли воду и готовили из получившегося порошка горький напиток. Впервые его попробовали испанцы, а в Европе XVII века в него стали добавлять молоко и сахар. Первоначально шоколад был жидким. В 20-х годах XIX века голландский химик Конрад Йоханнес ван Хаутен получил патент на дешевый и простой способ получения какао-масла — так появился твердый шоколад. Термостабильный шоколад — изобретение XX века. Секрет стойкости шоколадных капель в пониженном содержании масла какао.
Польза и вред
В состав шоколадных капель входят углеводы, теобромин — вещество, бодрящее нервную систему и вызывающее выброс «гормонов счастья» эндорфинов (аналогичное кофеину). Также в них содержатся антиоксиданты, участвующие в формировании иммунитета.
Такое лакомство не рекомендовано людям с аллергией на шоколад.
Какие шоколадные капли на вкус
Это конусообразные темно-коричневые или нежно-кремовые кусочки шоколада. Они сладкие и терпкие на вкус, приятно пахнут какао.
Как это есть
Такой шоколад используется как украшение для тортов, пирожных, мороженого, пудингов, муссов, молочных коктейлей и какао. Его добавляют в разнообразную выпечку: кексы, рулеты, пироги, брауни, маффины, булочки.
Как и сколько хранить
Такие капли рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, где нет риска попадания влаги. Срок годности упаковки этого шоколада — не более двух лет.
Любопытные факты
- Содержание масла какао в каплях обычно не более 28%.
- Термостабильный шоколад выдерживает температуру до 200 градусов.
- Шоколадные дропсы можно легко приготовить дома, капнув расплавленный шоколад на вощеную бумагу. Однако такие капельки не будут обладать термостойкостью.
Понравился материал?
почитать еще
печенье
1 час 30 минут
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
Ингредиенты: Шоколадные капли, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Экстракт ванили, Яйца, Вода, Желток куриного яйца, Красный пищевой краситель, Миндальная мука, Кокосовая мука, Разрыхлитель теста, Соль
кулич
8 часов 20 минут
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
Ингредиенты: Свежие дрожжи, Белок куриного яйца, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальная мука, Миндальные лепестки, Соль, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Шоколадные капли, Цедра апельсина, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый кардамон
кулич
5 часов
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Молотые фисташки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молоко, Сухие дрожжи, Яйца, Шоколадные капли, Желток куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Соль, Растительное масло
творожная запеканка
22 минуты
Запеканка с шоколадными каплями в аэрогриле
Запеканка получается нежной и пышной внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, десерта или легкого ужина.
Ингредиенты: Творог, Рисовая мука, Шоколадные капли, Яйца, Сахар, Ванилин, Разрыхлитель теста, Мандарины, Мята
пироги с ягодами
40 минут
Пирог на йогурте с голубикой и шоколадом
Ароматный и пышный пирог. Тесто готовится на йогурте с добавлением свежей голубики и шоколада.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Ваниль, Растительное масло, Греческий йогурт, Разрыхлитель теста, Голубика, Шоколадные капли
печенье с шоколадной...
30 минут
Банановое печенье с шоколадными каплями
Ароматное печенье на банановом тесте с добавлением шоколада. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Банан, Шоколадные капли, Темный шоколад, Сахар, Ваниль, Разрыхлитель теста
пудинг
2 часа 40 минут
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
Ингредиенты: Арбуз, Шоколадные капли, Сахар, Молотые фисташки, Кукурузный крахмал, Молотая корица
