Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лосось в медовой глазури

Name: Лосось в медовой глазури
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: североамериканская
Ingredients: Филе лосося 300 г; Соевый соус 1 ст. л. = 15 г; Цветочный мед 4 ст. л. = 112 г; Рапсовое масло 2 ст. л. = 34 г; Лайм 0,5 шт. = 30 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Имбирь 5 г; Кинза 2 веточка = 6 г; Смесь специй «Каджун» 1 ч. л. = 5 г; Огурец 60 г; Авокадо 60 г; Лук-шалот 20 г; Хлопья чили 0,3 г; Рис 80 г; Вода 200 мл = 200 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 192,39 ккал | 🍽 Порций: 2

17 декабря 2023

Купить продукты

Лосось в медовой глазури

За основу в этом рецепте взят метод чернения, когда продукты обжариваются с приправами и карамелизуются в сливочном масле с сахаром. Их здесь заменяет мед, который также быстро образует на кусочках рыбы плотную карамельную корочку. Снаружи лосось получается золотисто-коричневым и пряным, а внутри нежно-розовым и мягким. Сочетание пикантной луизианской приправы каджун, соевого соуса и сока лайма с медом, чесноком и имбирем создает многогранный и яркий вкус.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 192,39 кКал
Белки: 8 грамм
Жиры: 10,49 грамм
Углеводы: 17,62 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: североамериканская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе лосося	300 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Цветочный мед	4 ст. л. = 112 г
Рапсовое масло	2 ст. л. = 34 г
Лайм	0,5 шт. = 30 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Имбирь	5 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Смесь специй «Каджун»	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Огурец	60 г
Авокадо	60 г
Лук-шалот	20 г
Хлопья чили	0,3 г
Рис	80 г
Вода	200 мл = 200 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите филе лосося, огурец, кинзу и лайм. Помойте и почистите чеснок, корень имбиря, лук-шалот и авокадо. Промойте рис до прозрачной воды, выложите его в подходящую по размеру кастрюлю. Приготовьте миску, глубокую сковороду и порционные тарелки.

Шаг 1

Залейте рис 1 стаканом воды, поставьте кастрюлю на огонь выше среднего и дайте воде закипеть. Уменьшите огонь, всыпьте ¼ ч.л. соли и варите рис до готовности в течение 15-20 минут.

Шаг 2

Нарежьте филе лосося кубиками со стороной около 2,5 см. Соедините в глубокой миске соевый соус, приправу каджун, 2 ст.л. меда, хорошо перемешайте. Опустите в получившийся маринад кубики лосося, аккуратно размешайте, чтобы все кусочки рыбы покрылись медовой смесью. Оставьте рыбу промариноваться на 10 минут.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте в нее 1 ст.л. рапсового масла. Выложите в масло кусочки лосося и поджарьте равномерно со всех сторон в течение 4-5 минут до плотной корочки. Снимите готовую рыбу со сковороды на тарелку.

Шаг 4

Отрежьте от лайма половину, выдавите из нее сок. Отложите 1 ч.л. сока для огуречного салата. В оставшийся в миске после рыбы маринад влейте сок лайма и добавьте 2 ст.л. меда. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Мелко нарежьте корень имбиря и чеснок, порубите кинзу. Вытрите бумажным полотенцем сковороду, где жарилась рыба. Налейте в нее еще 1 ст.л. масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте в масле имбирь и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 6

Выложите к чесноку и имбирю маринад с соком лайма. Прогрейте его, помешивая, 3-4 минуты, пока он не загустеет. Опустите в получившуюся глазурь кусочки обжаренного лосося и аккуратно перемешайте. Уберите сковороду с огня и присыпьте рыбу нарезанной кинзой.