Соленое сливочное масло
Солёное сли́вочное ма́сло — продукт из коровьего молока с добавлением поваренной соли. В Россию продукт попал из Прибалтики, поэтому поначалу, 300–350 лет назад, его называли «чухонским» по старинному названию финно-угорских народов — «чудь», «чухонцы».
Калории662кКал
Белки1грамм
Жиры81,1грамм
Углеводы0,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
51
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Традиция приготовления сливочного масла существует в разных частях света, где с древнейших времен разводят крупный рогатый скот. По особой технологии масло готовили в Индии, а на Руси в этих целях топили печи и долго томили в них сливки из коровьего молока в специальных горшках.
Древнегреческий философ Плиний Старший в своих трудах отдельно упоминал варваров северных земель, которые «не знали благородного масла олив» и делали свое особенное «животное масло для вождей и жрецов». Разновидность соленого сливочного масла предположительно появилась в Северной Европе во времена викингов. Люди стремились сохранить скоропортящийся продукт на более длительный срок. Соль выступила естественным консервантом и позволила создавать новые вкусы.
Польза и вред
Соленое сливочное масло содержит витамины А, С, Е, В1 и В2, кальций, фосфор, магний, калий. В умеренных количествах масло оказывает благотворное влияние на ногти, кожу, волосы, кости и мышцы. В то же время это довольно жирный продукт с добавлением соли, поэтому переедание соленого сливочного масла может привести к задержке жидкости в организме и отекам, а при заболеваниях печени и ожирении его не рекомендуется включать в свой рацион.
Какое соленое сливочное масло на вкус
У такого масла приятный солоноватый, жирный, сливочный вкус.
Как это есть
Соленое сливочное масло добавляют в кашу, пасту, ризотто, отварные и печеные овощи, делают с ним бутерброды. На масле можно жарить яичницу, омлет, мясо или птицу, замешивать его в выпечку, слоеное тесто, делать соусы.
Как и сколько хранить
Соленое сливочное масло хранится в холодильнике от 10 до 90 дней в зависимости от инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Массовая доля соли в соленом сливочном масле не должна превышать 1,5%.
- Сливочное масло солят сухим способом, добавляя рассыпную соль в масляную заготовку, или погружают масло в рассол.
- В Казахстане есть традиция: если что-то забыл дома и вернулся, надо сделать бутерброд с маслом и съесть прежде, чем снова уйти.
Понравился материал?
