Белая фасоль

Бе́лая фасо́ль (лат. Phaséolus) — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. В общей сложности насчитывается более ста видов фасоли, и самая распространенная из них — фасоль обыкновенная.
Белая фасоль
Калории325кКал
Белки20,9грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
39
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Впервые о фасолевых бобах упоминалось в древних китайских летописях, датированных 2800 годом до нашей эры. Причем использовали их не только в качестве пищи. Например, римляне и египтяне готовили из фасоли муку, которая заменяла женщинам пудру. А индейские племена применяли фасолевые бобы для различных ритуалов — они клали в рот покойника белую фасолину, обернутую в хлопковую ткань, чтобы в ином мире его душе не пришлось голодать. В Россию фасоль привезли французы в конце XVI века. Крестьяне долгое время не понимали, что с ней делать, и использовали ее вьющиеся отростки в качестве декоративных украшений. Позднее они заметили сходство фасолевых бобов с гороховыми и начали применять их в кулинарии.

Польза и вред

Белая фасоль — источник важнейших полезных веществ. Так, она на 20-30% состоит из растительного белка, из-за чего считается отличной альтернативой мясному питанию и подходит вегетарианцам и постящимся. Фасолевые бобы содержат почти все витамины группы B, а также много фолиевой кислоты, что помогает нормализовать пищеварение и работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Фасоль также отлично подходит для диетического питания: в ней содержится вещество, подавляющее аппетит, из-за чего в большом количестве съесть ее невозможно. Фасолевые бобы не стоит употреблять в сыром виде, так как они содержат токсичные вещества, которые негативно сказываются на здоровье организма.

Какова на вкус

Белая фасоль по вкусу мягче и нежнее красной. Из-за этого к ней легче подобрать пару — она легко адаптируется к любым продуктам и сглаживает резкие вкусовые оттенки.

Как это есть

Фасоль — один из немногих продуктов, который предпочитают есть в консервированном виде. Консервированные бобы — хорошее дополнение к горячим блюдам, гарнирам, супам и салатам. Однако в свежем виде фасоль тоже можно применять в кулинарии. Но для этого ее необходимо замочить в холодной воде, а затем долго варить.

Как и сколько хранить

Один из самых удобных способов хранения фасолевых бобов — в темном и прохладном места, где температура воздуха не превышает 6-8 °C. В качестве емкости стоит выбирать герметичные варианты — полиэтиленовые пакеты, стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Кроме того, фасолевые бобы можно хранить в морозильной камере — при низких температурах они сохранят свои полезные свойства и предотвратят появление в них насекомых-вредителей.

Любопытные факты

  • Фасоль считается рекордсменом среди продуктов растительного происхождения по содержанию белка — в нем его содержится до 25-30%.
  • В Древнем Египте белая фасоль использовалась для производства косметических средств. Возможно фасолевой пудрой пользовалась даже царица Клеопатра.
  • Наполеон Бонапарт считал, что в фасоли содержатся вещества, укрепляющие мышцы и улучшающие мозговую активность. Из-за этого он настаивал на включении фасолевых бобов в армейский рацион.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении