Фиш-н-чипс из трески в пивном кляре
Это знаменитое блюдо английской кухни любят по всему миру. А все потому что контраст нежной рыбы и хрустящего кляра — то, что надо, когда хочется перекусить чем-то жирным, вкусным и калорийным. За основу берут любую белую рыбу. Главное, чтобы она была свежей. Вся фишка рецепта в пивном кляре. Пиво «Балтика 3» безалкогольное дает ощутимый хлебный вкус, а еще корочка получается более хрустящей за счет пузырьков в напитке.
- Калории
- 359,97 кКал
- Белки
- 4,75 грамм
- Жиры
- 34,8 грамм
- Углеводы
- 7,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- английская, европейская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 450 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 3 стакан = 570 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 500 мл = 500 г |
Для соуса
| 8 ст. л. = 200 г | |
| 0,5 шт. = 15 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 0,5 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте филе трески под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Вам понадобятся миска для кляра, посуда для фритюра, а также кухонный термометр.
Шаг 1
Нагрейте масло в глубокой кастрюле на плите до 190 °C. Оно должно сильно нагреться, но не закипеть.
Пока масло нагревается, слегка приправьте рыбу солью и перцем. В миске смешайте ⅔ стакана муки, разрыхлитель и смесь специй.
Для рецепта мы взяли приправу каджун, которая хорошо дополняет вкус любой белой рыбы. В ее состав входит соль, луковый порошок, паприка, тимьян, семена сельдерея, чесночный порошок, красный и черный перец. Вы можете смешать эти специи самостоятельно или взять любую готовую приправу для рыбы.
Шаг 2
Постепенно вливайте пиво в миску с мукой, перемешивая до однородности. По консистенции кляр должен стать как сметана 10% жирности.
Шаг 3
Оставшуюся муку высыпьте на тарелку, обваляйте в ней каждый ломтик рыбы. Стряхните излишки.
Шаг 4
Обмакните рыбу в кляр и слегка встряхните, давая излишкам стечь обратно в миску.
Удобнее всего использовать кулинарные щипцы.
Шаг 5
Аккуратно положите рыбу в горячее масло. Делайте это по 2-3 кусочка за раз, чтобы рыба обжарилась равномернее. Жарьте рыбу в течение 4-5 минут с одной стороны, затем переверните рыбу с помощью шумовки. Готовьте еще 4-5 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым с двух сторон.
Шаг 6
Выложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки масла. Приправьте морской солью. Таким же способом обжарьте оставшиеся кусочки.
Шаг 7
Нарежьте половину соленого огурца мелкими кубиками или натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Добавьте сок и цедру лимона по вкусу.
произвести впечатление
Подайте кусочки трески с картофелем фри и домашним соусом тартар. Украсьте блюдо дольками лимона. А с бутылочкой безалкогольного пива «Балтика 3» любой ужин с друзьями станет еще лучше.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски с рыбой
30 минут
Тарталетки с рыбной начинкой
Эта горячая закуска с консервированной горбушей готовится быстро и просто. Разомните рыбу, добавьте к ней яйцо, сметану и сыр. Наполните смесью тарталетки и запеките до золотистой корочки. Немного остудите и украсьте по вкусу красной икрой, креветками, соломкой из огурцов или оливками.
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с красной рыбой
Вкус обычных бутербродов можно полностью преобразить, всего лишь убрав привычное сливочное масло или майонез. Замените эти будничные продукты смесью из натурального йогурта, дробленых орехов и измельченной зелени. Грецкие орехи и петрушка добавят вкусу многослойности и хорошо дополнят красную слабосоленую рыбу. Положите тонко нарезанный красный лук, чтобы закуска получилась завершенной.
закуски с рыбой
1 ч 30 мин
Закусочные шарики с селедкой
Основа закуски — картофель, яйца, плавленый сыр и сливочное масло, смешанные с мелко нарезанной сельдью и зеленым луком. Сформируйте шарики и обваляйте в свежей зелени. Картофель можно просто отварить в мундире, а можно запечь. Тогда он будет иметь более сухую текстуру, и шарики будут лучше держать форму. Вместо плавленого сыра можно использовать нежирный творог или творожный сыр.
закуски с рыбой
30 минут
Закуска с рыбой и авокадо на рисовой бумаге
Обжарьте рисовую бумагу во фритюре, и она свернется в компактную лодочку, которая станет основой закуски. Сверху выложите руколу, нарезанные кубиками авокадо и слабосоленую рыбу. Посыпьте кунжутом, слегка сбрызните бальзамическим кремом и подайте. Вместо руколы можно взять любую салатную смесь, а кунжут заменить тыквенными семечками.
закуски с рыбой
1 ч 20 мин
Салат с сельдью, сливочным сыром и хреном
Если вам нравится сочетание вареной свеклы и соленой рыбы, как в селедке под шубой, попробуйте этот вариант салата. Ингредиенты здесь также выкладывают слоями, но вместо майонеза используют желе из творожного сыра и хрена. Получается необычная закуска с приятным сливочным вкусом и легкой пикантной ноткой.
закуски с рыбой
30 минут
Закуска с красной рыбой и огурцом
Эти звездочки можно подать вместо классических бутербродов с рыбой. Замените хлеб заготовками из слоеного теста, а начинку спрячьте внутри: получится что-то похожее на сэндвичи. Форма основы может быть любой. Если фигурной формы для печенья не нашлось, то вырежьте из теста обычные кружочки с помощью стакана.
закуски с рыбой
1 ч 20 мин
Закусочные эклеры с муссом из семги
Эклеры из заварного теста можно наполнить не только сладким кремом, но и сытной начинкой из сливочного сыра, смешанного с измельченной красной рыбой слабой соли. Такая выпечка хорошо подойдет для закуски на фуршете или для подачи на праздничный стол наравне с салатами. Рыбу выбирайте любую: семгу, форель или горбушу. При желании украсьте сытные пирожные красной икрой.
закуски с рыбой
40 минут
Хрустящий картофель с сельдью и шпротами
Картофель, сельдь и шпроты — нередкие гости на праздничном столе. Правда, обычно они не встречаются в одном блюде. Давайте исправим это! Сделайте из картофеля миниатюрные драники и дополните их рыбным миксом. Чтобы было, чем похрустеть, добавьте к сельди и шпротам зеленое яблоко и маринованный лук. Немного горчицы для баланса вкуса, и закуска готова к подаче.
закуски с рыбой
20 минут
Брускетта с форелью в стиле севиче, огурцом и сливочным сыром
Севиче — это легкая закуска родом из Латинской Америки. Для нее достаточно взять сырую рыбу и приправить ее цитрусовым соком. Кислота поможет филе уплотниться. Но если сырой форели не нашлось, возьмите слабосоленую в куске или ломтиках. Хлеб лучше выбрать цельнозерновой или ржаной.
закуски с рыбой
1 д
Гравлакс
Гравлакс — вариант засолки рыбы в скандинавском стиле. Помимо соли и сахара к филе часто добавляют перец, укроп, а иногда свеклу. Благодаря корнеплоду кусочки приобретают красивый цвет и дополнительную сладость. Обычно гравлакс подают вместе с черным хлебом в качестве закуски. Но можно сделать заготовку частью салата или взять для украшения несладкой каши или других блюд, где будет уместна слабосоленая рыба.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
