Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
- Калории
- 400,82 кКал
- Белки
- 3,16 грамм
- Жиры
- 19,39 грамм
- Углеводы
- 55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 260 г | |
| 45 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 200 г | |
| 125 мл = 125 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 125 мл = 125 г |
Для начинки
| 120 г | |
| 80 г | |
| 260 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 280 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите сливочное масло из холодильника примерно за 1 час, чтобы оно стало мягким. Просейте муку и порошок какао.
Подготовьте блендер, 2 противня и пергамент. Понадобится также кулинарный мешок с насадкой «ровная трубочка» или «звездочка».
Зефир следует брать именно в формате пасты.
Шаг 1
Смешайте в миске муку с какао-порошком, солью и содой.
Для более насыщенного вкуса готовых пирожных выбирайте голландское какао.
Шаг 2
Положите в чашу тростниковый сахар. Разбейте яйцо, влейте растительное масло и экстракт ванили. Взбейте до однородности.
Шаг 3
Когда ингредиенты смешаются до однородности, постепенно добавляйте мучную смесь, продолжая замешивать тесто. Затем добавьте горячую воду и снова перемешайте до однородности.
Не месите тесто и начинку слишком долго, чтобы не потерять их воздушность.
Шаг 4
Поставьте духовку на разогрев до 190 °С. Застелите противни пергаментом. Выложите на них по 1,5 ст.л. теста в виде круглых оладий на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они увеличатся в объеме.
Шаг 5
Поставьте оба противня в духовку, один на нижний уровень, а второй — на средний. Через 4–5 минут поменяйте их местами и выпекайте еще столько же. Печенье будет готово, когда зубочистка будет выходить из теста сухой, а заготовки слегка пружинить при нажатии.
Достаньте противни из духовки и дайте печенью остыть. Затем снимите его и переложите на решетку. Дайте заготовкам полностью остыть, а тем временем испеките таким же образом оставшееся тесто, разместив противень в центре духовки.
Шаг 6
Положите в чашу оба вида сливочного масла. Всыпьте сахарную пудру и взбейте до однородности на низкой скорости. Добавьте ваниль и, увеличив скорость, взбейте массу до пышности в течение примерно 4 минут.
Микс соленого и несоленого масел позволит сбалансировать сладость начинки и подчеркнуть ее вкус.
Шаг 7
Добавьте зефирную массу к полученному крему и перемешайте лопаткой до однородности. Охладите крем в холодильнике 20 минут до загустения, а затем снова перемешайте.
Шаг 8
Переложите крем в кулинарный мешок. Отсадите на половину пирожных-заготовок. Накройте свободными половинами и слегка прижмите.
При желании обваляйте бока пирожных в кондитерской посыпке или дробленых орехах, чтобы десерт выглядел более праздничным.
произвести впечатление
Подайте пирожные «Вупи пай» к черному кофе.
Храните десерт в герметичном контейнере не более 3 дней, подержав перед подачей при комнатной температуре в течение 30 минут. Обратите внимание, что укладывать пирожные в контейнер следует в один слой или прокладывать их пергаментной бумагой во избежание склеивания.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Стефания Н.
вкуснейшее печенье 🍪🍪🍪
Редактор
Юлия, в этом рецепте используется зефир в формате пасты. Это указано в шаге подготовки. Если такой вариант невозможен, — можно растопить зефир на водяной бане.
Юлия
Откуда взялась зефирная масса? Как получить её из зефира
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожные
2 ч
Пирожное с конфетами
Это пирожное как праздничный десерт: на песочной основе под воздушным безе прячется карамельная конфета. При приготовлении ее нужно плотно покрыть белками, чтобы карамель, тая от температуры, не вытекла на противень. Если нет кондитерского мешка, то аккуратно выложите белки столовой ложкой, формируя купол. Подайте пирожное полностью остывшим.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
пирожные
2 ч
Шоколадное пирожное «Каштан» с вишней
Миниатюрные пирожные или очень большие конфеты — все это о десерте «Каштаны». Для начинки можно взять вишню из домашнего варенья или приготовить быстрое варенье самостоятельно. Не забудьте достать из ягод косточки. Для приготовления понадобятся отварные яичные желтки, белки вы можете использовать для других блюд. Для обсыпки берите свои любимые вафли, но их можно заменить бисквитным печеньем.
пирожные
1 ч 20 мин
Шоколадное пирожное с творогом и овсяными хлопьями
Десерт на основе овсяных хлопьев и творога внешне похож на батончик мюсли. Но его текстура немного отличается. Пирожное получается более влажным благодаря творогу. При желании добавьте в тесто рубленые орехи и микс семян. Запеките все одним пластом в форме, а потом разрежьте на квадратные кусочки. Заверните каждый шоколадный квадратик в бумагу для выпечки и берите с собой в качестве перекуса.
пирожные
1 ч 10 мин
Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
пирожные
1 ч 40 мин
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
пирожные
1 ч
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
пирожные
4 ч 20 мин
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
