Соленые корнишоны
Соле́ные корнишóны — соленье (фр. cornichon), в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно бывает от 4 до 8 сантиметров. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща. Огурцы засаливают целиком в специальном рассоле горячим или холодным способом.
- Калории
- 11 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 1,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Со времен Великой Руси огурцы являются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Солить огурцы придумали еще в период правления Ивана Грозного. Изначально это делали в бочках, современные хозяйки используют для этого банки. Маленькие плоды легче укладывать в тару, поэтому предпочтение отдают именно этому сорту.
Польза и вред
Содержат кальций, железо, калий, фосфор, цинк, магний, витамины С, PP группы В, но в меньшем количестве, чем свежие. Молочная кислота, которая образуется в продукте, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, огурцы способны повышать аппетит и улучшать перистальтику. Не следует злоупотреблять людям с желчекаменной болезнью, атеросклерозом, гипертонией и лишним весом.
Какие соленые корнишоны на вкус
Хрустящие и сочные, соленые на вкус.
Как это есть
Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов, гарниров, закусок и супов. Рассольник и солянка — два самых популярных первых блюда, в рецепте которых используются соленые огурцы.
Как и сколько хранить
В погребе можно хранить в течение двух лет, в квартире — до года. Открытую банку нужно держать в холодильнике, закрыв резиновой крышкой.
Любопытные факты
- 200 лет назад корнишон называли «корнишон».
- Соленые корнишоны помогли спастись от цинги морякам Христофора Колумба.
- Соленый огурец состоит на 96% из воды.
Понравился материал?
почитать еще
пицца
2 часа
Пицца с лососем и черри
Чтобы приготовить пиццу со слабосоленой красной рыбой, достаточно испечь только лепешку-основу. Смажьте ее творожным сыром, посыпьте зеленью, а затем разложите сверху ломтики лосося и половинки помидоров черри. Вкус рыбы и томатов отлично оттенят корнишоны и карамелизированный лук. Лепешка готовится из простого дрожжевого теста на воде. Дайте ему хорошо подняться и только потом отправляйте в духовку. Можно взять готовое тесто или уже испеченную основу для пиццы.
Ингредиенты: Красный лук, Филе форели, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Рикотта, Бальзамический уксус темный, Помидоры черри, Оливковое масло, Свежие дрожжи, Зеленый лук, Растительное масло, Соль, Укроп, Сливочное масло, Соленые корнишоны, Оливковое масло Extra Virgin, Морская соль
бургеры
2 часа
Рыбный бургер
Этот домашний вариант «Филе-о-Фиш» — рыбного бургера с соусом тартар. Булочки лучше испечь самостоятельно — так можно регулировать количество сахара и добавить цельнозерновую муку для пользы. А чтобы сэкономить время, возьмите готовые рыбные палочки — их всего лишь нужно обжарить. Главное — берите палочки из филе, а не из фарша, чтобы сохранить текстуру рыбы.
Ингредиенты: Майонез, Рыбные палочки, Молоко, Греческий йогурт, Мед, Чеддер, Соленые корнишоны, Сухие дрожжи, Салат корн, Растительное масло, Куриное яйцо, Каперсы, Черный перец молотый, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Смесь кунжута
хот-доги
1 час
Этажерка с хот-догами
Не знаете, как эпично подать хот-доги? Соберите закусочную инсталляцию с этажеркой. Положите объемные хот-доги вниз, картофель фри — посередине, а сверху поставьте пиалы с любимыми соусами. Картофель не обязательно жарить во фритюре, можно запечь его в духовке без масла. Приправьте дольки паприкой, а при подаче посыпьте тертым пармезаном. Попробуйте приготовить два варианта хот-догов: с жареным беконом и горчицей, а также с помидором, пряной пекинской капустой в соусе и корнишонами.
Ингредиенты: Пармезан, Булочки для хот-догов, Картофель фри, Кетчуп, Сосиски венские, Пшеничная мука хлебопекарная, Паприка, Сырокопченый бекон, Сырный соус, Чесночный соус, Соль, Чеддер, Соус барбекю, Соленые корнишоны, Горчица, Кетчуп, Пекинская капуста, Помидор, Красный лук, Чеснок, Укроп, Вода, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Сырный соус, Майонез
Читают сейчас
