Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
- Калории
- 190,02 кКал
- Белки
- 9,58 грамм
- Жиры
- 7,48 грамм
- Углеводы
- 20,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 300 г | |
| 165 г | |
| 4 г | |
| 3 г | |
| 10 г | |
| 8 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 5 перо = 25 г | |
| 12 г | |
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте ингредиенты для теста и начинки. Подготовьте сковороду и пароварку.
Шаг 1
Смешайте дрожжи, сахар и воду. Дайте постоять 5 минут до появления пены. Добавьте муку и соль.
Шаг 2
Замешивайте тесто 8-10 минут до гладкости. Добавьте масло, еще раз перемешайте и оставьте на 60 минут для расстойки.
Шаг 3
Для начинки мелко нарежьте зеленый лук. Измельчите имбирь.
Шаг 4
В миску выложите фарш, добавьте нарезанный лук и имбирь. Влейте соевый соус и рисовое вино. Приправьте солью и специями. Хорошо вымешайте фарш до однородности.
Шаг 5
Постепенно влейте в фарш холодный бульон, постоянно перемешивая. Масса станет липкой и сочной. В конце добавьте кунжутное масло и перемешайте.
Шаг 6
Тесто разделите на 12–14 кусочков. Каждый кусочек весом около 30 г. Раскатайте кружки в лепешки размером 9–10 см. Центр лепешек должен быть толще, края тонкие.
Шаг 7
Выложите на центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки. Соберите края теста складками сверху, защипнуть «узелком».
Шаг 8
Выложите булочки в пароварку и готовьте 15-20 минут.
Шаг 9
Когда булочки будут готовы, разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом. Переложите булочки на сковороду швом вверх и обжарьте 1-2 минуты до появления корочки.
произвести впечатление
Подавайте китайские паровые булочки с соевым соусом, украсьте зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пирожки
1 час
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
Ингредиенты: Творог 5%, Растительное масло, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Твердый сыр, Яйца, Соль, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Растительное масло
пирожки
1 час 40 минут
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Тофу, Сахар, Корейская морковь, Маринованные огурцы, Вода, Растительное масло
пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
Ингредиенты: Куриное бедро, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Молотая куркума, Морковь, Замороженный горох, Молотый тмин, Сливочное масло, Беби-картофель, Карри, Свиное сало, Вода, Сок лайма, Соль, Яйца, Тмин
пирожки
2 часа 30 минут
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
Ингредиенты: Сахар, Вода, Груша, Сахар, Соль, Апельсин, Киви, Свежие дрожжи, Растительное масло, Крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
Ингредиенты: Моцарелла-мини, Сметанный соус, Сливочное масло, Тесто фило
пирожки
3 часа 30 минут
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная клюква, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Цедра апельсина, Соль, Сахар, Сливки 20% жирности, Кукурузный крахмал, Ягоды можжевельника, Сахар, Вода
пирожки
4 часа
Пирожки с солеными огурцами
Задумали испечь дрожжевые пирожки, но нет подходящей начинки? Попробуйте взять для нее соленые огурцы. Их натирают и тушат с обжаренным луком. Затем формируют из поднявшегося теста пирожки и пекут, пока они не станут золотистыми. Выпечка получается сытной, но не тяжелой, хорошо подходит к негустым супам, бульонам и томатному соку.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соленые огурцы, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
пирожки
30 минут
Ленивые пирожки с фаршем
И мясной фарш, и тесто для оладий на кефире жарятся быстро. Объедините их и приготовьте пышные мясные пирожки, похожие на беляши. Отличаются они только тем, что в пирожках фарш равномерно распределен по всему тесту и еще лучше пропекается. Приправьте пирожки по вкусу, например, добавьте только лук или только чеснок, положите свежую или сушеную зелень, тертый твердый сыр.
Ингредиенты: Укроп, Кефир 2,5%, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Репчатый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
пирожки
1 час
Закуска «Любовь морковь»
Красивую закуску из овощных рулетов и пирожков с курицей в виде сердец можно приготовить на 14 февраля или романтическую годовщину. Блюдо получается легким, сытным и очень вкусным, подойдет к вину и другим некрепким напиткам. Готовое слоеное тесто и замороженная овощная смесь упростят задачу и помогут потратить совсем немного времени. Морковь для украшения при желании отварите или возьмите консервированную бейби-морковку.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное филе, Соевый соус, Стручковая фасоль замороженная, Замороженная овощная смесь, Морковь, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Салатные листья, Растительное масло, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
пирожки
1 час 10 минут
Пирожки со свеклой
Это не совсем обычные пирожки: в тесто добавляются отварные картофель и морковь. Благодаря этому выпечка получается вкусной и красивой, ведь морковь придает оранжевый цвет. С таким тестом прекрасно сочетается свекольная начинка. Чтобы ее приготовить, свеклу нужно сначала отварить и измельчить, а потом обжарить на сливочном масле. Добавление брынзы и чеснока сделает вкус еще ярче. Пирожки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Ингредиенты: Чай, Свекла, Картошка, Морковь, Чеснок, Кефир 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Брынза, Сахар, Растительное масло, Соль
