Соленые корнишоны

Соле́ные корнишóны — соленье (фр. cornichon), в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно бывает от 4 до 8 сантиметров. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща. Огурцы засаливают целиком в специальном рассоле горячим или холодным способом.
Соленые корнишоны
Калории 11 кКал
Белки 0,8 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 1,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Со времен Великой Руси огурцы являются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Солить огурцы придумали еще в период правления Ивана Грозного. Изначально это делали в бочках, современные хозяйки используют для этого банки. Маленькие плоды легче укладывать в тару, поэтому предпочтение отдают именно этому сорту.

Польза и вред

Содержат кальций, железо, калий, фосфор, цинк, магний, витамины С, PP группы В, но в меньшем количестве, чем свежие. Молочная кислота, которая образуется в продукте, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, огурцы способны повышать аппетит и улучшать перистальтику. Не следует злоупотреблять людям с желчекаменной болезнью, атеросклерозом, гипертонией и лишним весом.

Какие соленые корнишоны на вкус

Хрустящие и сочные, соленые на вкус.

Как это есть

Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов, гарниров, закусок и супов. Рассольник и солянка — два самых популярных первых блюда, в рецепте которых используются соленые огурцы.

Как и сколько хранить

В погребе можно хранить в течение двух лет, в квартире — до года. Открытую банку нужно держать в холодильнике, закрыв резиновой крышкой.

Любопытные факты

  • 200 лет назад корнишон называли «корнишон».
  • Соленые корнишоны помогли спастись от цинги морякам Христофора Колумба.
  • Соленый огурец состоит на 96% из воды.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении