Паста капеллини
Па́ста капелли́ни — макаронные изделия удлиненной формы. Это очень тонкая лапша, похожая на спагетти. В переводе с итальянского capellini означает «тонкий волосок». Диаметр одной макаронины обычно не превышает 0,88 миллиметров.
Калории 346 кКал
Белки 13 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 70,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Капеллини и их еще более тонкая разновидность, капелли д’анджело (в переводе — «волосы ангела»), известны в Италии с XIV века. Макароны этого сорта придумали в центральных регионах страны. Особенностью капеллини является их плотная текстура: они не развариваются, несмотря на тончайшие исполнение макаронных нитей. Это происходит из-за использования пшеничной муки грубого помола. Она делает пасту устойчивой к термической обработке и позволяет не только варить, но и запекать капеллини.
Польза и вред
Капеллини готовится из твердых сортов пшеницы и несет в себе пользу исходных ингредиентов. Паста содержит холин, витамины Е и группы В, калий, кальций, магний. Она надолго насыщает и заряжает энергией. Пасту рекомендуют есть в умеренных количествах из-за высокого содержания углеводов.
Капеллини не стоит включать в рацион при непереносимости глютена.
Какая паста капеллини на вкус
Капеллини имеет традиционный вкус макаронов из твердых сортов пшеницы. Текстура пасты легкая и упругая.
Как это есть
Капеллини варят и подают с томатным соусом или соусом песто. Пасту сочетают с грибами, ветчиной, курицей, морепродуктами. Капеллини можно подавать с мясными тефтелями, сардинами или тунцом. С капеллини делают супы и запеканки с разными компонентами.
Как и сколько хранить
Пасту капеллини хранят в темном сухом месте. Срок годности — 1 год.
Любопытные факты
- Время варки капеллини — всего 3 минуты.
- Тесто для капеллини замешивают на минеральной или родниковой воде.
- Капеллини с лососем приправляют водкой, а в капеллини с креветками добавляют вермут.
Понравился материал?
почитать еще
паста (макароны)
2 часа 55 минут
Ароматная скумбрия с макаронами капеллини
Макароны капеллини родом из северной Италии. Они представляют собой очень тонкие спагетти, толщина которых до 1 мм. Их готовят из пшеничной муки грубого помола и несмотря на их толщину, при варке они не разваливаются, правда варить их обычно рекомендуют не больше нескольких минут. В этом рецепте они используются в качестве гарнира к запеченной пряной рыбе. Получается невероятно вкусное сочетание, попробуйте приготовить и вы не останетесь равнодушными.
паста (макароны)
25 минут
Капеллини с черри и креветками
Капеллини — очень тонкие спагетти. Их толщина не превышает 1 мм. Благодаря этому изделия готовятся очень быстро, буквально за 2–3 минуты. Несмотря на свою тонкость, при варке они не развариваются. Капеллини часто добавляют в супы или подают с соусами, такими как песто или томатный. Можно также приготовить из этих макарон очень вкусное блюдо с морепродуктами и помидорками черри.
Читают сейчас
