Соленые корнишоны

Соле́ные корнишóны — соленье (фр. cornichon), в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно бывает от 4 до 8 сантиметров. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща. Огурцы засаливают целиком в специальном рассоле горячим или холодным способом.

Калории11кКал

Белки0,8грамм

Жиры0,1грамм

Углеводы1,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Со времен Великой Руси огурцы являются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Солить огурцы придумали еще в период правления Ивана Грозного. Изначально это делали в бочках, современные хозяйки используют для этого банки. Маленькие плоды легче укладывать в тару, поэтому предпочтение отдают именно этому сорту.

Польза и вред

Содержат кальций, железо, калий, фосфор, цинк, магний, витамины С, PP группы В, но в меньшем количестве, чем свежие. Молочная кислота, которая образуется в продукте, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, огурцы способны повышать аппетит и улучшать перистальтику. Не следует злоупотреблять людям с желчекаменной болезнью, атеросклерозом, гипертонией и лишним весом.

Какие соленые корнишоны на вкус

Хрустящие и сочные, соленые на вкус.

Как это есть

Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов, гарниров, закусок и супов. Рассольник и солянка — два самых популярных первых блюда, в рецепте которых используются соленые огурцы.