Смесь специй «Каджун»
Смесь специй «Каджун» — сухая смесь лука, чеснока, перцев, пряных трав и крупной соли. Подходит для приготовления разных продуктов на гриле: мяса, овощей, морепродуктов, — а также для маринадов. Каджунская кухня — микс кулинарных традиций, объединившихся в Луизиане в особый гастрономический стиль.
Калории335кКал
Белки13грамм
Жиры9,9грамм
Углеводы36грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Каджунская кухня — тип американской кухни на юге США. В середине XVIII века акадийцы (субэтническая группа франкоканадцев) были изгнаны из своих поселений британцами. Их депортировали из канадской Акадии в США, в Луизиану. Из-за резкой смены климатической зоны переселенцам пришлось отказаться от традиционных блюд и придумать новые рецепты из местных продуктов.
Выделяют несколько способов приготовления пищи в каджунской кухне: барбекю, выпекание, гриллинг, тушение, кипение, фритюр. Основные блюда: суп, вареный рис со свиной колбасой или морепродуктами, овощи. Для придания аромата чаще всего используют перец, лук, сельдерей, чеснок, орегано, тимьян. Каджунская кухня богата на импровизации, поэтому единственно верного рецепта смеси специй нет.
Польза и вред
В умеренных количествах продукт улучшает аппетит, стимулирует пищеварение. Смесь следует употреблять с осторожностью при заболеваниях пищеварительной системы, также ее компоненты могут вызывать аллергические реакции.
Какая смесь специй «Каджун» на вкус
Продукт обладает ярким островатым вкусом с перечными нотками и легким ароматом прованских трав.
Как это использовать
Каджунская смесь обогатит вкус домашней птицы, баранины, белой рыбы, морепродуктов. Приправа особенно хороша с блюдами барбекю. Ее также добавляют в различные маринады.
Как и сколько хранить
Смесь фабричного производства хранят в сухом прохладном месте в герметичной упаковке в течение двух лет.
Любопытные факты
- Слово cadjin — искаженное французское acadien — «акадийский».
- В каджунской кухне есть блюда из мяса аллигатора, нутрии, белки, скунса, желтоголовой кваквы.
- На каджунскую кухню оказали влияние французские, испанские, африканские и индейские кулинарные традиции.
- Основные принципы кухни каджунов: еда должна готовиться просто и быстро для максимального сохранения питательных веществ.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
