Соленые корнишоны
Соле́ные корнишóны — соленье (фр. cornichon), в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно бывает от 4 до 8 сантиметров. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща. Огурцы засаливают целиком в специальном рассоле горячим или холодным способом.
Калории11кКал
Белки0,8грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы1,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Со времен Великой Руси огурцы являются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Солить огурцы придумали еще в период правления Ивана Грозного. Изначально это делали в бочках, современные хозяйки используют для этого банки. Маленькие плоды легче укладывать в тару, поэтому предпочтение отдают именно этому сорту.
Польза и вред
Содержат кальций, железо, калий, фосфор, цинк, магний, витамины С, PP группы В, но в меньшем количестве, чем свежие. Молочная кислота, которая образуется в продукте, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, огурцы способны повышать аппетит и улучшать перистальтику. Не следует злоупотреблять людям с желчекаменной болезнью, атеросклерозом, гипертонией и лишним весом.
Какие соленые корнишоны на вкус
Хрустящие и сочные, соленые на вкус.
Как это есть
Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов, гарниров, закусок и супов. Рассольник и солянка — два самых популярных первых блюда, в рецепте которых используются соленые огурцы.
Как и сколько хранить
В погребе можно хранить в течение двух лет, в квартире — до года. Открытую банку нужно держать в холодильнике, закрыв резиновой крышкой.
Любопытные факты
- 200 лет назад корнишон называли «корнишон».
- Соленые корнишоны помогли спастись от цинги морякам Христофора Колумба.
- Соленый огурец состоит на 96% из воды.
Понравился материал?
