Хлеб с отрубями

Хлеб с отрубя́ми — выпечка с добавлением отрубей, твердой зерновой оболочки. Выпекается он из пшеничной муки, считается полезным и диетическим.

Калории: 227 кКал
Белки: 7,5 грамм
Жиры: 1,3 грамм
Углеводы: 45,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Хлеб известен человечеству с эпохи неолита. Тогда это была крупяная смесь, которую, возможно, испекли случайно. Древние греки, евреи, римляне и египтяне пекли хлеб из ячменя, индийцы и китайцы — из риса. К началу XX века люди научились отделять зерновую оболочку от муки, и отруби считались отходами мукомольного производства. Однако уже к концу XX столетия была признана несомненная польза отрубей для организма человека. Их стали добавлять в хлебобулочные изделия и выпечку.

Польза и вред

В таком хлебе содержатся витамины группы В, D, РР, Е, рибофлавин, а также такие полезные минералы, как железо и цинк. Отруби, содержащиеся в выпечке, хорошо влияют на пищеварение.

Такой хлеб нельзя употреблять людям с непереносимостью глютена.

Какой хлеб с отрубями на вкус

Чаще всего хлеб с отрубями выпекают в виде кирпичика. У него румяная корочка, светло-серая мякоть с мелкими коричневыми вкраплениями. У этой выпечки злаковый вкус и приятный хлебный аромат.

Как это есть

Хлеб с отрубями используют как основу для бутербродов, сэндвичей, тостов, из него готовят сухарики.

Как и сколько хранить

В хлебнице или упаковке такой хлеб хранится 3–5 дней.

Любопытные факты

В мире выпекают около 20 сортов хлеба с добавлением отрубей.
Отрубной хлеб входит в меню многих диетических программ.
Разработана специальная хлебная диета, согласно которой в день нужно съедать до 10 кусочков хлеба с отрубями.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: